原晓娟博客(官方通报李少莉)

我和钟南山院士的早餐PK持续十二。

广东人喜欢喝汤由来已久，“宁可食无菜，不可食无汤”的饮食习惯成为广州饮食文化的象征。广东人没有汤不开心。广东人认为喝汤最有营养。几乎八成成广东人爱喝“老火汤”。老汤的熬制时间一般都在两三个小时以上。煮的时间越长，嘌呤溢出量越高，嘌呤含量越高，汤的味道越鲜美。好吃的老火汤属于高嘌呤食物。经常吃老火汤，嘌呤摄入过高，嘌呤在人体内转化为尿酸，容易引起高尿酸血症。长期高尿酸血症会引起关节肿痛变形，痛风就是这样发生的。严重的痛风还会导致肾结石和肾衰竭。

其实，建议少吃老火塘的不止钟南山院士一人。近年来，由于高血压、高血脂、高血糖、痛风等富裕人群的激增，许多人将老火塘视为“罪魁祸首”。很多营养学家和心脑血管专家早就告诫不要盲目喝老火汤。

媒体报道的3岁女童患痛风，可能是史上最小的痛风患者。女孩关节红肿，疼的走不了路。医生问:每天2碗老火汤！

平心而论，美食是不可抗拒的，人人都爱。喜欢没有错。偶尔吃一次来驱除食欲也是对的，但是你真的要知道什么该吃，什么不该经常吃。否则，当各种病痛燃起时，我一脸无辜，不知道:“为什么我这么倒霉？为什么生病的是我而不是别人？”

不知道大家还记不记得十几年前在网上很火的《一个没有胃的吃货的癌症日记》？她就是袁，某知名时尚杂志的编辑总监，资深吃货，被誉为美食界的才女。她是一名34岁的成功人士，毕业于顶尖学府中国人民大学。风华正茂的袁，有一个深爱她的丈夫和一个可爱的儿子。正当她的事业和生活一片光明的时候，她却遭受了沉重的打击。

2006年7月，她意外被确诊为胃癌，而且已经到了第三期。为了确定病因，医生问她是否有癌症家族史。袁找遍了三代人，也没找到她家有患癌症的人。在深刻的反思中，她终于认识到了疾病的原因，那就是错误的生活和工作方式。当她做第二次手术时，医生看到肠子和卵巢里都是癌细胞。换句话说，癌细胞充满了她的整个腹腔。手术后，她抱着丈夫一直哭。这哭声包含了许多悲伤、无助、忧郁、辛酸和悔恨…医生使用了最新的技术，尽了最大的努力。丈夫卖掉了一处房产，袁做出了最积极的回应，但这些还是没能保住她年轻的生命。

袁在她的博客中表达了这种感觉:贫穷和财富是一种疾病的距离。几十年前中国流行一句话“身体是革命的本钱”，现在变成了“身体是成功的本钱”。当身体垮了，一切所谓的“成功”和“幸福”都无从谈起。时尚传媒集团总裁吴红，也被称为“时尚教父”，创办了一系列时尚刊物，涵盖生活的方方面面，影响了1000多万读者。然而，他自己却在46岁时死于胰腺癌。在生命的最后阶段，他向同龄人发出了温暖的信息:健康第一，生命第二，事业第三，请珍惜自己的健康，好好生活。

正如钟南山院士所说:病从口入，饮食对健康的影响比什么都重要。长期吃不健康的东西会导致中毒，引发各种疾病，危害我们的健康。人很容易“死在嘴里，病在腿上”。一定要记住这些话:

“吃喝是不健康的。吃喝很健康。想吃想喝都难。”

“用胃吃饭是为了温饱，用嘴吃饭是为了享受，用脑吃饭是为了健康。”

与钟南山院士的早餐PK (12)

钟南山院士早餐图:一碗红豆粥，一碗牛奶里的一些纤维饼干，几片面包，鸡蛋，一块奶酪，外加两个橘子。

钟南山院士早餐图：一碗红豆粥，一碗牛奶中还泡了一些纤维饼干，几片面包、鸡蛋、一片芝士，外加2个橙子钟南山院士早餐图:一碗红豆粥，一碗牛奶里的一些纤维饼干，几片面包，鸡蛋，一块奶酪，外加两个橘子。

我的PK早餐:一碗蔬菜鸡胸肉豆腐脑，一碗坚果麦片汤，一个肉包子，一个素包，两个芋头，外加一个沃甘。

我的早餐：一碗加菜加鸡胸肉的豆腐脑、一碗坚果麦片汤、一个肉粽子、一个素菜包、两个芋头，外加一个沃柑。我的早餐:一碗蔬菜鸡胸肉豆腐、一碗坚果麦片汤、一个肉馅饺子、一个素食包、两个芋头和一个沃甘。

我今天PK早餐的食材超过12种。因为有豆花脑和肉，所以我避免吃鸡蛋。需要注意一个细节:沃甘不是和早餐一起吃，而是在早餐后一小时。坚果汤是由芝麻粉和花生粉，燕麦片，和去皮的核桃仁。可以喝牛奶的话可以用牛奶代替坚果汤，比较方便。我乳糖不耐，因为我不能喝牛奶，所以我自己做了早餐坚果汤来补钙。一年365天早餐都得吃坚果汤。为了保证每天的早餐营养、简单、快捷，我真的下了一番功夫。我家的早餐一直是多样化的，食材不少于八种，放在大蒸笼里三遍五遍两遍就很容易去掉，最大限度的保留了食材的营养成分。

[制造步骤]

1.在蒸锅里倒入适量的水，打开炉子把水烧开。

2.从冰箱冰柜里拿出自制的豆腐脑和准备好的鸡胸肉；从冰柜里拿出速冻肉包子、速冻菜包、速冻芋头、速冻豇豆。

3.速冻熟食是提前做好的，包了30个肉馅饺子。煮好后放凉装入食品袋，放入冷冻室速冻，可以随身携带。汕头在网上买了5斤，全部洗净蒸熟，放冰箱冷冻室速冻，可以带走。豇豆也提前买了两斤，洗干净，用开水焯一下，用清水洗干净，装在食品袋里，放入冷冻室速冻。

4.把冻好的芋头放在碗里，倒入开水烫一下，这样可以很快去皮。将去皮的芋头放入小碗中。

5.剥个核桃仁放小碗里，一勺芝麻粉，一勺花生粉，一勺燕麦片，都是一点点，不多。把开水倒进碗里。

6.豇豆非常适合冷冻保鲜，快速锁定营养成分，取出后很容易解冻。用水冲洗后可以立即切丁。把蔬菜丁沿着碗边放在豆腐上面，然后舀一些鸡胸肉进去。

7.这时，蒸笼里的水已经烧开了。打开锅盖，将以上准备好的食材一起放在蒸笼抽屉上，盖上锅盖蒸12分钟。

8.在豆腐脑里放一点酱油和盐，拌匀。用托盘夹把锅里的食物拿出来，慢慢品尝，好好吃一顿早餐。

这份饮食多样化的早餐包括13种食材:鸡胸肉、豆腐、豇豆、芋头、意大利面、蔬菜馅、糯米、瘦猪肉、黑芝麻粉、花生粉、核桃、燕麦片，外加一个柑橘。看似复杂麻烦，其实很简单。只要开动脑筋想办法，提前做好准备，充分利用冰箱，十分钟一锅蒸就能轻松搞定。吃好早餐一点都不麻烦，没有什么是不可能的，只有愿不愿意。为了自己的健康，不愿意是你的损失，愿意是你的福气。