草虾和斑节虾有什么区别(斑节虾和明虾哪个好吃)

-你知道虾为什么叫虾吗？

长毛对虾（俗称红尾虾）长毛虾(俗称红尾虾)

网上搜索，很多人回答:因为虾是昆虫，生活在水下，所以叫虾！乍一看好像挺有道理的，但是虾的繁体字是“虾”…

为什么叫虾？其实很简单，因为在古代，这个词“叄 叄 叄 叄 叄 叄 叄 叄 叄 叄 叄 叄 叄 叄 叄 叄𴖬𴖬𴖬ࡠࡠ2144关于“虾”这个词的出现，最早是《尔雅》一书。汉高祖宣帝称帝时，王勃的楚辞《九怀同道》和《鲸栖隐居，游自虾栖》就开始用虾了。在那之后，他们俩被一起使用，互相交换需要的物品。虽然书法风格有数百种，但“哞”这个特征始终伴随着他。

虾字演变夏紫进化

很好理解，但是因为汉字的简化，很有意义。也是意料之外。此外，《康熙字典》和维基百科都没有关于“虾”字起源的记载，更不用说互动和百度百科了——本文可能是第一篇讨论“虾”字起源的文章。(现在Wiki有了，这就是我的贡献)

当然，咬文嚼字毫无意义。作为一篇科普文章，最重要的是解决“虾”的问题！例如:

白对虾、基围虾、罗氏虾都有什么不同？真虾与螃蟹的关系，居然比对虾还亲？为什么说波士顿龙虾其实不是龙虾？皮皮虾的打击力真有那么厉害吗？……

接下来我就通过对虾的结构和种类的研究来一一解开疑惑和疑点。

皮皮虾一拳打爆蟹螯皮皮一拳打在蟹爪上。

附言:

1.关于鱼、虾、蟹、贝，除了鱼，本文是贝、蟹、虾顺序中的第三条；

2.因为中文学名还没有完全确定，所以俗称五花八门。为了准确起见，本文附有拉丁文学名；

3.本文基于蠕虫的最新数据，对Wiki、Baidu等很多没有更新或潦草的词语进行了修改；

4.图片是我自己绘制和拍摄的(包括gif)，引用自维基共享和蠕虫等世界研究网站，并重新整理和翻译。

虾的定义很窄。狭义上是指十足目中真正的虾亚目，如太湖白虾、罗氏沼虾、北极甜虾等。广义上包括所有具有虾性状的节肢动物，如对虾、龙虾、皮皮虾、南极磷虾等。怎么区分，还得从结构入手。

虾说结构

虾类的形态特征是分类的主要依据，如鳃腔、口器、棘、前角上的脊和沟、第三颚与手掌的长度比、第二足趾的区别等。

虾的分类细节虾的分类细节

该虾由头、胸和腹部组成，有21个附肢，包括:带柄复眼；具有触觉、嗅觉和平衡功能的第一天线和第二天线；用于夹持、切割和磨碎食物的大颚、第一颚和第二颚；第一至第三颌足，协助食物摄取和呼吸；用于爬行和捕食的第一至第五胸足；用于游泳的第一至第五腹足类；还有一种具有升降弹跳功能的尾扇，由尾柄和尾肢组成。脚也分为七节，分别是指、掌、腕、长、座、基、掌。有些种类，第一和第二前脚节，通常专门分为可动指和不可动指，即虾钳。

虾结构虾结构

虾的重要器官集中在头部和胸部。打开胸甲，虾头两侧的白色屏风是鳃，用来交换气体；棕腺为肝胰腺，产生消化酶消化食物；它由贲门胃和幽门胃组成。贲门胃先用角质齿磨碎食物，幽门胃用刚毛过滤。滤液通过第二根触角基部的排泄孔排出，其余部分转移到由肝胰腺包裹的中肠，在此消化食物并储存营养物质。最后的废物通过后肠从肛门排出，也就是虾线。

虾剖面虾轮廓

卵巢和睾丸也位于胸甲内。像螃蟹一样，淡水物种产卵较少。比如太湖的白虾一次只有600-5000个卵，而海虾通常有100-100万个卵。然而，与螃蟹只有一种传教姿势不同，虾解锁了更多的交配姿势。

