牛肾为什么没人吃(羊肾怎么吃能补肾壮阳)

相信很多人都吃过牛杂，牛杂严格来说并不是一种食物，因为一碗牛杂里面含有牛的很多部位。牛内脏又称牛杂，主要由牛的各种内脏制成。它起源于广东，然后逐渐传播到世界各地。牛杂的做法有很多种，比如羊杂汤之类的牛杂汤，但更多的人，尤其是年轻人，喜欢烤着吃。一串牛杂上有牛肉的不同部位，每一口都能给你不一样的感觉。其实我以前是很抗拒吃内脏的。我觉得牛内脏里有什么好吃的，看着就恶心。然而有一次我被朋友半哄半骗的吃了一碗牛杂汤，就走上了这条“不归路”。

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现在是冬天了。除了牛杂汤、烤牛肉杂，广东很多人会在火锅里加入牛杂做成牛杂火锅，味道很辣。不过之前一定要处理好食材，因为毕竟是牛的内脏，有些地方很难清洗干净，比如牛的胃。清理它需要很大的努力。因为我以前吃过一次用不干净的牛杂煮的牛杂火锅，所以我现在吃牛杂火锅，一定要看到牛杂放入锅之前的样子，不然是吃不到的。

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牛杂用的牛内脏很多，有兴趣的朋友可以自己数一下。无论你去哪里，吃什么样的牛杂，在统计牛杂中的原料时，你都不会看到两个部分，那就是牛心和牛肾。很多人惊讶于之前吃过烤牛肉心或者牛腰，可见这两样东西是可以吃的。为什么在牛杂里看不到它们？它们会破坏牛杂的味道吗？

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其实我以前做牛杂的时候，里面是有牛心的，只是后来被“拿掉”了。原因是在牛的所有内脏中，牛的心脏价值是比较高的。因为你不能把一碗牛杂卖得太贵，所以很多商人为了盈利，不会在牛杂里添加牛心。现在我们看到的牛心都是分开卖的，比如有人吃过的烤牛肉心。而且数量比较少。毕竟一头牛只有一颗心，价格可以卖到五六十元一颗。除了烤，有些餐厅会做凉菜，也很受欢迎，甚至有些供不应求。回到牛杂基本上是不可能的。

其次，既然牛心是因为颜值高而“单飞”，那么牛神缺席的原因是什么？事实上，人们是被动地“邀请”他们出去的。因为牛肾异味太大，而且异味很骚，处理起来比较麻烦，所以不能和其他牛杂一起煮。尤其是把牛杂做成牛杂汤的时候，如果加了牛肾，那碗汤基本喝不完，很多人吃牛杂的时候都看重那碗汤，所以牛肾最后被迫选择“独活”烧烤。因为烧烤时会撒孜然椒等食材，可以抑制其异味。

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