桔子上火吗(吃桔子容易上火吗)

橘子在中国的受欢迎程度真的很高。无论是比拳头大的丑橙，还是一口太小的糖橙，从东北三省到云南、广东、福建，到处都有他们的忠实粉丝。就连小学课本都不能错过他们的痕迹:冰心的小橘灯，朱自清的背影，他们都扮演着重要的角色！

但是，如果你太出名了，必然会引来很多讨论。江湖上关于橘子的传闻很多。这里收集了一些最受欢迎的。请专家给出正确解读。

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橙子富含维生素，

为了健康要不要多吃点？

它营养丰富，含糖量高。

柑橘类水果中维生素C (VC)的含量通常为20 ~ 30 mg/100 g，远高于冬季的另外两种水果之星——苹果(1 ~ 5 mg/100 g)和梨(4 ~ 8 mg/100 g)。橘子作为柑橘的旺族，水分充足，肉质细嫩，酸甜可口，价格亲民。在新鲜果蔬不那么丰富的冬天，受欢迎是必然的:基本上一个中等大小的橙子就能满足孩子一天VC需求的一半。此外，柑橘富含钾、类胡萝卜素、橙皮素、柚皮素等，这些都对健康有益。但是，再有营养的食物，也要适量食用。

就拿橘子来说吧，问题是糖分有点多。橙子的含糖量平均为11.9%，如果遇到更甜的品种会更高。而且因为橘子可以不洗不去皮就吃，口感松软，很容易“一不小心就吃多了”。这些橙子的能量摄入不低！

按照中国膳食指南的推荐，一般成年人每天要吃200~350g左右的水果，换算成柑橘差不多是2~3个中等大小的橙子。如果真的喜欢吃，多吃一两个问题不大，但是“堤内损失堤外补”。橘子吃多了，其他主食少吃，一定要洁牙！

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吃太多橘子会变成

《小黄人》？

没错！

爱吃橘子的人应该都有这样的亲身经历:一段时间内吃了太多的橘子，手、脚甚至全身的皮肤都会变黄，变成“小黄人”。有人甚至怀疑橘子是不是染的。

其实和染色没什么关系。吃橘子会让皮肤变黄，因为橘子富含胡萝卜素。如果经常大量吃橘子，身体会摄入过多的胡萝卜素，不能及时代谢。如果你血液中的含量过高，会导致皮肤发黄。这种情况称为“高碳酸血症”，也称“橙病”。这种症状的典型表现就是手掌和脚掌明显发黄，严重的甚至全身皮肤发黄。

但只会短时间影响“颜值”，不会影响健康。只要暂时不吃橘子，一两周肤色就会恢复正常，一般不需要特殊处理。

除了橘子，胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果也富含胡萝卜素。如果你吃了很多，它们就会变成“奴才”。如果你发现自己最近面色发黄，不妨检讨一下自己最近是不是吃了太多这类蔬果。

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橘子吃多了会生气吗？

“橘子爱上火”的说法让很多柑橘爱好者有所顾忌，不敢吃好橘子。

首先，“上火”是一个很难定义的概念。所谓“上火”，是古人对一种身体感受的总结。概念很模糊，无法解释，也很难指导我们的生活。但是很多人会说吃了橘子之后会出现牙龈肿胀，口腔溃疡……这是怎么回事？

其实对于橙子来说，“上火”的罪魁祸首就是橙子中的高糖分。吃太多橘子意味着吃了很多糖。高糖会让喉咙干涩；一些敏感的人也可能因为橙子中的果酸而感到牙龈和胃部不适。如果吃完后不及时清洁口腔，这些食物残渣和糖分很容易使口腔内的细菌滋生，引发炎症。初期可能表现为牙龈炎症，主要表现为牙龈肿胀、易出血、疼痛。

这些是不是很像吃水果后“上火”的表现？解决办法很简单:不要贪吃，每天吃一两个橘子就行，吃完橘子后及时用牙线剔牙，及时用清水漱口，就不会上火了。

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橘子中多吃白果肉有益吗？

一切随缘，不要强求。

橘皮和橘瓣内侧包裹的白色棉絮和蚕丝称为橘络，又称橘线、橘筋。一般为白色，晒干后多为黄白色，放置久了会变成棕黄色。它的本质其实是一种果皮。我们常说的“橘皮”有两层皮，外层光滑，橘红色或金黄色，橘皮其实就是“中果皮”。

