油条的配方(学做正宗油条)

早餐喜欢吃一根油条配一杯浓浓的豆浆的人不多吗？以前在外地工作的时候，早餐经常是这样的。虽然有人说外面的油条要少吃，没营养，但是看到早餐摊前金黄香脆的油条，我还是忍不住买了。有时候一根油条满足不了我的胃口，我得吃两根油条。

我喜欢吃油条，后来就试着在家做了。一开始我以为油条会很难做，但是做了才知道这么简单，几乎不难。而且我一次做了一大锅，然后煮了一锅浓浓的豆浆。全家人的早餐很快就吃完了，吃的很过瘾。但是不要一下子吃太多，因为容易上火。

现在给大家分享一下制油的配方和做法。简单又好吃。喜欢油条的朋友可以试试。

材料:纯牛奶160克，面粉300克，酵母粉3克，食用盐3克，鸡蛋1个，食用油多一点，面粉多一点(不多，就小半碗)。

具体步骤如下:

第一步:先准备一个祖传奶锅，将准备好的160克纯牛奶倒入其中，然后加热到40度左右。温度不能太高。我们可以用手试试，能感受到温暖的都可以用。关火，备用。

第二步:准备一个大碗，倒入300g面粉，3g酵母粉，3g食用盐，打入一个鸡蛋，然后慢慢倒入牛奶，搅拌成絮状。搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。

第三步:把面团揉好，盖上保鲜膜，醒发至两倍大小。这个过程大概需要40分钟，由天气温度决定。热的时候会快一些，凉的时候会慢一些。可以在温暖的地方醒发，不用等那么久。

第四步:面团做大一倍后，准备案板，撒一点面粉，可以防止面团粘连。然后取出醒发好的面团，放在撒有面粉的案板上。面团醒发后，打开会看到很多蜂窝状的毛孔。

第五步:煮好的面条不用揉，只要整理成条状，然后用擀面杖擀成长方形，就只有1厘米厚了。将煮好的面条卷起来，切成两厘米宽的长方形，一根一根的切。

第六步:切好切成两半，然后重叠两片，用筷子从中间往下压，稍微整理一下，两头捏一下，这样就可以了，也可以稍微拉长一点。这个看你个人喜好了。

第七步:准备一个更大更深的锅，锅里多倒一点油，把油烧到六成热，油温差不多了。我们用筷子试试，会弹出很多小气泡。现在，转小火，把我们的面条放进去慢慢煎，煎到金黄。煎的时候用筷子稍微翻动一下，可以煎的更均匀。

第八步:小火慢煎。不要打开火。很容易烧伤。油炸的油条金黄酥脆，可以捏出来沥油。刚出来有点热，不要急着吃。虽然这个时候的油条最好吃，但是会烫到你的嘴。

这根金黄香脆的油条就做好了。喜欢就试试，自己在家做。零添加又好吃又安全，方法真的很简单。做出来的油条比外面买的香，越吃越过瘾。

本图文原作者:客家铁头

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