做花卷怎么发面才松软(小苏打蒸花卷的做法和技巧)

大家好，我是杨红。花卷是中国古老的面食，也是经典的主食。可制成椒盐、芝麻酱、葱油等各种口味。今天弘阳就和大家分享一个别样的花卷。它的做法简单，特别好吃，酱香味十足，大人小孩都喜欢。好了，事不宜迟，我现在就告诉你方法。

做花卷怎么发面才松软(小苏打蒸花卷的做法和技巧)插图

1.先将面粉、400g面粉、4g酵母、1g小苏打、1勺白糖混合，促进酵母发酵，然后用230ml温水将酵母融化，然后边搅拌边倒入，将面粉搅拌成大面絮，倒入10ml熟油，最好是色拉油或玉米粉，以增加卷的口感，然后揉成光滑的面团，放在阳光下。

做花卷怎么发面才松软(小苏打蒸花卷的做法和技巧)插图(1)

2.和面的时候，先来一份酱，3勺香浓酱，适量葱花，少许熟油，搅拌均匀备用。如果不喜欢香浓的酱，可以换成自己喜欢的酱！

做花卷怎么发面才松软(小苏打蒸花卷的做法和技巧)插图(2)

3.大约1小时后，面团的体积明显变大，里面有丰富的蜂窝状组织。面板上少撒点干面粉，然后把面条揉一会儿，把里面的气排干，擀成长方形的煎饼。如果太薄，抹上酱就容易断，大概5、6毫米，然后我们把刚做好的酱均匀的抹在煎饼上，然后卷起来，用刀切成等份，轻轻切，不要把酱挤出来。

做花卷怎么发面才松软(小苏打蒸花卷的做法和技巧)插图(3)

4.取一个模具，在模具底部刷一层油，然后将花卷按顺序放入模具中，这样即使酱汁流出，也会被花卷吸收，不影响美观，然后盖紧盖子10分钟。

做花卷怎么发面才松软(小苏打蒸花卷的做法和技巧)插图(4)

5.时间到了，锅上放冷水，大火烧开后转中火，蒸20分钟。花卷蒸熟后，小火焖5分钟再煮。哇！太美了。香味从锅里飘出来，很好吃。还没来得及吃口水就流出来了。

做花卷怎么发面才松软(小苏打蒸花卷的做法和技巧)插图(5)

我们的带酱香花卷做好了，蓬松松软，酱香味十足。吃的时候用手一块一块的分解，真的很过瘾！这个花卷很简单。不一定要像传统的花卷那么麻烦。把所有东西都切了！真的是懒人的福利！

配料清单: (面粉400g、酵母4g、小苏打1g、白糖1勺、温水230ml、香酱适量、香葱适量、熟油适量)

洪洋温馨提示:1。蒸花卷时放点小苏打，既能中和面粉中的酸味，又能让口感更柔和。

2.香花卷的酱料可以根据自己的口味随意添加，也可以不用模具，但这时酱料需要做干。

3、记得做第二个发卷！

好了，今天的菜就到此为止。我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人。如果觉得不错，请留下评论。如果觉得有用，请收藏。如有错误或有更好的想法，请留下您的宝贵意见。谢谢大家。您的支持是洪洋的动力。我们明天见！

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