果汁果汁饮料水果饮料有什么区别(浓缩果汁是纯果汁吗)

果汁果汁饮料水果饮料有什么区别(浓缩果汁是纯果汁吗)插图图片来自网络，与图文无关。

“我和孩子平时不爱吃水果，所以喝100%纯果汁。反正营养是一样的……”昨天，正在选购纯果汁饮料的市民张先生告诉记者。面对“一杯喝下某种水果”“感受阳光的味道”等诱人的宣传，很多消费者对市场上的100%纯果汁情有独钟。但是，喝100%纯果汁真的等于直接吃水果吗？

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“我家里人都比较喜欢喝果汁，孩子总是不爱吃水果，老人牙齿不好，咬水果很费劲，所以我给他们买了果汁喝，还特意挑选了100%纯果汁。而且现在线上线下市场都有大量这样的产品。国内外品种很多，宣传的特别好，比如‘无添加’、‘纯天然’。”市民李女士告诉记者，“有时候我会直接买水果，用榨汁机榨出果汁来喝。营养应该是一样的。”记者深入走访了解到，很多家庭都有和李女士类似的消费习惯，大多数人认为喝100%纯果汁和吃水果是一样的。

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“喝果汁和吃水果其实是有区别的。”天津市消协人士在接受采访时表示，“近日，上海市消保委微信团队选取了新鲜的菠萝、橙子、猕猴桃、葡萄、苹果以及相应的果汁，送到权威检测机构，对部分主要营养成分进行检测，寻找其中的差异。”吃水果的好处主要是补充维生素C和膳食纤维。那么，喝果汁会有多大的区别呢？消协人士表示，从检测结果来看，果汁的维生素C含量确实低于水果。因为维生素C在空气体、阳光和高温下容易被氧化，所以果汁经过加工和储存使维生素C更容易被氧化，所以你可以通过吃水果直接摄取更多的维生素C。至于果汁中的膳食纤维，就更少了。因为大部分果汁在加工过程中都会过滤掉压榨后的果渣，甚至有些带果肉的，添加量很低。

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专业人士表示，其实从单位价值来说，考虑到原料的产地和加工工艺的差异，新鲜水果和类似的纯果汁含糖量并没有太大差别。但是，喝果汁更容易发胖。比如一个普通的猕猴桃是60g到100g，一个苹果是100g到250g，一个橘子是100g到200g。《中国居民膳食指南(2022)》建议每天吃200g到350g的新鲜水果，但实际上普通人很难吃这么大的量。但市面上一瓶果汁一般在300ml左右，所以一次喝一瓶压力并不大。

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专业人士提醒广大市民，果汁是通过压榨水果去除残渣制成的。这些加工过程会造成水果中的维生素C、膳食纤维等营养成分有一定的损失，所以不可能长期用果汁代替新鲜水果。而且对于孩子来说，用果汁代替水果容易使牙齿缺乏运动，削弱面部皮肤肌肉力量，削弱眼球的调节功能。

(今晚晚报记者王少舫)

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