有人说橘络营养价值高，应该吃，不能扔掉，甚至可以药用。这种说法其实有些夸张。

事实上，罗棠确实有一些营养成分，其成分主要是水和膳食纤维，也有一些植物多酚。

不过考虑到白浆量太少，而且口感也不太好，毕竟大部分是膳食纤维。如果你觉得扔掉可惜，那就吃吧。但是如果你觉得味道不好，不吃也没关系。这完全取决于你的个人喜好。所以完全没有必要夸大橙白果肉的营养价值。我很想补充膳食纤维。多吃杂粮比较有效。

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橘子分公母，

母橙更甜？

科学说:没有这回事。

橙子很好吃，但一般都是甜的，特别甜。于是，各种关于挑选橙子的“绝招”应运而生:橙子底部带小圆圈的母橙，带小圆点的公橙，母橙比公橙甜。你应该尽量选择雌橙。

这种说法没有科学依据！这种说法中所谓“雌雄划分”的关键是位于果实底部(果柄对面)的“肚脐”，实际上是花器官掉落在果实上留下的疤痕。橘子底部的“肚脐”是花柱脱落的痕迹，大部分是点状的。这些疤痕主要是运输水分和养分的维管束的残余。因为下面的果皮组织发育速度通常比果实其他部位慢(甚至不发达)，所以形成一个略凹的“肚脐”。

因为不同水果的这部分果皮发育速度差异很大，所以同一品种的橙子，脐部可以看到大小不一，从点状到环状。肚脐的大小在不同的水果中是连续分布的，没有明显的界限来划分雌雄，也没有证据表明这一小块肚脐皮的发育与水果的味道有关。

其实橙子、橘子、橙子、柚子都是柑橘类水果，它们的酸甜口感和土质、肥料、日照、树龄都有直接关系。橙子的味道因产地、品种、形状而异。

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吃橘子比喝橙汁好？

营养损失小，但对健康的影响大！

橙汁压榨后，几乎所有的膳食纤维都被过滤掉了，一不小心喝多了，糖分摄入超标，对身体非常有害。

其实不只是橘子。对于所有的水果来说，喝果汁和直接吃水果有很大的区别:

1.果汁的营养损失

果汁生产过程中往往会过滤掉一些膳食纤维和营养物质，其中的维生素C和抗氧化物质也大量流失。

2.果汁含糖量高，属于游离糖。

水果中的糖在水果中是没有问题的。但果汁中的糖是榨汁后的游离糖。世界卫生组织建议“游离糖”的摄入量应控制在每天50克以内，最好低于25克。更何况果汁往往是甜的，好吃的果汁含糖量很高。没有人喜欢喝酸果汁。苹果汁和橙汁的含糖量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可以高达15% ~ 20%，几乎是可乐的两倍！如果喝一杯纯果汁，可以喝20 ~ 40克糖，40克糖相当于半碗米饭。每天三餐之外再喝怎么不胖？肥胖还会增加糖尿病、高血脂等一些慢性病的风险。

3.果汁饱腹感差，消化快，血糖上升快。

果实呈固态，需要咀嚼，饱腹感强，胃排慢空；而果汁是液体状态，不需要咀嚼，饱腹感差。它在胃里排泄空很快，在肠道吸收很快，升血糖快很多，对血糖和控制体重非常不利。

4.喝很多果汁很容易。

经常喝果汁的人一定有这种体验。喝大量的果汁是很容易的。苹果很难嚼，肚子也很饱。连续吃了两个苹果，没有人会要求吃第三个。但是，喝一杯果汁非常容易，喝两三杯甚至都不难。毕竟饱腹感差很多。果汁含糖量高，容易摄入大量能量，对健康一点好处都没有。

大量研究表明，饮用果汁有促进肥胖和增加糖尿病风险的倾向。对于孩子来说，还会增加龋齿的风险，导致孩子蛀牙。美国儿科学会(AAP)建议你不要给1岁以下的婴儿喝果汁。6个月以后的宝宝可以直接吃水果泥，1岁以后的孩子也要限制喝果汁。美国儿科协会认为，果汁对1岁以下的宝宝没有健康优势，1岁以下的宝宝千万不要喝果汁(不管是不是纯果汁)。与全果浆相比，果汁没有营养优势；对于任何年龄的婴儿和儿童来说，健康均衡的饮食没有任何意义。

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冬天来了，又到了吃橘子的季节。希望大家在对橙子有了更多的了解之后，能够更加健康合理的享用它的美味！

作者|阮科信食品与营养信息交流中心科技部主任

审核|中国疾病预防控制中心营养与健康所高朝副研究员

(科学谣言)