大肠刺身什么梗()

自从相声里大肠刺的梗火了之后，全网都是想刺自己大肠的人。我心爱的废物发明家耿甚至做了一个吃大肠刺身的小玩意，但他和其他实验者都在咬下大肠刺身的第一秒在镜头前露出了难以形容的表情，紧接着就是疯狂的呕吐。

截自网友手工耿直播从网友手切直播

看到这里，这个胖香肠爱好者忍不住想锤死这些人，你们这些浪费的家伙！肥肠这么好吃，怎么能浪费！

辣椒肥肠|不配吃一顿饭的网友菜菜。

01水里的猪，人间美味。

/好吃到忘了以前是什么！/

虽然香肠是猪的大肠，但里面通常含有的内容物确实会让人感到恶心，而且未经处理的香肠确实有一种被腌制的奇怪味道。但是，一盘处理的很好的香肠绝对不会让你产生任何不好的联想，除了好吃！

清蒸肥肠|网友游荡的一个湖。

肥肠就是猪在水里的大肠。常见的吃法有卤制、爆炒、爆炒等。也可以用来涮火锅，或者作为其他菜肴的浇头。但是我们看到的肥肠一般都是经过预处理的，基本上没有直接端上餐桌的新鲜肥肠。因为肥肠腥味很重，内外都有一层黏糊糊的腥液，起到润滑作用。此外，它还被坚韧的肠壁包裹着。

蒜蓉酱爆大肠|豆果美食网用户只爱飞飞自己。

对了，各种掺水的猪肉都会有类似的问题，但是经过适当的处理，都变成了美味佳肴。广东的卤水肥肠，花椒五花鸡，北京的小肠炖炒肝，都是猪肉加水做成的美味佳肴。

02想吃猪肠？

/你得先过漂流！/

就算喜欢吃肥肠，我也很少去猪肉摊买新鲜大肠自己处理，因为太麻烦了！先把大肠翻过来撕掉内层厚厚的白色脂肪，再翻回来用开水焯几下，用白酒洗几圈。然后还要经过揉面，小苏打多次洗涤的处理，直到清水漂洗后怪液浮不出来，才能去除那种特有的腥味。如果做这些事情的时候不小心忘记带手套，就不需要这双手了！

从视频中截取

治疗后大肠无明显异味。大肠的蠕动能力很强，所以肠壁上分布着丰富的周向和纵向肌肉，可见其口感坚韧，未熟不能咬。所以在烹饪之前，往往需要在高压锅里炖一段时间，才能进行下一步。

肥肠|豆果美食网用户77妹

大肠大的猪需要重油盐烹饪来掩盖那种异味，正好补充了身体活动中流失的大量盐分，还能带来肉的充分满足感。都是底层人们最喜欢的食材，然后被人们端上餐桌，成为大众化的美食。处理得当的肥肠就像脱胎换骨的身体。外面的肌肉带来浓郁而旺盛的口感，里面剩下的薄薄的脂肪层又嫩又香。可以说是我最喜欢的动物内脏了。

03鲁肥肠

/老卤滚出来的味道！/

肥肠最好的做法是什么？一定是卤水大肠经过长时间的卤制！被大肠卤汤泡得软烂，外皮软糯，内脂软香，一口下去酱香味十足。如果蘸一点干辣椒菜就更好了！大肠里到处都是卤水，味道也不一样。

卤水肥肠|豆类水果美食网网友流浪湖

腌制好的大肠也可以火锅上桌，在麻辣油锅里滚裹一层辣味，蘸上麻油碟，放入口中。既有肥肠本身的肉味和酱味，又有火锅的麻辣鲜香，是我吃火锅的必点。

04干煸肥肠

/又干又焦，贼香！/

虽然前处理的时候已经撕掉了一层脂肪油，但是肥肠的脂肪含量还是不容小觑的。每一口都是满满的油香味，吃不习惯的人可能吃两口就腻了。干炒解决了这个问题。肥肠切成小块，在少量热油中反复翻炒。过多的脂肪油融化流走，皮肤变成诱人的浅金黄色。然后放入辣椒、花椒炒香，再放入豆瓣酱、荆条、芹菜、蒜片等翻炒。直到味道好了出锅。炸好的肥肠沾了酱油，油亮诱人，吃起来外脆里嫩。这是一道非常美味的川菜。

辣椒辣椒非常|豆果美食网网友流浪湖

每个厨师炸香肠的温度和时间都不一样，所以香肠的脆度和焦糊程度也不一样，但不管是什么，永远都是美味可口的。

猪肠干|豆果美食网用户浆果果小姐

还有一种和这种类似的生煎香肠，不过这道菜的香肠是直接在锅里煎的，没有翻炒，所以还保留了浓郁的油香软嫩的口感。

05肥肠饭，肥肠豆汤饭，肥肠豆花

/不管做什么，加点肥肠都好吃！/

之前介绍血花的时候提到一道菜叫肥肠血花，作为点缀，主食是血花。其实还是有很多菜把肥肠当做“浇头”的。比如肥肠豆腐脑，就是在红烧肥肠的红汤中加入大量软嫩的豆腐脑。豆腐脑又辣又嫩，舀豆腐脑的时候，往往比单纯吃豆腐脑要多得多。

肥肠豆花|豆果美食网网友煮女人零食

在早餐摊上，经常可以看到香肠面、香肠米粉，还有几根香肠随意地躺在鲜红的面汤里，顿时让人食欲大开。

胖面|豆果美食网用户软蓝水晶

厌倦了面条和面粉，早餐又多了一个选择——肥肠饭。用豌豆和肥肠炖至软烂，盛在小碗里，淋上麻辣热汤，撒上葱花。不管是端上来还是直接泡着吃，肥肠都软糯入味，豌豆的味道也很好吃。这种感觉，别装了！大蒜大量使用的就是这种做法。早餐吃这个的时候记得刷一会儿牙！

豌豆肥肠汤|豆果美食网网友食客香妈

如果早餐豌豆香肠饭有点太重，也可以选择清汤豆汤饭。大米浸泡在美味的汤里，但不是棉花。耙子豌豆是甜的，入口即化。香肠满口牙，嚼劲十足。它吸收了鲜美汤汁中的汤汁，略带辣味，是一种不可多得的香肠“清淡”吃法。

最后，还是那句话，想把肥肠彻底吃掉？先来四川十天半月！

.看完是不是想点一盘干煸肥肠！再加三碗米饭！

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坚果的壳

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浦克

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