龙头鱼怎么做好吃(椒盐龙头鱼怎么炸脆)

导语:四月遇到这条鱼，我从来不讨价还价。肉厚多刺，味道鲜美，营养丰富。炖豆腐很好吃！

仲春四月，春暖花开！随着气温的逐渐升高，各种新鲜食材大量上市，又到了初尝的季节！无论是新鲜的果蔬，还是田间新鲜营养的野菜，都充满了春天的气息！其实春天的味道远不止这些！还有一种春天绝对不能错过的“新鲜感”！那就是“海鲜”！

龙头鱼怎么做好吃(椒盐龙头鱼怎么炸脆)

俗话说“山靠山，海靠海。”生活在沿海城市，最大的乐趣就是能够吃到各种美味又营养的海鲜。众所周知，吃海鲜应该是季节性的。而且每个季节都有自己的季节，也就是古人常说的:“万事如意的时候”。那么，清明节前后，什么样的海鲜最好吃呢？厨师推荐的海鲜是“海鲶”。

龙头鱼怎么做好吃(椒盐龙头鱼怎么炸脆)

这种鱼便宜，不起眼，但比鲫鱼更有营养，比鱼更新鲜。四月正是时候，不要错过！海鲶又称肥头鱼、鲶鱼蘑菇头，分布于我国的黄海、渤海和东海。海鲶头大而扁，肉质鲜嫩丰满，表皮光滑，粘液粘稠，是一种非常受欢迎的海鱼！每年的4-5月是吃海鲶的最佳时间！

龙头鱼怎么做好吃(椒盐龙头鱼怎么炸脆)

海鲶不仅好吃，营养丰富，而且很便宜！一般在沿海城市，只要6-7元一斤，是大家都吃得起的“平民海鲜”！春天多吃海鲶，对老人小孩特别好！因为是低脂高蛋白的食物，所以不仅好吃，而且容易被人体消化吸收！那么，如何让海鲶鱼好吃呢？下面，厨师给大家分享一下海鲶鱼的美味做法！

龙头鱼怎么做好吃(椒盐龙头鱼怎么炸脆)

【海鲶鱼炖豆腐】

配料:海鲶鱼、豆腐、葱、姜、香菜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、老陈醋、啤酒、胡椒粉、食用油。

具体做法:

1.将海鲶放入盆中，在鱼身上撒上适量的盐，反复搓几下，将海鲶身上的粘液全部清洗干净，然后去掉鳃和内脏，刮掉鱼鳞，冲洗干净，沥干水分。

龙头鱼怎么做好吃(椒盐龙头鱼怎么炸脆)

2.热锅加油，加热。将沥干水分的鲶鱼放入锅中，用中低火煎。鲶鱼全部入锅后，拿起锅摇一摇，防止鲶鱼粘锅底。将鲶鱼煎至底部金黄，盛出待用。

龙头鱼怎么做好吃(椒盐龙头鱼怎么炸脆)

3.锅内留适量底油，放入适量葱花和姜片，放入2个干红辣椒，炒香，将豆腐放入锅中，用铲子铲成小块，转小火，将豆腐煎至表面金黄即可。

龙头鱼怎么做好吃(椒盐龙头鱼怎么炸脆)

4.豆腐炸至金黄色后，将海鲶鱼放入锅中，加入适量盐、酱油、蚝油、陈醋、糖、胡椒粉，加入适量酱油上色。

龙头鱼怎么做好吃(椒盐龙头鱼怎么炸脆)

5.加入一瓶啤酒或大量开水，晃动锅，大火烧开，盖上锅盖，改为中低火，焖15分钟后，转大火，收汤至浓稠，关火，将鲶鱼放入盘中，撒上葱花和香菜调味，即可食用。

你喜欢海鲶鱼吗？你最喜欢哪个？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里！分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢大厨的分享，请转发+收藏+喜欢！你的每一个赞，都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴！

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