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桂花糕的做法(广式桂花糕的制作方法)

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大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。年夜饭是一年中最重要的一餐。餐桌上少不了丰富的菜肴和传统糕点。“饼”与高谐音，象征步步高升。

大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。

年夜饭是一年中最重要的一餐。餐桌上少不了丰富的菜肴和传统糕点。“饼”与高谐音，象征步步高升。今天小易就来推荐一款寓意好，外形好看的蛋糕——桂花糕，简单好吃，还蕴含着吉祥的寓意。让我们来看看！

桂花糕的做法(广式桂花糕的制作方法)

所需成分:

粘米粉135克，糯米粉50克，糖粉40克，常温水85克，红糖，桂花酱。

制造步骤:

第一步:在大碗中准备135g粘米粉、50g糯米粉、40g糖粉，搅拌均匀，然后分批加入85g常温水，搅拌成小疙瘩；然后，戴上一次性手套，抓住痘痘。最后，面粉处于一种抓起来就能结块，轻轻一捏就能散开的状态。

第二步:在蒸笼里铺上湿笼布，然后放入模具；然后将面粉筛入模具，用勺子刮表面；然后用刀切成自己喜欢的形状，然后脱模；按照同样的方法，面粉筛入模具后，加入适量红糖，面粉筛进去，再切一次。

第三步:锅中加入足够的水，放入蒸锅蒸30分钟左右，直到表面没有干粉，就熟了；然后脱模，抹上桂花酱就可以吃了。

提出关键点:

筛粉这一步不能省略，这是成品是否好吃的关键之一。

说真的，这个桂花糕可以俘获所有不喜欢点心的人的心。一旦端上桌，空一股桂花香，让人忍不住为之倾倒。步骤也很简单。欢迎尝试！

本期《桂花糕》视频制作全过程，请参考2021年1月17日《厨易》视频制作。下期见。

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