虾的交配过程虾的交配过程

如何辨别虾的性别？

以对虾为例，雄性第一腹足内肢特化成交接器，生殖孔位于第五胸足基部；雌性在第四、五胸足之间形成圆盘状的纳精囊，输卵管即生殖孔位于第三胸足基部。

对虾的性别分辨对虾的性别歧视

至于长满种子的虾，就不是母虾了。有些虾是雌雄同体的，如北极盘虾。

虾说一生

不同的虾有不同的生命周期。以对虾为例，它们一般经历受精卵、无节幼体(第6期)、蚤状幼体(第3期)、糠虾幼体(第3期)、幼虾、幼虾和成虾等阶段。其中，无节幼体无口器，趋光性强，不进食，依靠自身卵黄维持生命活动，2天左右蜕皮6次，成为蚤状幼体；蚤幼体形成胸甲，生出7对附肢，出现完整的口器和消化器官，开始摄食，经过3个阶段(3天)发育成糠虾；经过三个阶段(三天)，糠虾的幼虫发育成幼体，最后可以捕食小型浮游生物。

虾苗大量捕捞，是青岛俗称“最后一品”的海鲜。

对虾的生命周期对虾的生命周期

说完虾米的人生大事，接下来就是——

虾说种类

寄居蟹虽然不是螃蟹，但至少和螃蟹是同一个亚目。就像同一个省不同的市，还是算一个“家”，而广义的虾就不一样了。他们不仅是不同的省份，甚至是不同的国家！

生物学家将软甲壳纲分为三个亚纲，其中，叶虾亚纲是一个原始类群，现有61个种，看起来有点像虾，但和虾关系不大；另一个亚纲，虾类猎物亚纲，只有484种，虽然只有一个口足类，但却很受人类欢迎，因为有一个重要的海鲜成员，皮皮虾。不过最重要的还是真软甲亚纲，包含了多种虾蟹，目前有41877种。由于种类太多，真软甲亚纲可分为三个亚目，其中原虾亚目也是一个原始类群，现有67个种类；虽然大群体的虾有25135种，但一般体型较小，贡献不大，更像海蟑螂一样惹人厌。第三阶——真虾阶是人类的最爱！分为十足目和磷虾，共计16675种。其中十足目又细分为两个亚目，鳃亚目和抱卵亚目。鳃鳃的特点是它的树枝状鳃，它不含卵。所有的对虾都是这个亚目的成员，共有528种。Oophora，又名腹胚，顾名思义，这种雌性会在腹足上孵化受精卵。Oophora也是一个大类群，统计有16061种，这么多，当然需要细分，所以有11个亚目，比如有无鳌虾，小龙虾，短尾，真虾，蛐蛐。这还远没有结束！例如，真正的虾目继续分为15个超级科...

软甲纲的演化树软体动物进化树

在我的印象中，像草虾、花虾之类的大虾和真正的虾没什么区别，其实在分类学上是不同的亚目。其实虾的不同英文单词早就显露出来了。比如真正的虾是虾，虾是对虾，龙虾是没有爪子的龙虾，小龙虾包括小龙虾都是小龙虾。大虾和小虾有什么区别？通常，大虾比真正的大虾大，但这种区别是非常普遍的。如果遇到小对虾和大真对虾，那就很难了。准确识别必须从以下五个特征开始:

对虾与真虾的5大区别对虾与真对虾的五大区别

贝壳:真虾交替叠放，每一片虾都叠放在下一片之上。真虾有明显的弯，大虾有光滑的弯钳。真正的虾只有两对，而对虾有三对鳃。真正的虾是叶状的，而对虾是树枝状的卵。真虾是用肚子孵化的，大虾是直接排到水里的。另外，根据生长环境的不同，虾一般分为青虾和海虾

根据蠕虫的最新统计，真正的虾类有3684种，包括皮皮虾、南极磷虾等所有具有虾类特征的节肢动物，现有6577种，分为十足目、磷虾和腹足类。

常见的15科24属共有15科24属。

接下来根据上图简单介绍一些常见的虾。

一、南美白对虾:

