茶叶的种类(茶叶有多少个品种)

茶可分为六类:绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶。

面对这么多种类的茶，你知道它们的特点是什么吗？有什么代表性的茶吗？

绿茶:不发酵，凉茶。

绿茶的特点是鲜叶采摘后，其中的酶在高温下迅速被杀死，茶多酚的氧化受到抑制。所以绿茶有“三绿”的特点:干绿茶、绿茶汤、冲泡后的绿叶底。

西湖龙井茶

西湖龙井，扁炒绿茶，也是中国十大名茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带的山区，故名。它已经有1200多年的历史了。

乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，并将石峰山下公户庙前的十八棵茶树命名为“御茶”。

西湖龙井茶外形扁平美观，色泽翠绿，叶嫩，内含物清香，泡在杯中，芽叶翠绿。它以其四个独特的特点而闻名:绿色，香甜的气味，甜美的味道和美丽的形状。

洞庭碧螺春

碧螺春又叫“洞庭碧螺春”，因为它产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山(今苏州吴中区)。

碧螺春在唐代被列为贡品，至今已有1000多年的历史。当地民间最早叫洞庭茶，也叫吓唬人。

相传有个尼姑上山春游，顺手采了些茶叶，沏好茶后，一股怪味。她脱口而出:“这味道太香了，把人都吓着了。”因此，当地人把这种茶称为“吓人的香”。

清朝康熙年间，康熙帝在视察时品尝了这种汤绿、盘绕如螺的名茶，受到高度赞赏。但他觉得它的名字不雅，就给它取名碧螺春。

信阳毛尖

信阳毛尖茶，又名峰，是河南省著名特产，也是中国十大名茶之一。

其主要产地为信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县。民国初年，本山毛尖茶正式命名为“信阳毛尖茶”，是因为信阳茶区五大茶庄出产优质茶叶。

信阳毛尖茶具有“细、圆、亮、直、白、香、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化等多种功能。

1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台酒同获金奖。1990年，信阳毛尖茶品牌参加全国评比，获得绿茶综合品质第一名。因此，信阳毛尖茶被誉为“绿茶之王”。

白茶:轻发酵，新茶凉，老茶暖。

白茶是最简单的一种茶，两三天纯天然冲泡，没有任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白干茶洁白如雪，远看似雪山，故名白茶。

白色银针

白音珍，主产于福鼎、柘荣、政和、松溪、简阳等地，被誉为茶中的“美人”、“茶王”。

因鲜叶均为茶芽，成品茶以白毫银针制成后，形似针，盖以白毫白被，洁白如银，故名白毫银针。其针状成品茶长约三厘米。

白牡丹

白牡丹主要产于中国福建省南平市简阳市政和县松溪县和宁德市福鼎市柘荣县。它是中国福建省著名的历史名茶。

因其绿叶上布满银白色的心形，形似花朵，冲泡后绿叶抱芽，宛如花蕾，故名白牡丹。

首美

寿梅主要产于福建省宁德市柘荣县，福建省福鼎市官洋镇、潘溪镇、店头镇，福建省简阳市政和县，福建省南平市松溪县等地。，其产量占白茶总产量的一半以上。

优质的长寿眉数量众多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，均匀，叶底柔和明亮，叶主脉光线透视下呈红色，口感醇厚爽口，香味清新纯正。

黄茶:轻发酵，微寒茶。

黄茶比较少见。黄茶属于轻发酵茶，加工工艺与绿茶相似。就在干燥过程的前后，增加一个“闷黄”的过程，促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化。

