沈阳烤油边是什么肉(烤油边是瘦肉还是肥肉)

今天去了沈阳铁西区爱工街道小北四路京作小区附近的小店大有边烧烤，是辽宁和沈阳烧烤的一绝。为什么这么说？他们多次上辽宁电视台的沈阳美食节目，每个特色菜都限量供应，迟到了就吃不到了。这几天沈阳气温突然下降，感觉这个温度最适合节气烧烤。我赶紧省了一顿饭，扫了扫胃口。

这是一家专卖店。菜谱只有几页，每一页都是招牌菜。有四大特色:烤油面、烤鸭舌、烤心管、烤肥肠。每一道菜都是这样上的，这里每天只有15道菜。电视主持人说辽沈地区有一家很棒的烧烤店，海城大油面有贼香，所以要吃这句话。

很多人不知道什么是油方。是猪的护心肉，紧紧包裹在你的心里。不要小看这一盘肉。一头猪只有一块护心肉，一盘肉等于四头猪，无比珍贵。辽宁电视台节目介绍，每天从海城屠宰场直接送到沈阳。据说油烧是海城烧烤的代表菜。

传说中的大油边真的是最好烤的，烤完感觉特别好。一点肥肉都没有，全是紧实的瘦肉！

当它熟到八九分钟的时候，把它切开，再在边上烤一次。都说油面好吃不好吃主要看三点:原料，蘸酱，烤法。很多餐厅用烤油大串都赶不上这种原味，大概就是这个原因吧。

热油蘸调料，香喷喷的热猪油拌上调料，味道顿时变得不一样。尝一口贼香！

它们的干成分很少。边肖估计配料可以是:进口海盐、孜然、碎辣椒、花生、芝麻。

心熟了，烤好就可以吃了。这是烤烟斗的秘密。

墙上写着各种烘焙秘籍，油面需要文火，需要切到五分熟。烧烤架也很特别。铜箅子不粘肉，火候均匀，烤起来很舒服。整个过程中不需要更换炉排。全铜炉排在烤架上很少见！

心本身已经熟了，可以切开，烤一会儿再继续烤。烤到外焦里嫩的时候，稍微蘸一下就可以吃了。

还有一道特色菜:大鸭舌，很肥，烤三四分钟就可以了。它尝起来像奥尔良。据说有的女生能吃五盘。吃饭就像亲鸭子。

肥肠也是大家最爱吃的食物。当它充满脂肪的时候，意味着它被煮熟了！！

如果喜欢脆脆的口感，就多烤一些，这样很好吃，如果有辣味就更好了。

排骨肉吃起来不油腻。不管是炒、烤、煮、炖，他们家的特色就是烤。最原始的方法是烤羊排，大概二十厚片羊排。

花五三层羊排，喝点酒。真是绝配。

热羊肉可以蘸一点盐面和胡椒粉调味，味道还挺香的，很辣。

烧鸡肫是辣的，烧鸡心是辣的。

解腻后有一种清爽的味道，拌上无骨凤爪，吃起来特别好吃。

烧烤一定要配菜，酸甜爽口，开胃。除了几道特色菜，边肖特别推荐这两道菜。老板特别自信，自己的特色烧烤店会是最专业的特色店。不搞其他野路子，他会自己研究当地的特色食材，把最原始的乡村风味带到沈阳。

老板送给他一盘从四川送来的香肠。新鲜的四川原味香肠，纯肉手工制作，大概十根以上。

烤几分钟就变透明了，口感酥脆！比那种干香肠好吃多了！每一种烧烤特色菜都在28元左右，价格真的不贵。蘸酱和芝麻酱收费三元。边肖认为芝麻酱没有必要，下面的烧鸡胗自带辣味。

口味独特，难怪人多。还有一大因素就是铁西菜挺便宜的，人均消费30-50元挺好吃的。这种烧烤讲究各种特色的最佳原料，还原食材的原汁原味，无愧于“辽沈美味”的称号。

图文原创，侵权必究。