藕粉是江浙一带的特色小吃。它口感细腻，营养丰富，易于消化，因此逐渐成为人们熟悉的保健食品。莲藕淀粉的制备与奶粉不同，不能直接用热水冲泡。很多人不知道，直接用热水
藕粉是江浙一带的特色小吃。它口感细腻，营养丰富，易于消化，因此逐渐成为人们熟悉的保健食品。莲藕淀粉的制备与奶粉不同，不能直接用热水冲泡。很多人不知道，直接用热水冲泡。结果冲出来的藕粉汤水汪汪的，口感很差。那么，藕粉是怎么勾兑的，还有哪些需要我们注意的地方呢？现在，我要和你谈谈藕粉。
『藕粉冲调的方法』
【配料】藕粉
【调料】冷开水或矿泉水或白开水。
[制造步骤]
1、取一个干净的碗，把适量的藕粉倒入碗中。
2、倒入一点凉开水或矿泉水，水量稍稍没过藕粉即可；然后用勺子或筷子轻轻搅拌，直至藕粉全部溶解到水中。
3、烧一壶开水，然后把滚烫的开水倒入碗中，倒入后马上用勺子或筷子快速搅拌，搅拌至藕粉液粘稠透明即可。
『藕粉冲调的注意事项』
要使藕粉变得粘稠透明，我们需要注意:
1、冲调藕粉时，倒入凉水和开水的顺序不能颠倒。如果直接倒入开水，藕粉会结成小疙瘩，不易融化开，就会造成藕粉不能充分溶解，使冲调出来的藕粉比较清澈不粘稠。2、开水的温度一定要高，只有这样才能让冲调出来的藕粉变得粘稠透明。藕粉之所以能够变得粘稠透明，是因为其含有的淀粉产生了糊化现象，而淀粉只有在高温下才能产生糊化，所以冲调藕粉的开水一定要滚烫温度高。
『关于藕粉的闲谈』
江浙一带盛产藕粉。早在清朝咸丰年间，就被定为皇家贡品。比较有名的藕粉有扬州藕粉和杭州藕粉。扬州藕粉，由当地特有的白莲籽精制而成，素有“鹅毛雪花”之称；杭州藕粉，自古以来西湖出产的最著名的产品，质地细腻，内红，是馈赠亲友的佳品。
莲藕淀粉营养丰富，质地细腻，易于吸收，非常适合作为大病初愈或体质较弱人群的辅食。藕粉一般没有味道。我们平时吃的时候可以加一点蜂蜜或者桂花酱来丰富它的味道，增加它的口感。
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