新疆羊肉串(乌鲁木齐烤羊肉串)

#新作者支持计划。第二阶段#

#我是回族厨师，每天不定时分享家常菜的制作和流程，让你足不出户就能简单做出星级酒店的菜肴。

烤肉对于所有人来说都不陌生，每到夏天，大街小巷，各个大排档烧烤摊人声鼎沸，热闹非凡。有“来了老弟”的东北烤大腰子，吃一碗儿过瘾解饿的“烤冷面，烤面筋”，而最受人们钟爱的非“新疆羊肉串”莫属。

新疆羊肉串(乌鲁木齐烤羊肉串)插图

新疆羊肉串之所以被人们所称道，是因为它集所有的优点于一身，新鲜的羊肉，巨大的肉块，秘制的调料，梦幻般的烘焙技术。

最近几个月，由于疫情，一些烤肉串店关门了。偶尔出门，发现烤羊肉涨价了，一个小烧烤要几百块。不管你有多享受，你也缺钱。花点时间考虑一下。一旦你在家里做，你做肉不仅很难咬，而且味道也不令人满意。别担心。今天厨师就来教大家如何在家做好吃好喝的异国烧烤。

新疆羊肉串(乌鲁木齐烤羊肉串)插图(1)

首先，我们照例去最近的菜市场买两三斤剁碎的后腿肉，一根葱，一两孜然，一两辣椒面。再买个木牌，然后我们一边看美女一边回家。

新疆羊肉串(乌鲁木齐烤羊肉串)插图(2)

[准备配料]

材料:羊后腿2斤，洋葱1根。

2.调料:粗辣椒粉1两，粗孜然1两，盐，味精，十三香，芝麻，油。

[操作步骤]

1:先把羊肉切成小指粗细、一个指节长度的块，洋葱切成粗丝。将洋葱丝拌入切好的肉中，加入少许十三香(一点点即可，不要太多)，少许盐，腌制片刻。

2:用擀面杖或碗把味精擀成块，加盐，用十三香稍微搅拌一下。

3:将腌制好的羊肉四个一组均匀的放在竹签上，抖掉粘在上面的葱丝。

4:把微波炉调到烧烤状态，把羊肉串放进去，拧到中火，摆盘一分半钟。

新疆羊肉串(乌鲁木齐烤羊肉串)插图(3)

5:一分半钟后，在烤串上刷一层油，再烤一分钟。

6:一分钟后，在烤串上再刷一层油，撒上调好的盐味精，记得撒均匀，撒上辣椒面，烤半分钟取出。

6:这个时候看起来烧烤基本是外脆里嫩的。然后刷一层油。我们开始撒孜然面和芝麻，放进去烤半分钟再拿出来吃。

小啤酒烧烤，约上三五好友，聊聊时事。这辈子，老公还能要求什么？

新疆羊肉串(乌鲁木齐烤羊肉串)插图(4)

【在家烧烤注意事项】

1:肉最好选择羊肉后腿肉。在家很容易切，也不会太油。

2:切的时候不宜切的太大。家里的烤箱和烧烤摊不一样，火力不是太强，烤不出来。

3:多刷油。一是肉吃起来不会太干，二是调料粘在上面。

4:这种方法完全适合户外烧烤，感觉比较爽。

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