换一种方式吃虾吧。琵琶虾之所以叫脆皮琵琶虾，是因为它的背上裹着生粉、蛋液和面包屑，炸得像个琵琶。咬一口外层很脆，里面真的很香很嫩，很好吃很好看。这是一个非常好的
换一种方式吃虾吧。琵琶虾之所以叫脆皮琵琶虾，是因为它的背上裹着生粉、蛋液和面包屑，炸得像个琵琶。
咬一口外层很脆，里面真的很香很嫩，很好吃很好看。这是一个非常好的小吃，下午茶，和晚宴。很简单的一道菜，零失败。
[脆皮琵琶虾]
原料:虾、鸡蛋、面包屑
调料:盐料酒、白胡椒粉、淀粉
制造过程:
1.去掉虾头，剥去虾壳，在虾背上切一刀，去掉虾线，但保留虾尾。
2.沿着刚才的刀痕用刀背把虾画得更深，用刀背轻敲几下，让虾看起来像琵琶。
3.将所有成型的虾仁放入盐、白胡椒粉、料酒中，抓匀腌制20分钟。
4.准备一个鸡蛋，淀粉和面包屑备用。
5.将腌制好的虾裹上淀粉，使虾除了虾尾外，都均匀沾上淀粉。
6.再在蛋液里滚一下。
7.最后再摸一遍面包屑，摸的时候用手稍微按一下，面包屑会粘的更牢。
8.锅内植物油加热七成左右，将虾仁煎至金黄色。
小贴士:
1.腌制虾的时候，不要放太多盐。太咸会掩盖虾的鲜度。
2.炸的时候油温不能太高。如果油温过高，就会被烧焦。
3.可以蘸番茄酱吃，也可以蘸自己喜欢的酱吃。
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