蒸虾需要多长时间(水煮虾怎么做好吃家常做法)

秋天虾肉鲜美饱满，正是吃虾的好时候。很多朋友都会买几斤回家吃。要说虾的哪种吃法最正宗，那一定是“清蒸虾”。蒸出来的虾肉香甜可口，不会流失太多汁液。它以蘸碟受到老人和孩子的喜爱。虽然清蒸虾好吃又有营养，但是很多厨房小白第一次做的时候不知道要蒸多久，是用冷水蒸还是用热水蒸。那么今天，林就为大家一一解答。

清蒸虾要蒸多久能熟？

蒸虾一般是蒸3-5分钟左右就熟了。它需要水来煮。需要根据虾的处理方法进行区分:

1.如果虾是整体蒸的，一般需要水煮，蒸5分钟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎都是蛋白质，但整个虾蒸会因外壳加热而略有阻碍，所以蒸的时间要控制在5分钟以内。

2.如果虾是无头蒸的，一般需要水煮，蒸4分钟。因为虾已经去头了，虾里面的水分会更容易蒸发，所以虾的加热会明显加快。一般蒸4分钟就可以吃了。

3.如果虾是开背蒸的，一般需要水煮3分钟。因为虾里面的肉质打开了，受热面会大大提高，整个虾的厚度会分成两部分，所以蒸的时间自然会明显缩短。一般可以用SAIC蒸3分钟左右。

4.蒸虾仁的话，一般需要用清水蒸3分钟。虾虽然去壳完全，但虾肉依然厚实，蒸的时间和开背虾一样。建议蒸3分钟再吃。

清蒸虾用冷水好还是热水？

清蒸虾建议用热水蒸，水需要打开后再放入锅中。原因如下:

1.冷水蒸虾容易老化。因为冷水在锅里加热太慢，很难马上把水烧开，虾在这个低温加热过程中会损失更多的汁液，导致虾肉变老；

2.冷水蒸虾味道很重。因为冷水加热慢，前期没有水蒸气，虾在低温蒸的过程中不能很好的被水蒸气带走，所以冷水蒸的虾腥味很重。

清蒸虾怎么做好吃？

要想让清蒸虾变得美味，你需要做以下三件事:

1.虾头留着蒸。因为虾头里有虾脑，这是虾肉的风味和鲜度的关键。之后可以不吃虾脑，但蒸的时候最好一起蒸，这也是酒店蒸虾完整的原因。

2.去掉虾线。很多人不直接蒸虾线是因为懒。其实这种蒸的效果很差，因为虾线是虾的肠子，里面有虾粪。蒸虾的时候如果不把粪便一起去除，会在高温的作用下释放出臭味渗入虾肉，导致虾鲜度降低，风味变淡。

“蒸虾”之烹饪小提示：

(1)用鲜大虾做清蒸虾，不要用冻大虾，否则味道很干，不好吃。

(2)制作蒸虾时，不能过早加盐腌制。你需要单独调整蘸碟，最后蘸进去。

(3)蒸好的大虾当然最好吃完。不然第二次蒸完味道会差很多。

结语

其实做一只清蒸虾很简单。只要你把这篇文章收集起来，精心烹制，一定可以做出全家人都爱吃的东西！来吧，鸭子！！我是林先生，一个90后宅男，过得不好，却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林老师”，保留。我会每天为你更新分享更多美食知识、美食技巧、美食开箱评测视频。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！

(本文头条为第一条，原创由“林达关仁”出品，未经授权严禁抄袭)

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