地沟油是什么(识别地沟油的三种方法)

地沟油对人体危害很大。最近很多人都在关注。地沟油是什么油？地沟油和地沟油的区别。

地沟油是什么(识别地沟油的三种方法) 地沟油是什么油

地沟油是从不法商贩收集的地沟油中，经过油水分离、过滤、除臭等程序回收的油。总的来说，看起来很清楚。由于原水中往往混有污水、洗洁精等杂质，运输和储存过程中不会考虑任何卫生要求，容易发酵变质。另外，地下作坊的提炼过程纯粹是为了“卖外观”，不可能去除细菌和有害化学成分。人食用后会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、肠胃病等症状。

经科学检测，潲水油的羰基值远远超过国家规定的食用油卫生指标。酸败油会破坏体内一些酶系统如含丙二醛的聚合物、细胞色素酶等，使人衰老，引发肝癌。

地沟油和地沟油的区别

潲水油是从餐饮剩菜中提取的，而地沟油是从餐馆下水道的污泥中提取的。

潲水油的来源——潲水油

1、首先是看颜色。凡是颜色深的油，大多是地沟油，最好不要买。茶油虽为深黑色，但色泽鲜艳，气味独特，一闻便知。

2，其次是闻。地沟油一般都有一股怪味，但有时候很难闻出来。买油的时候可以在手上沾一点油，磨一磨。磨好后可以闻一闻，看看它的气味是否正常。

3.使用中的检验。正规食用油的发烟温度比较高，比如色拉油215℃，地沟油是混合油，含有杂质，“发烟点”低。炒菜的时候，如果温度还没太高就开始冒烟，那么这个油肯定是不达标的。

4.确保地沟油仍然需要鉴别。相比其他油脂，潲水油的微生物含量超标最为明显。

5.不要在没有卫生许可证的餐馆吃饭。如果食品的颜色、气味明显异常，可以对店家提出质疑或向卫生监督部门咨询举报。

地沟油对人体的危害

潲水油混有大量的污水、垃圾和洗涤剂。在地下车间露天提炼后，细菌和有害化学成分根本无法去除。人吃了会头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、肠胃疾病。经科学检测，潲水油的羰基值远远超过国家规定的食用油卫生指标。

酸败的油会破坏体内细胞色素酶等几个酶系统。油的高度氧化会产生黄曲霉素，黄曲霉素会致癌。长期摄入酸败油的动物会体重下降，发育迟缓。

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