大虾这个名字据说来源于慈禧太后给的“赐名”，但没有得到证实。比较可信的是，过去在北方是成对卖的。当时的大虾是中国对虾，因为它的身体几乎是透明的，所以也被称为对虾。大虾很大，很多很难数清，有一只不好看，所以市场上流行一对大虾。久而久之，它们就变成了大虾。

古代北方的卖鱼图北方卖鱼的古画

对虾分为5个科，其中对虾有27个属。

红虾共有72种，常见的有:

须赤虾/Metapenaeopsis barbata，俗称铁壳虾、厚壳虾、火烧虾等，主要分布于东海、南海，个体较小，7-12厘米，表面具各种不规则的红色斑块，煮熟后如被火烧，由于壳厚，价格较低，多以冷冻贩售。

须赤虾Metapenaeopsis barbata红虾海鲈

戴氏赤虾/Metapenaeopsis dalei，俗称红筋虾，多见于黄海、东海，个体较小，约6厘米，体表散布深红色条斑，胸肢、腹肢红白相间，尾巴通常具红色，一般制成海鲜干货。

戴氏赤虾Metapenaeopsis dalei雷达红虾，俗称红腱虾，常见于黄海和东海。体型较小，约6厘米左右，体表散生暗红色条纹，胸腹部四肢红白相间，通常尾巴为红色。一般做成海鲜干。大池虾——雷达大池虾

新青霉属有28种，如:

刀额新对虾/Metapenaeus ensis，俗称沙虾、麻虾、基围虾等，特征是额角上缘有齿，下缘光滑。基围虾的叫法源自珠三角，以前近海田地筑基防浪，谓之基围，然虾喜欢聚集于此，渔民了解后，便摸索创造出“基围养殖”。基围虾普遍很小，约8厘米，皮薄肉嫩，常用于白灼。

刀额新对虾Metapenaeus ensis新对虾

对虾有33种，包括:

中国对虾/Penaeus chinensis，俗称大虾、明虾、东方对虾等，由于雄性偏黄，雌性发青，又有“黄虾”、“青虾”之称。用它做成的山东经典名吃“油焖大虾”，壳薄肉酥，回味无穷。

中国对虾Penaeus chinensis中国对虾

日本对虾/Penaeus japonicus，俗称虎虾、花虾、竹节虾、花尾虾等，北方有时还叫“基围虾”，最大特点是尾部颜色犹如彩虹，有棕、黄、蓝、红灯色。由于肉质鲜甜，口感弹牙，日式天妇罗常以之为主料。

日本对虾Penaeus japonicus日本虾/日本对虾，俗称虎虾、花虾、竹虾、花尾虾等。，在北方有时被称为“刀额新对虾”。它最大的特点是尾部颜色像彩虹一样，有棕、黄、蓝、红灯。因为肉质鲜甜，口感有弹性，所以常以日式天妇罗为主料。日本对虾，日本对虾

斑节对虾/Penaeus monodon，俗称草虾、鬼虾、黑虎虾、牛形对虾等，整体暗绿色，是对虾科中最大的一种，体长可达33厘米。生命力强，长途运输也不易死亡，不过虾壳较厚，可食用比例较低。

斑节对虾Penaeus monodon/斑节对虾，俗称草虾、鬼虾、黑虎虾、牛虾等。，是对虾家族中最大的一种，体长33厘米。生命力强，长途运输不易死亡，但虾壳较厚，食用比例较低。斑节对虾，斑节对虾

万氏对虾/Penaeus vannamei，俗称白虾、白对虾、白肢虾、南美白对虾等。由于生长迅速、饲料简单、生命力强、能高密度养殖，因此很受水产养殖者青睐，而对消费者来说，价格比较亲民。

万氏对虾Penaeus vannamei南美白对虾/南美白对虾，俗称白虾、白虾、白肢虾、南美白对虾等。因其生长速度快，饲料简单，生命力强，高密度养殖，很受水产养殖者欢迎，而对于消费者来说，价格相对亲民。南美白对虾，南美白对虾

