蒸面的做法(河南蒸面辣子的家常做法)

大家好，我是第一厨师张大磊。关注我们，会有更多美食供你参考，让你的生活更加美味。

作为一个地道的河南人，他吃的最多的就是面食。众所周知，河南地处平原，是农业大省。中国三分之一的小麦来自这片土地，被称为“中国的粮仓”。

自然，我们的一日三餐，包子和面条，哪一样可以脱离面粉？

今天，我们就来聊聊这个面条。面条可以说是我们这边的特色主食。光滑的面条有很多种，圆的，平的，宽的，细的...还有很多种做法，比如汤面、蒸面、炒面、焖面...

今天，我想和我的家人分享一份家常菜蒸面。制作简单，味道很好，面条又软又结实。好吃又好喝。可以说百吃不厌！

汤里掺了面条。在蒸的过程中，每根面条都吸收了蔬菜汤的汁液。打开盖子，伴随着浓浓的热气，香味浓郁扑鼻。真的是无法抗拒的味道。

蒸面的做法(河南蒸面辣子的家常做法)

蒸面是河南、安徽等地的传统面食。它们是以面条为主要原料，配以猪肉、蔬菜和其他辅料制成的。食材简单又好吃。

详情请参考我们的操作:

先准备500克生面条，倒入拌菜碗中，加入少许植物油，拌匀，以免粘面。

把蒸笼布铺在锅上，把面条放进去，铺均匀，盖上锅盖，水开的时候计时，大火蒸10分钟。

长豆角一把，切成3cm长的段，放在小盆里备用；洗一把芹菜，切成四厘米长的块，放在小盆里；一块五花肉，用刀切成薄片，放在盆里。

将半根葱切成斜切片；将一小块生姜展平，切成姜粒，放入碗中备用。给，食材准备好了。

锅中加入少许食用油，倒入葱、姜、大料爆香，然后倒入五花肉片，翻炒一会，将五花肉里面的肥油炒出来。加入豆角和芹菜，快速翻炒片刻，加入3克蚝油，翻炒融化。

加入适量水，加入酱油3克上色，盐5克，十三香2克，鸡粉3克，胡椒粉2克，搅拌使调料融化，烧开后关火起锅，将多余的蔬菜汤汁用勺子盛入汤碗中备用。

10分钟后，取出面条，倒入菜锅，趁热用筷子抖一下，让面条和蔬菜拌匀。如果他们是干的，你可以倒一些蔬菜汤水。

然后把拌好的面再次铺在炉排上，倒入多余的配菜，盖上锅盖，大火蒸5分钟。

5分钟后关火，取出蒸好的面条，装盘，即可食用。这道排骨香软的蒸面就做好了。

蒸面配有蔬菜、肉和面条。面条一锅煮，荤素营养均衡。面条爽滑顺滑，味道鲜美浓郁。我家总是煮一大锅。我家对这个味道赞不绝口，很给面子。一碗肯定不够吃，哈哈。

以下是所用的配料和调料:

原料:生面条、五花肉、豆角、芹菜、姜、大葱、八角。

调料:盐、胡椒粉、蚝油、酱油、十三香、鸡粉。

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