信丰萝卜饺(信丰十大小吃)

【新丰萝卜水饺】小张家住赣南，那里有一道好菜叫“新丰萝卜水饺”。作为新丰人，小张自然是很喜欢的。饺子中国有几千年的历史，那么新丰萝卜饺子和普通饺子有什么区别呢？最大的区别在于饺子的皮。萝卜汤圆的皮富有韧性，柔软可口，很有弹性。在制作萝卜饺子皮的过程中，加入了土豆粉，增加了饺子皮的韧性。据传说，萝卜饺子是新丰县水洞村一位名叫吴的村民做的。由于其独特的形状和美味，周围的人吃过后赞不绝口，新丰萝卜饺子开始流行起来。后来又雇了吴姓村民在水东饭店做萝卜饺子，既给饭店增添了特色，又扩大了萝卜饺子的宣传。食客陆续来到这里。枫萝卜饺子是老少皆宜的美食，既能充饥，又可作为餐后甜点。

信丰萝卜饺(信丰十大小吃)插图

说到萝卜饺子，当然离不开萝卜二字。白萝卜作为新丰的特产，当然少不了。风伯萝卜又大又多汁，香甜可口，而且做工精致。萝卜的吃法有很多。勤劳的赣南人民把它做成酸辣萝卜干，经过创新改良做成萝卜糕。这要归功于大自然赋予的红色土壤和富有创造力的赣南人的生命力。

信丰萝卜饺(信丰十大小吃)插图(1)

萝卜饺子一般是鱼和猪肉做的，猪肉是猪里脊肉，猪里脊肉是猪的脊梁。两边嫩嫩的猪里脊肉，富含优质蛋白质和膳食纤维。相比维生素C和猪肉其他部位，猪里脊肉更嫩。鱼最好选择草鱼。鲜美嫩滑的草鱼和猪肉包在饺子皮里。萝卜汤圆在蒸笼中逐渐升温，鱼肉和猪肉的香气逐渐融合，将萝卜的鲜美带至成熟。

信丰萝卜饺(信丰十大小吃)插图(2)

近年来，新丰萝卜汤圆出现在《舌尖上的中国》等节目中。新丰萝卜汤圆不仅代表着一样的美食，更代表着赣南美食的传统文化和风土人情，等待着人们去探索和创新。小张整理了萝卜汤圆的制作方法。

信丰萝卜饺(信丰十大小吃)插图(3)

冯萝卜饺子原料土豆粉白萝卜猪肉鱼露味精

信丰萝卜饺制作步骤

[馅料准备]

将白萝卜洗净后去皮，切成小块备用。起锅开火，在锅中加热水，把白萝卜片放入锅中煮至八分熟，捞出沥干后把白萝卜剁成萝卜泥状。在萝卜泥中加入油，盐，酱油，辣椒粉，味精，葱花混合搅拌，入锅后迅速翻炒。萝卜泥炒出香味后，加入少量淀粉在锅中，有利于馅料成半糊状，萝卜出锅。将猪肉，鱼肉洗净，洗净后切成末，放入碗中，在碗中倒入酱油与味精，对肉末进行搅拌。放在一旁备用。

信丰萝卜饺(信丰十大小吃)插图(4)

[做饺子皮]

起锅，开火，把薯粉倒入锅中，在锅中加入适量冷水，水开后用锅铲快速翻炒拌匀。起锅时，把薯粉放在案板上，反复搓匀后搓成长条，最后用擀面杖擀成圆皮，饺子皮应该是又嫩又滑的。

[蒸饺子]

一手托住饺子皮，把馅料用勺子送进饺子皮里。在蒸饺子时，在蒸笼底刷一层油，饺子不容易粘锅底。蒸十五分钟左右即可出锅。

信丰萝卜饺(信丰十大小吃)插图(5)

结论小张今天介绍了小张喜欢吃的新丰萝卜饺子。所谓特色，就是在不同的地方尝试有特色的食物。新丰萝卜饺子已经走进了新丰的大街小巷。美食给小城带来了新鲜的名片，是这个地方带来的味蕾痕迹。今天好吃的新丰萝卜饺子就介绍到这里。你的家乡有什么特色小吃？请在下面评论交流。

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