有12种鹰爪，如:

鹰爪对虾/Trachysalambria curvirostris，俗称立虾、猿虾、鸡爪虾、黄渤海鹰爪虾等，体长6-10厘米，腹部弯曲，形如鹰爪，壳厚粗糙，布满细毛，一般晒成虾仁，“金钩海米”主要是用它做的。

鹰爪对虾Trachysalambria curvirostris鹰爪对虾

二、管鞭虾:

第一个天线的左右鞭状物组合成管状，称为管鞭。管鞭科也属于虾类总科，共分10属81种，其中经济价值最高的是Pleoticus(无中文名)和管鞭。

Pleoticus只有三种，主要是:

牟氏红虾/Pleoticus muelleri，俗称天使红虾、阿根廷红虾，产于大西洋阿根廷海域，因为采用船冻方式，据说与牡丹虾、北极甜虾并列为全球三种最好吃的生食虾，但要注意去除虾线，如果没去掉，那就很有可能是全球最难吃。

牟氏红虾Pleoticus muelleri牟氏红虾

进入中国市场的阿根廷红虾一般有三个规格，其筛选和分级都是在渔船上完成的。

阿根廷红虾分级阿根廷红虾分级

鞭虾有38种，包括:

中华管鞭虾/Solenocera crassicornis，俗称红虾，壳薄光滑，体呈红色，大小与鹰爪虾相似，6-8厘米。由于体型较小，肉质不佳，一般作加工食物。

中华管鞭虾Solenocera crassicornis一种中国鞭虾

大管鞭虾/Solenocera melantho，是同属较大的一种，最大可达15厘米，价格也比其它管鞭虾贵，多作新鲜及冷冻贩售，在日本很受欢迎。

大管鞭虾Solenocera melantho日本沼虾(Macrobrachium nippon ensis/Solenocera melantho)是一种大型物种，最大可达15cm，价格也比其他日本沼虾贵。它大多是新鲜和冷冻的，在日本很受欢迎。巨型鞭虾Solenocera melantho

三、樱桃虾:

蠓科有3科，其中19属96种，最重要的是毛茛科和蠓科。虾的特点是甲壳弱，前角短，第四、五步有退化倾向。

有14种虾，包括:

中国毛虾/Acetes chinensis，俗称虾皮、水虾、小白虾，中国特有。体型很小，只有1~4厘米，无色透明，唯口器、触鞭、尾扇略显红色，常用以制作虾皮、虾膏、虾酱。

中国毛虾Acetes chinensis中国毛虾

日本毛虾/Acetes japonicus，与中国毛虾极为相似，但更小，更可靠的鉴别方法是：本种尾肢的内肢基部通常只有1颗较大的红点，而中国毛虾通常是一列或1撮红点。

日本毛虾Acetes japonicus日本沼虾/日本毛虾与中国沼虾非常相似，但更小，更可靠。鉴别方法是这种尾肢的内肢基部通常只有一个大红点，而中国沼虾通常是一排或一撮红点。日本虾日本毛虾

樱花有4种，如:

正樱虾/Sergia lucens，这种虾非常特别，它会发光，又叫发光樱虾，台湾一般称之为樱花虾、晶莹樱虾；体长3-5厘米，甲壳软薄，身体浅粉红色并布满红点。

正樱虾Sergia lucens樱桃虾

4.龙虾:

有龙虾和蝉虾两个科，龙虾科分为12属62种。总的来说，龙虾肉比干小龙虾肉更有营养。此外，活龙虾的尾巴必然会微微卷起。

龙虾有22种，常见的有:

断沟龙虾/Panulirus interruptus，俗称加州龙虾或墨西哥龙虾日本龙虾/Panulirus japonicus，俗称红壳或台湾龙虾锦绣龙虾/Panulirus ornatus，俗称大龙虾、花龙虾、七彩龙虾、澳洲龙虾中国龙虾/Panulirus stimpsoni，俗称龙虾、金门龙虾，多栖息于礁石缝隙间

四种常见龙虾四种常见的龙虾

五、蝉虾:

叶蝉科共分4亚科19属90种。蝉虾和龙虾最大的区别是蝉虾的第二根触角宽而扁，没有鞭。

夏凡有8种，如:

毛缘扇虾/Ibacus ciliatus，俗称琵琶虾、拖鞋龙虾，台湾又叫虾蛄头。体色粉红，长约20厘米，极扁平，食用部分较少。

毛缘扇虾Ibacus ciliatus一种带有多毛扇贝的虾

九齿扇虾/Ibacus novemdentatus，名字虽然叫九齿，但后侧缘通常是6~8齿，而毛缘扇虾为11~12齿。身体扁平，呈淡黄褐色，具红褐斑，捕获量比毛缘扇虾多。

九齿扇虾Ibacus novemdentatus九齿扇贝虾/Ibacus novemdentatus，虽然名字叫九齿，但通常后缘有6-8个齿，而毛缘有11-12个齿。身体扁平，黄褐色，有红褐色斑点，渔获量比夏凡纤毛多。一种有九颗牙齿的虾

有5种扁虾，通常包括:

东方扁虾/Thenus orientalis，体长可达25厘米，形似巴尔曼扇虾，不过二者眼睛位置不一样，巴尔曼扇虾眼睛在中线附近，而东方扁虾的眼睛在头部甲壳两边。

东方扁虾Thenus orientalis东方蝾螈

6.淡水龙虾:

小龙虾4个总科744种，淡水龙虾总科分为3个科，其中小龙虾科分为14个属475种。

蝼蛄原属有168种，其中:

克氏原螯虾/Procambarus clarkii，又名路易斯安那州螯虾，俗称小龙虾，原产于美国东南部，体长5.5~12厘米，最重可达50克，寿命约5年。小龙虾虽然对环境适应能力很强，但污水不流动缺乏氧气，它也活不了。

克氏原螯虾Procambarus clarkii克氏原螯虾

需要注意的是，我国原有的四大淡水龙虾，即东北黑小龙虾(又称蛴螬)、南京黑小龙虾、史氏原螯虾和朝鲜黑小龙虾，现在被归为原螯虾科的唯一原螯虾。

克氏原螯虾与食物，天敌，病原体和寄生虫方面的生物关系克氏原螯虾与食物、天敌、病原体和寄生虫的生物学关系

七、小龙虾:

小龙虾总科也属于小龙虾亚目。在总科下，只有小龙虾一科，隶属于16属56种。

神州只有两种，其中最著名的是:

美洲螯龙虾/Homarus americanus，俗称美洲龙虾、波士顿龙虾，体长20-60厘米，最长1.06米，最重可达20.14公斤，体表光滑，体色通常为橄榄色或绿褐色，橘色、黑色也能见到，但看到蓝色概率就只有1/200万，而黄色是1/3000万的机会。

美洲螯龙虾Homarus americanus美国龙虾

从外形上看，爪龙虾与龙虾非常相似，但实际上区别很大。爪龙虾有爪子，触须又短又细，龙虾没有爪子，触须又长又粗又多刺。

螯龙虾与龙虾的比较中国龙虾与龙虾的比较

一般小龙虾栖息深海，一生蜕壳，成熟后几乎不老化。从体重可以估计出他们的年龄，一公斤大概是16岁。

八、鼓虾:

鼓虾，又名枪虾，有一大一小两个爪。当它的大爪子快速合拢时，会喷出一股时速高达100公里的水流，从而引发空洞现象，形成微小的低压气泡。当水压恢复正常时，气泡会像鼓一样破裂、裂开。团头鲂共有1129种，分属于8个科。在渤海湾，主要有:

鲜明鼓虾/Alpheus digitalis，俗称嘎巴虾、强盗虾，体长3.5~5.5厘米，体色以棕褐为主，多具鲜明斑纹。有道菜就叫“凉拌嘎巴虾”。

鲜明鼓虾Alpheus digitalis亮虾洋地黄

鼓虾和虾虎鱼之间存在共生关系。

九、勺指虾:

Scopodoidea只有497种，隶属于45属497科，主要生活在热带和大部分温带淡水水域，少数生活在海水中。勺虾个头小，色彩鲜艳，多用于观赏。

有310种虾，如:

多齿米虾/Caridina multidentata，俗称黑壳虾、水晶虾、大和藻虾等，体长2~5厘米，有数条虚线或点状斑纹，多为银色，被视为水草缸的清道夫。

2006年由“Caridina japonica”改为“Caridina multidentata”2006年，“日本卡地那”改为“多齿卡地那”

广东米虾/Caridina cantonensis，中国特有的观赏虾，有红、蓝、黑、金等多种体色，对水质和pH值要求都比较高，饲养困难。

广东米虾Caridina cantonensis广东稻虾/广东明对虾是我国特有的观赏虾，有红、蓝、黑、金等多种体色，对水质和pH值要求较高，饲养难度较大。广东米虾

X.长臂虾:

第二对腕足动物又长又粗。总科有1093种，其中136属1073种。

有253种沼虾，通常包括:

日本沼虾/Macrobrachium nipponense，俗称青虾、江虾、河虾、湖虾、沼虾，小时半透明，长大青绿色，额角是主要的辨别方式，上缘10~17齿，下缘3~5齿，常见于各地江河湖沼，以太湖、巢湖等最好，齐白石画的虾便是它。

日本沼虾Macrobrachium nipponense日本沼虾

齐白石的“虾趣”之一齐白石《虾趣》之一

罗氏沼虾/Macrobrachium rosenbergii，俗称罗氏虾、金钱虾、泰国虾、淡水长臂大虾，最大特征是带有一对绚丽的蓝色步足，通常富有虾黄，做成蒜蓉罗氏虾很好吃。

罗氏沼虾Macrobrachium rosenbergii罗氏沼虾(Macrobrachium rosenberg II，罗氏沼虾(Macrobrachium rosenberg II)，泰国虾和长臂淡水对虾的俗称，特点是一双华丽的蓝脚，通常富含虾黄，用大蒜做成虾很好吃。罗氏沼虾

长臂虾有88种，一般长5 ~ 9厘米，活的时候透明，熟的时候呈白色，所以又叫白虾。常见:

安氏白虾/Palaemon annandalei，又名短腕白虾，只产于中国沿海。脊尾白虾/Palaemon carinicauda，也可制作“金钩海米”，只产于中国沿海。秀丽白虾/Palaemon modestus，俗称米虾、水晶虾、太湖白虾，“太湖三白”之一。

三种白虾鉴别三种白虾的鉴定

十一、长虾:

大鳍亚目分为2科，其中大鳍亚目有19属195种。

有43种沼虾，通常包括:

北方长额虾/Pandalus borealis，俗称北极虾、元宝虾、北极甜虾，体型较小，肉质紧密，吃起来有淡淡的甜味；

北方长额虾Pandalus borealis北方虾，一种北方虾

高背长额虾/Pandalus hypsinotus，俗称牡丹虾、富士山虾、日本牡丹虾，特征是虾头带白色斑点，上具隆脊。

高背长额虾Pandalus hypsinotus长背虾/Pandalus hypsinotus，俗称牡丹虾、富士山虾、日本牡丹虾，特点是虾头上有白斑和脊。一种长背虾。

宽脚长额虾/Pandalus platyceros，俗称斑点虾、加拿大牡丹虾或温哥华牡丹虾，特征是虾须红白相间，虾头带白色条纹，虾身具白色斑点。

宽脚长额虾Pandalus platyceros/Pandalus platyceros，俗称斑点虾、加拿大牡丹虾或温哥华牡丹虾，特点是红白色须，头上有白色条纹，身上有白色斑点。一种长腿虾

加拿大的BC野生虾是各种长额虾的统称。中国人一般称之为牡丹虾。牡丹虾软嫩，入口即化，有虾中之王的美誉。

十二、蝼蛄:

蝼蛄亚目共有4科241种，其中蝼蛄分属于13属193种。

蝼蛄共有8种，常见的如下:

美食奥蝼蛄虾/Austinogebia edulis，俗称虾猴，大连、烟台、鹿港可见，体长4~6厘米，生活于泥沙滩的潮间带，每洞只有一只，洞呈Y形，有2个出口。

美食奥蝼蛄虾Austinogebia edulis美食蝼蛄

蝼蛄有124种，如:

大蝼蛄虾/Upogebia major，俗称蝼蛄虾、海蜂子，相比美食奥蝼蛄虾，渤海、黄海滩涂更常见的是大蝼蛄虾，人们常在滩涂上用毛笔捕获。

大蝼蛄虾Upogebia major大鲂

十三。磷虾:

磷虾有2科16属86种，其中深海磷虾只有一种，是最原始的深海磷虾，也是唯一不发光的，而另一科磷虾有15属85种。虽然它们很小，只有1 ~ 2厘米大小，但它们是地球食物链底端的关键物种。仅南极磷虾每年就可以生产超过5亿公吨的生物质能，大约是人类的两倍。

鲸鲨吸食磷虾鲸鲨吃磷虾。

虽然磷虾的腹部有五对脚，但由于它裸露的鳃、没有颌足和光线，很容易与其他虾区分开来。

磷虾的构造磷虾的结构

磷虾有31种，包括:

太平洋磷虾/Euphausia pacifica，眼呈球形，体长1~2厘米。磷虾并非只是南极才有，例如，中国东海也有太平洋磷虾。

太平洋磷虾Euphausia pacifica太平洋磷虾

美丽磷虾/Euphausia superba，俗称大磷虾、南极磷虾，体长4~6厘米，以其为主要原料的磷虾油越来越流行，遭到环保主义者强烈反对。

美丽磷虾Euphausia superba美丽磷虾/南极磷虾，俗称大磷虾、南极磷虾，体长4~6厘米。以其为主要原料的磷虾油越来越受欢迎，遭到环保人士的强烈反对。美丽的南极磷虾

十四。虾:

虾类属于气孔目，气孔的名称来源于虾类口器的第二对颚足，也叫“食足”，这也是虾类食足名称的由来。气孔分为7个超科，共484种，占我国沿海地区的/100种，大小从几厘米到40厘米不等，最大记录为46厘米；根据第二颌足捕捉方式的不同，可分为穿刺型和粉碎型两种。

虾蛄的大小比较螳螂虾大小的比较

叶甲总科分为7个科，其中叶甲科只有一个属，有8个种，如:

蝉形齿指虾蛄/Odontodactylus scyllarus，俗称雀尾螳螂虾、七彩螳螂虾、纹华青龙虾等，色彩艳丽，体长可达18厘米。这种虾蛄属于粉碎型，能在1/50秒内，以80公里/小时的速度打击猎物，并且为了节省体力，还会选择猎物的薄弱部位。

蝉形齿指虾蛄Odontodactylus scyllarus蝉形齿指的是长臂猿齿。

金龟总科只有49属，其中口虾蛄有3种，最重要的是:

口虾蛄/Oratosquilla oratoria，俗称皮皮虾、濑尿虾、螳螂虾、富贵虾、琵琶虾等，属于穿刺型，分布最广、产量最大，是香港避风塘名菜“椒盐濑尿虾”的主要材料，清蒸也极其美味。

口虾蛄Oratosquilla oratoria口虾蛄

关于虾的其他有趣事实:

人类只有红、蓝、绿3种视蛋白，而虾蛄拥有12种，从而能比人类看到更丰富的颜色，也许是地球上视觉系统最发达的生物；

虾蛄的视觉波长螳螂虾的视觉波长。

虾米对伴侣的态度比人类更坚定。一旦结合，雌性会在洞穴里专心产卵，雄性则外出狩猎，终生不分离。区分雌雄虾的技巧:雄性在第三对腹足旁边有一对较小的附肢，雌性没有。虽然这么深入的学习要花相当多的时间，但最终还是为了吃...但别说，这样的研究还是有意义的。从长远来看，为了维持生态平衡，知道哪些虾不应该吃，哪些虾应该适量吃，也是一件很有趣的事情。更实际的是，我们可以识别各种虾，成为一个有知识的人，不会被奸商以次充好。

然后，在下一篇文章中，我们将研究有趣的吃和抓的方法。