孟定黄芽

蒙顶黄芽，芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。

蒙顶茶栽培于西汉，距今已有2000年历史。在古代，它是供皇帝享用的贡品。新中国成立后，曾被评为中国十大名茶之一。

顶部黄芽扁直，芽条均匀，颜色鲜黄，芽露，花香悠长，汤色黄亮清澈，滋味鲜醇，叶底芽鲜黄。

军殷珊镇

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。细如针，故名君山银针。

君饮珍干茶芽粗壮，长短大小均匀，茶芽内侧金黄色，外侧白毛完整，包裹牢固。茶芽形似银针，别称“金镶玉”。

平阳汤

浙江省温州市平阳县特产平阳堂茶于2014年正式获批实施农产品地理标志注册保护。

平阳堂茶干茶色泽黄亮，杏色鲜艳，香气高而持久，滋味甘甜爽口，叶嫩匀，外观细腻均匀，具有“干茶显黄、杏色、叶黄”的“三黄”特点。

绿茶:半发酵，茶是平的。

乌龙茶又称绿茶，属于半发酵茶，主要产地为福建北部的武夷山、福建南部的安溪和漳平、广东的潮汕以及中国台湾省。

武夷岩茶

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花)品质特征的乌龙茶。

产于闽北秀家东南的武夷山。茶树生长在岩石缝隙中，有绿茶的清香，也有红茶的甘甜。这是中国最好的乌龙茶。

凤凰单丛

单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，2010年被批准为中国国家地理品牌产品。

凤凰单丛茶产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝出逃途经巫山，口渴难耐。村民们提供尹红茶汤，这被称为“宋茶”，后来被称为“宋种子”。

成品茶形厚，匀直，色黄褐，油润有光泽，朱砂红。香味持久，口感浓郁醇厚鲜爽，润喉回甜，独特的山野韵味。

铁观音

铁观音不仅是一个茶名，也是一个茶叶品种名。是中国十大名茶之一，产于福建省泉州市安溪县西平镇。

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音茶有一种独特的“观音韵”，清香淡雅，韵味十足。冲泡后具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香气浓郁持久，有“七泡更香”的美誉。

台湾省武隆

台湾省乌龙茶起源于福建，已有200多年的历史，以清心乌龙茶和东鼎乌龙茶闻名。

红茶:充分发酵，温茶。

茶多酚本身是一种无色物质，其中的儿茶素在红茶加工过程中聚合形成黄色的茶黄素和红色的茶红素。所以红茶的茶汤明亮，叶底红色，故名红茶。

正山搜冲

山小正是世界上最早的红茶，也被称为红茶鼻祖。距今已有400多年的历史，明末由福建武夷山深处的当地茶农创制。

真正的慕童红茶外观肥美，色泽黑，泡水后汤色红浓，香气悠长，有松烟香，滋味醇厚。

山地赛在生产技术上可分为烟草种和无烟种。根据是用松针还是松木熏制，这两种不同制作工艺制作的茶叶有明显的区别。

祁门红茶

祁门红茶，简称祁宏，是中国历史名茶，是著名的红茶精品。由安徽茶农于光绪年间创制，产于江西祁门、东至、贵池(今池州)、石台、黟县、浮梁等地。

“齐红是团里最好的，名声又高又香。”祁门红茶是红茶中的极品，享有很高的声誉。它是英国女王和皇室成员最喜欢的饮料。它的香气很高，久负盛名。被誉为“极品”、“红茶皇后”。

绳的形状紧而小，如眉，苗绣明亮，颜色黑润；茶叶有一种持久的香味，像水果香和兰花香，在国际茶叶市场上专门称为“祁门香”。

滇红功夫

滇红主要产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

滇红是以优良的云南大叶种茶树鲜叶为原料，先进行萎凋、揉捻或切割，再进行发酵、烘焙制成成品茶。

它的形状有特定的规格，身体和骨骼结实，颜色混合均匀。冲泡后，汤色红亮，金圆突出，香气清新爽口，味浓刺鼻，叶底均匀光亮。

红茶:发酵后，茶温。

红茶的主要产地有广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。因成品茶外观呈黑色而得名。

一般红茶的原料都比较粗老，在制作过程中需要很长时间的积累和发酵。因此叶子呈油状或深褐色，是压制各种紧压茶的主要原料。

安化红茶

安化黑茶是湖南省益阳市安化县的特产。2010年获得地理标志产品保护，2019年入选中国农业品牌目录。

中国黑茶之祖安化黑茶，在唐朝(856年)的史料中被记载为“曲江片”，一度被列为朝廷贡品。安化黑茶正式创制于明朝嘉靖三年(1524年)。

安化黑茶，茶汤清澈透明，叶底形态和品质轻盈如新。香气浓郁清澈，持久爽口，茶香中夹杂着药香、果香、草香。

六堡茶

广西壮族自治区梧州市特产六堡茶成为2011年中国国家地理的标志性产品。

六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

它的绳子又长又紧，它的汤又红又浓，它的香气是陈厚，它的味道是甜而可口的。应该是正统的有松烟槟榔味，铜褐色叶底。

介绍了这么多，最后问一个问题。你认为普洱茶属于哪种茶？请在评论区一起讨论~

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