金针菇的吃法(金针菇的家常做法)

金针菇，一年四季营养丰富的蘑菇，高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠，富含18种氨基酸。大人小孩都可以经常吃，有降低胆固醇和抑制血压的作用。儿童经常食用也有助于增强记忆力~

金针菇不仅可以用来煮火锅，还可以用来炒菜。

现在天气热，我不想做饭有太多麻烦。下面介绍四种简单的金针菇吃法，几分钟就能上桌。一盘不到10块钱，饭很好吃。

凉拌金针菇

1.金针菇切去底部，洗净撕开。

2.准备蒜末、葱花、青椒(也可以用其他凉拌酱)。

3.锅中水烧开，放入金针菇焯3分钟，捞出凉水。

4.锅里烧热油，倒入蒜、葱、青椒，翻炒出香味。

5.将炒好的调料倒入金针菇中，加入适量的酱油、盐和醋，一起搅拌均匀。

凉拌金针菇比较辣，特别适合夏天吃。

当然，凉拌酱的制作方法有很多种。可以根据自己的喜好调整。

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蒜蓉金针菇

1.准备半个金针菇，1个大蒜，1个洋葱。

2.金针菇切底，洗净，撕开，装盘。

3.将大蒜切成粉末。

4.锅内热油，开小火，放入蒜头慢炒，加入适量盐和1小把白糖炒成蒜蓉酱。

5.将炒好的蒜泥铺在金针菇上，放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右。

6.取出，将蒸好的水倒入小碗中，加入1勺酱油拌匀。

7.将混合汁倒回金针菇上，撒上适量葱花装饰即可。

这道菜虽然做起来简单，但是味道很有特色，饭菜一流！

喜欢吃辣的，炒蒜蓉酱的时候，加点辣椒酱或者剁椒，一起搅拌，然后倒入金针菇一起蒸。

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水煮菌菇

1.准备好要煮的菜，用豆瓣酱，姜，八角，花椒，辣椒，芹菜。

2.将待煮的菜分开切好，金针菇洗净铺好待用。

3.锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒翻炒出香味。

4.用1汤匙豆瓣酱炒红油。

5.加入足够的水煮沸。

6.加入各种蘑菇，煮至熟透。撒上芹菜，稍微煮一下。

这道水煮菜不仅适合金针菇，其他的蘑菇、蔬菜、丸子，大部分都适合。我们随时可以用火锅的边角料来做这个，而且很好吃，不浪费。

值得一提的是，芹菜的特殊香味可以为菜肴增色不少。建议大家最后不要丢了~

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鱼香金针菇——超下饭

1.金针菇洗净，放入锅中烧开水，焯30S至软身，捞出沥干。

2.拌鱼露:将酱油2茶匙、醋2茶匙、料酒1茶匙、白糖2茶匙、淀粉1茶匙、清水2茶匙放入碗中，制成鱼露备用。

3.锅里烧热油，放入一汤匙豆瓣酱，放入蒜瓣和大葱，炒出红油；加入青椒，搅拌均匀，然后加入金针菇；然后倒入鱼露，加入适量的水煎至熟。

培根卷金针菇

1.准备金针菇和培根片。

2.金针菇洗净摊开，腊肉对半切开。

3.取腊肉切片卷好金针菇，插牙签固定。

4.平底放适量油，放入金针菇，煎至两面金黄。

说起来这道菜应该算是比较典型的，大人小孩都喜欢！外甜内柔~

炒好后，如果需要更多的香味，可以加入葱、姜、蒜、辣椒一起炒，再加入适量的调料一起炒。

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最后，在挑选金针菇的时候，白色和淡黄色的都是正常的，但是要注意闻一闻。正常的金针菇有一种特殊的香味。如果有刺鼻的味道，就不要买了~