马蹄的做法(水煮荸荠的最佳吃法和做法)

导语:冬天多吃菱角，试试这四种好吃的做法，简单易学。收集它们并跟随它们。

荸荠[bí qí]，我一看到这两个字，很多人都不知道怎么念，也不知道是什么意思，但是看了图片之后，我发现其实就是很多人常说的马蹄。不知道你吃过吗？说实话，在我结婚之前，我没见过菱角，甚至没听说过。到了老公身边我才知道。一开始看到菱角，因为不熟悉，一直没买过，也没吃过。后来在婆婆家吃过之后慢慢喜欢上了，了解到它不仅吃法多，营养价值也很高。

常吃荸荠有润肠通便、润肺化痰的功效。没吃过的不要错过，尤其现在是冬天。想多吃菱角，可以试试这4个好吃的做法，简单易学。收集它们并跟随它们！你喜欢菱角吗？教你四种家常菜做法，好吃又好做。不学真可惜。

1.马蹄炒肉片

准备几个荸荠，洗净，去皮，切片备用。里脊肉洗净，切片，加盐，酱油，搅拌均匀，然后加入水和淀粉，搅拌腌制一会儿。

炒锅加油润锅，趁热倒掉，再加入食用油。油温五成热时，倒入肉片，翻炒至变色。

煎锅留底油，放入姜片和蒜片翻炒。香味出来后，倒入马蹄片翻炒。倒入少许水，翻炒至透明。

加盐多炒几下，倒入肉片和洋葱，翻炒均匀，加入少许酱油翻炒均匀，然后出锅。这道菜的肉片很嫩，菱角很脆很好吃。请尽快品尝。

二、菱角丸子

丸子很好吃，但是有人觉得光吃丸子有点油腻。如果是这样，不妨加点荸荠，吃起来不会腻，味道也大不一样。如果你没吃过，可以试试。

准备适量的前腿肉，注意既不要用五花肉，也不要用纯瘦肉。前腿肉中肥肉的比例最合适，差不多是三胖七瘦。用它做丸子不会腻，前腿肉肉质嫩，吃完也不会烧柴。

剥成糊状，或者用料理机打成糊状，放在碗里备用，菱角洗净去皮，再剁成菱角备用。加入姜末。越碎越好。再做一碗洋葱姜水，记得不要直接放葱花，以免炒糊。

在肉中加入盐、胡椒和鸡精搅拌均匀，然后加入洋葱和姜水搅拌。吸水后加入一个鸡蛋，然后加入适量淀粉搅拌。

最后从虎口中挤出肉丸，放入五成热的油锅中炸至金黄色，取出。如果你想变脆，你可以再炸一次。把吃不完的丸子留着红烧或者做汤吃就好了。

3.菱角雪梨银耳汤

冬天气候干燥，多喝这种汤润肺止咳也不错。

将干银耳放入碗中用水浸泡，浸泡至少两个小时，浸泡后冲洗干净，然后撕成小块，放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，再关小火煮胶。

在烹饪的过程中，将荸荠处理好，洗净去皮，切成小块。雪梨不能急洗，以免氧化变黑。

口香糖烧开后，将菱角块放入锅中，将切好的雪梨块放入其中。也可以放红枣，继续小火煮一会，这样菱角雪梨银耳汤就做好了，学会记得常煮常吃。

四、菱角包子

很多人喜欢肉包子，一般是大葱，白菜，白萝卜。你吃过马蹄肉包子吗？相信很多人都没吃过，有时间可以做。挺好的，一点都不油腻。

将新鲜前腿肉或梅花肉或五花肉剁成细肉末，菱角洗净去皮，洗净切成菱角末。

将肉末和马蹄放入碗中，加入姜末、葱花、盐、姜、酱油、蚝油、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，加入一个鸡蛋搅拌。如果觉得馅不够嫩，还可以加点水。

加入水搅拌至完全吸收，馅料看起来又粘又饱满。放入冰箱冷藏。

然后和面，取出面团再揉一遍，切面团，擀皮，裹馅，放入蒸笼，第二次醒发，直到体积明显翻倍。

放入冷水中蒸20分钟，然后关火焖五分钟，菱角肉包子就做好了，吃起来很过瘾。

菱角的这几种做法，每一种都比另一种好吃。有时间记得自己做。我的分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。