泡发干鱿鱼，只用水泡可不行，加入2样东西，泡得又大又新鲜海鲜味道很好，很受人们的欢迎，尤其是新鲜的海鲜，即使价格较高。但对于很多海鲜来说，其实更适合做成干货，既
泡发干鱿鱼，只用水泡可不行，加入2样东西，泡得又大又新鲜
海鲜味道很好，很受人们的欢迎，尤其是新鲜的海鲜，即使价格较高。但对于很多海鲜来说，其实更适合做成干货，既能保留原味，又能保存更久。
比如市场上很常见的鱿鱼干。我们家喜欢买鱿鱼干。即使我们吃不完，也可以把它收起来，等一会儿再吃。说起鱿鱼干的味道，其实我个人感觉比鲜鱿鱼好吃，更浓更有嚼劲，味道鲜美。
鱿鱼干唯一的缺点就是需要提前泡好，所以鲜鱿鱼不需要这个功夫。说到泡鱿鱼干，其实这一步真的难倒很多人。你要知道的是，泡鱿鱼干，光用水泡是不行的。如果你想把它做的又大又新鲜，记得加两点。
【泡发干鱿鱼】
配方:鱿鱼干、食用碱、香油、清水。
1.鱿鱼干经过日晒风吹，表面肯定是脏的，所以我们买回来之后，首先要把它放在水里清洗，处理表面的脏东西。
2.然后，我们要准备一大盆水，水必须足够浸泡所有的鱿鱼。把鱿鱼放进去，泡一段时间。冬天发泡速度其实有点慢。我们把它放在水里泡2个小时吧。
3.这样泡过之后，你会发现鱿鱼干变软了一点，所以很多人直接煮了吃。结果可想而知，做出来的鱿鱼味道特别差，又干又硬，根本嚼不动。事实上，将头发浸泡在清水中后，还有一个关键步骤需要我们去做。
4.接下来，取一盆清水。这时候滴一点香油进去，然后把食用碱倒进去。食物用碱量多少合适？大概是2斤水，5克碱就够了。不要用太多，但是不好。食用碱搅拌至融化后，我们把鱿鱼放进去继续浸泡。
5.把头发泡在家里暖和的地方，要3个小时。之后我们会用清水冲洗几次，适当擦洗。处理完后，我们就可以煮了。
烹饪技巧:
泡鱿鱼干的时候，一定不能只泡清水，因为它不软，不好嚼。为了适当发泡，我们必须添加两种成分，即芝麻油和食用碱。
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