鱼怎么炖才好吃(炸过的鱼怎么做好吃)

大家好，我是小董，一个热爱烹饪却又害怕长肉的90后。我每天都用简单的食材做出美味的菜肴！

最近不能出门，一直在家吃之前准备的年货。说到年货，我们家买的最多的就是鱼。鱼的意思是一年多，所以也是我们家每年必备的食材。没有，我妈今年买了鲤鱼，带鱼，无头鱼。没有，前几天在家没事干，炒带鱼和无头鱼，吃起来很鲜很好吃。

鱼怎么炖才好吃(炸过的鱼怎么做好吃)

现在由于疫情的发展，我们所有的日常活动都被取消了。每天只能在家刷手机，看电视或者给家人做一顿好吃的。我们很少花时间和家人在一起。随着这次春节假期的延长，我们有足够的时间和家人在一起，为他们做一顿美味的饭菜。

我还没吃过我妈买的鲤鱼。今天，我们要做一道美味的鲤鱼鱼汤。也很简单。味道鲜美，喝一碗后感觉很舒服，同时还能加强身体营养。喜欢的朋友可以学学，在家做给家人吃。

——【鲤鱼汤】——

【主料】:鲤鱼、面粉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。

【调料】:料酒、盐、十三香、淡老抽、深老抽。

【具体制作步骤】：

1.首先我们会把准备好的鲤鱼清洗干净。腮是苦的，一定要把腮去掉，把鱼肚子里的黑膜清理干净，控水备用。

2.先把葱拍一下，然后切成葱段，把姜拍一下，切成姜丝。然后我们腌鱼。先打几把花刀，放点料酒，放点盐和十三香。均匀抹在鱼上，腌制一会儿。

3.锅中倒油，在鱼身上裹一层面粉，拍去多余的面粉，油热时先放鱼头，将鱼头放入锅中，倒热油，翻面，炸至表皮金黄。

4.接下来，我们来处理配菜。将葱、姜、蒜切段，葱切段，姜切丝，然后将蒜压平，香菜切少许，放入段中。

5.锅中倒入油，油热后放入花椒八角，炒熟后放入葱、姜、蒜、干辣椒，然后加水，放些生抽、料酒、盐、十三香，放入炸鱼。水没到鱼也可以，小火炖半个小时。现在鱼炖好了，加点香菜。

好了，这道简单美味的鲤鱼汤就做好了。好吃又好喝。喜欢的朋友可以自己在家做。

【烹饪小贴士】：

1.做鲤鱼的时候一定要把鲤鱼清洗干净，一定要把鱼鳞、鳃、肚子里的黑膜去掉，不然就尴尬了。

2.在鱼的表面裹上少量的面粉，这样煎鱼的时候油就不会溅出来，鱼皮保持完整，鱼也就脆烂了。

3.炖鱼时，一次加足开水，水一定不能过鱼，这样炖鱼更入味，更美味。

4.炖鱼的时候一定要大火煮开，再用小火煨，这样炖出来的鱼更入味，更美味。

鲤鱼鱼有什么好的建议和方法吗？欢迎在评论区留言，感谢大家的关注和支持！

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