丸子怎么做好吃(酸辣丸子汤的做法)

导语:肉丸怎么吃才好吃？分享几个小技巧，丸子好吃，汤好吃。

天气越来越冷，马上就要进入冬天最冷的阶段了。出门一定要做好防护，尤其是早晚。如果没有做好防护，就特别容易生病。除此之外，你要多注意饮食，多做热的有营养的饭菜，增加热量和营养，你就可以减少生病的机会。相信每到冬天，大家都开始炖肉。太热了，吃起来真的很舒服。但是这种练习需要的时间比较长，时间不够的时候做不了。所以我推荐你冬天经常做水煮肉丸，想吃就吃。而且营养价值高，清淡不油腻。

学会做丸子后，可以用不同的食材煮汤，比如菠菜、油菜、生菜、大豆油皮等。煮好了，既有肉又有菜。肉和蔬菜既营养又美味，所以我经常为我的家人做这些。小孩子最喜欢了。你也可以试试。

肉丸怎么做才好吃？如果做不到，就很容易出现这些情况，要么不香，要么不嫩，要么有疙瘩。其实要做好肉丸，不仅仅是加几样调料，还需要掌握一些技巧。

自制丸子，想吃也不用出去买。我来详细教你怎么做，分享一些技巧。肉丸好吃，汤也好喝，每一滴都可以吃。

下面给大家分享一下肉丸的做法和技巧。过来看一看。我相信你会学会的，也不会担心做不好，而且和外面吃的一样好。

步骤如下:

选新鲜猪肉，选前腿肉。如果用纯瘦肉，不够嫩。用五花肉的话，比较油腻。这两种肉我都尝过了，真的不适合做肉丸。想吃口感最好的丸子，我推荐前腿肉。不仅肥瘦，而且嫩。做肉丸再合适不过了。

肉做好后，我们不必急着剁馅，但我们得准备半碗洋葱姜水。这种材料需要自己动手制作，可以用来调肉馅，使之鲜嫩，增加风味。它非常容易使用。

将姜和葱切丝，放入装有温水的碗中，揉搓几次，浸泡一会儿，制成葱姜水。

前腿去皮洗净，如有筋膜去除，然后切成小块放入料理机做成肉末。如果没有，可以把它们切成更小的块，反复剁。一定很精致。如果颗粒太大，肉的味道不会很好。

将肉放入碗中，用盐和白胡椒调味，不要添加任何其他配料。如果加了会影响口感和颜色。白胡椒有去腥增香的作用，但要注意用量。一点就够了。

再加入一个蛋清，搅拌均匀。然后加入适量的洋葱姜水，在一斤肉馅中加入100克洋葱姜水，搅拌至完全吸收。

然后加入一勺淀粉搅拌均匀。不要放太多。反复搅拌，直到肉变得结实呈胶状。然后加入少许香油搅拌，肉就做好了。

接下来，我们一起做丸子汤。

炒锅加少许油，烧热，放入葱姜爆香，放入一碗开水烧开。可以放一些豆腐、豆皮等食材。在汤里，不要太多。这汤主要是肉丸做的。

烧开后关小火，取点肉馅，从老虎嘴里挤出丸子。用勺子把球放进锅里。当球都在锅里了，就差不多定了。然后开大火煮。

去掉一点浮沫，加入一些青菜，比如油菜，生菜，菠菜，用盐和白胡椒调味。这个丸子汤做好了。看起来清淡，吃起来新鲜，丸子吃起来嫩香。

做肉丸的时候，记住几个小贴士:

灌装的时候，不要加料酒。最好使用洋葱姜水，这样可以使它变得又嫩又香。

馅料的时候不需要加太多配料。盐和胡椒就够了，但是太多了就不好了。肉丸不好吃。

煨丸子的时候要小火。如果开大火，就容易散了。就煨再煨。

把这些记在心里，做丸子很简单，喜欢吃丸子的朋友可以试试。保证好吃。我的分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。