开什么吃的店(开什么餐饮店好)

今天给大家带来一个案例:河南有这样一家烧烤店，店主用“1元吃龙虾”，短短一年疯狂盈利200万。

【1】案例背景

胡老板是个90后，今年刚满30岁。他的家乡是河南。老板胡两年前在老家待不下去了，干脆出去打工。在工厂干了半年，发现赚不到钱，于是自己创业，开了这家烧烤店。你猜怎么着？短短一年，赚200万！

在创业之前，胡老板是个老实人。他每年都在外面打工，赚到了就给老婆寄钱回去，让老婆在家照顾儿子。全家的担子都是胡老板撑着。没想到，这个儿子年轻的时候没有思想。长大后越看儿子越觉得不对劲。为什么他看起来不像他自己？反而长得像隔壁村长家的男孩？这个人不怀疑没事。一旦他怀疑了，他的心就不会平静下来。胡老板偷偷带着孩子去市里做鉴定。果然他每天在外面那么努力，结果养了儿子六年。

胡老板生气了，提出离婚。那段时间，胡老板很郁闷，在家都不想出门。即便如此，也抵挡不住村民的冷嘲热讽。人们认为胡老板无能，连自己的女人都管不住。他觉得胡老板养儿子是傻子。这对胡老板来说太刺激了，所以他离开了村子，去南方工作。

去年4月，胡老板自己创业，开了一家烧烤店，想自己当老板。没想到烧烤店的生意不好，于是胡老板也想了很多办法，学会了我们专栏里描述的“低价引流”这一招，推出了一系列活动。你猜怎么着？效果挺好的。短短一年，胡老板赚了200万。

【2】方案介绍

1.活动期间，顾客进店只需1元就能吃到一只标价99元的小龙虾；

第二，顾客在店内自由消费后，只要再加48元，就可以免费获得100瓶啤酒。

以上两招都是胡老板在烧烤店推出的活动。你以为胡老板真的是“冤大头”吗？不然怎么会搞这种亏本的活动？但实际上呢？人家不但不赔钱，还一年盈利200万，赚的盆满钵满。

【3】盈利分析

案例中采用的“小伎俩”是本专栏收录的营销智慧中的一小部分。如果你现在经营业务有困难，如果你缺客户，如果你的产品卖不出去，不妨看看专栏集，看看有没有适合你的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

要想赚钱，首先要学会吸引顾客到店里来。于是，胡老板推出了一个引流活动:活动前一周，客户只需支付1元预约。活动正式开始时，他们可以来店里免费吃一只小龙虾，售价99元。

但由于预约的客户数量太大，部分客户可以成功，但大部分客户预约失败。那我该怎么办？顾客有两个选择，要么退钱，要么换100个羊肉串。

是1块钱还是100块的羊肉串？我相信你已经下定决心了。这100块羊肉串呢？就是顾客每次来店里，可以吃10个羊肉串，一共送人10次，直到吃完为止。

有些顾客，进店后，虽然有免费的羊肉串吃，但还是会选择点一些其他的菜或者一些饮料。而有些顾客，纯粹为了占便宜，只吃免费的羊肉串。但这种客源对胡老板也有好处，就是增加烧烤店的人气。在别人眼里，这家烧烤店顾客那么多，味道肯定很好，就会跟着店里消费。

顾客进店，胡老板还告诉顾客:多交48元，可以免费获得100瓶啤酒。

这种啤酒是免费给顾客的，顾客不能带走。如果顾客想喝，只能在店里喝。如果你完成不了，也没关系。你可以把它放在店里，下次再来。这种情况下，可以多次锁定顾客进店吗？

当然，这里引用的活动(行业)案例只是几种方法。我的专栏里有更多关于实体店运营的策略、机会和“套路”。并总结了上百个最前沿的赚钱行业和新品类。有兴趣的可以点击看看有没有适合你的项目。

最终，胡老板利用“1元吃龙虾”，一年获利200万。