山东特色菜(山东有什么特色美食)

山东最著名的13道名菜，集鲁菜之大成，味美、脆、嫩，不愧为名菜之首。山东名菜在中国非常有名。鲁菜又叫鲁菜，鲁菜在中国八大菜系中排名第一。中国八大菜系排名依次为:鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的鲁菜，特点是味美、脆、嫩，突出原汁原味，以咸鲜为主。鲁菜的烹饪技法有:烤、酿、煎、炸、煮、煮、炒、打蜡。今天我就来分享一下山东最有名的13道菜，看看有没有你喜欢的菜？

1.九转大肠

九大昌是山东十大经典名菜之一。九大肠也是山东省济南市的传统名菜。顾名思义，九转大肠就是以猪的大肠为主要原料。猪大肠经过处理、洗净、焯水后，放入油锅炸至金黄色，然后取出，加入十余种香料和调料，用清水文火熬煮至入味。久昌大肠外观颜色红润有光泽，很好看。味道酸甜咸微辣。非常好吃，有嚼劲。

九转大肠红烧肠

2.炒腰花

炒腰花是山东十大经典名菜之一。爆炒猪腰是由猪腰肉、菱角、葱、干辣椒等制成。猪里脊肉洗净，切片，切成腰花，放入清水中，加入姜和花椒，浸泡3小时，菱角切片备用。锅内倒入食用油，油热时放入干辣椒，大火翻炒均匀腰花，放入马蹄翻炒数次，加入调味汁(酱油、白糖、味精、白醋、湿淀粉等。)，将葱段大火翻炒至熟，装盘。炒腰花的味道:腰花鲜嫩可口，鲜香微辣，非常好吃。

3.糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的传统菜肴。糖醋鲤鱼是黄河鲤鱼的主要原料，经过加工清洗，在鲤鱼背部两侧切一些刀口，使其入味。碗中加入清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀粉，调成汁备用。将鲤鱼蘸上面粉，放入油锅中炸至金黄色，然后捞出放入盘中。锅内倒入食用油，放入姜、葱，炒香，加入调好的酱料，炒至粘稠，再浇在鲤鱼上。糖醋鲤鱼的味道:鲤鱼肉质细嫩，酸甜咸鲜。

4、糖醋里脊

糖醋里脊是山东十大经典名菜之一。糖醋里脊是以猪里脊肉为主要原料制成的。里脊肉洗净切条，放入碗中，加入蛋液、盐、料酒、白胡椒粉，混合腌制20分钟，然后裹上干面粉，放入油锅炸至金黄色，再抄一遍备用。锅里留底油，加入番茄酱、白醋、糖、淀粉水、盐，翻炒至粘稠，放锅里炸。糖醋里脊看起来色泽鲜亮亮丽，吃起来酸甜爽脆可口，很受孩子们的喜爱。

5.油爆双脆。

油煎双脆是山东名菜之一。油煎双酥是选择鸡胗、五花肉、猪腰为主食，配以辣椒、蒜苔为配菜。用食用油炒。油煎双脆的口感:酥滑爽口，爽脆，微辣可口。

6.油焖大虾。

油焖大虾是山东名菜之一。油焖大虾是以大虾或小龙虾为主食，大火煸炒，油焖而成。油焖大虾色泽鲜艳红润，味道鲜美:香、咸、嫩，虾肉紧实。油焖大虾受到很多人的喜爱。

7、坏鱼片

鱼片是山东的一道名菜。将作为主食的黄花鱼挑选、加工、清洗、去骨、切片，加入盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀，将食用油放入锅中，加入鱼片，翻炒至变色，加入高汤，用盐煮沸，加入鱼片，小火煮沸，加入药渣、白糖、盐、味精和水淀粉，煮沸，倒入汤盆，倒入热油。鱼干味道:鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠，是一道非常不错的名菜。

8.一品豆腐

一品豆腐是一道著名的鲁菜。一品豆腐是用嫩豆腐、老汤、香葱和调料做成的。豆腐是非常好的平民菜，价格便宜，含有优质的蛋白质、钙等营养成分。红烧豆腐和水煮汤都很不错。

9.洋葱炖海参

葱白海参是山东十大经典名菜之一，也是烟台、青岛等地的传统名菜。煮葱送海参。选择海参和大葱作为主食，加入调味料，做成一道名菜。大葱海参是一种非常滋补的食物，最适合秋冬季节滋补身体。葱白海参的味道:海参软滑，咸鲜可口，很不错。

10.木须肉

木须肉是山东传统名菜。木须肉是用瘦猪肉、黄花菜、黑木耳、竹笋等配料，加上调味料制成的。木须肉白色，味道鲜美:香嫩滑，鲜咸。木须肉是老少皆宜的名菜。

1.原壳烤鲍鱼

原壳烤鲍鱼是山东青岛的传统名菜。原味烤鲍鱼是以鲍鱼为原料，加入调味料制成的。鲍鱼原壳鲍鱼是一种非常滋补的食物，也是一种老少皆宜的食物。原壳鲍鱼鲜嫩，咸而有嚼劲，非常好吃。

12.红烧肉

红烧肉是山东传统名菜。五花肉选取五花肉，切成条状，用调料腌制，放入锅中，用调料炖1小时左右，捞出。猪肉外观红润好看，味道鲜美:五花肉咸，软，好吃，五花肉的脂肪肥而不腻，瘦肉不柴，非常好吃。

13.芙蓉鸡片

芙蓉鸡片是山东名菜之一。芙蓉鸡片是用鸡胸肉、鸡蛋等配料做成的。芙蓉鸡片是鸡胸肉，是一种低脂、高蛋白、鲜嫩可口的肉，最适合怕长胖的女士。芙蓉鸡片口感:鸡肉鲜嫩，咸鲜可口，非常好吃。

摘要

山东最著名的13道名菜，集鲁菜之大成，味美、脆、嫩，不愧为名菜之首。这是山东最有名的13道菜，包括山东十大经典菜和山东部分地区的传统菜。鲁菜在中国非常有名。鲁菜的精髓不是一两句话能说清楚的。如果你去山东旅游，你可以自己去试试。我是燕子@湖北，也欢迎山东的朋友留言补充。我还没提什么名菜，欢迎大家关注我。谢谢大家！