自制小蛋糕(手工迷你小蛋糕)

这个迷你蛋糕加了总统的酸奶油。吃起来鲜而不腻。非常好吃。是所有孩子的最爱，一个个超级满足。(酸奶油由新鲜稀奶油和细菌制成，口感清新浓郁，风味独特。)没尝过的红薯宝宝们快来尝尝。

由疲惫和快乐423

用料鸡蛋 2个低粉 35克细砂糖 28克玉米油 20克酸奶油 50克玉米淀粉 3克柠檬汁 几滴做法步骤1.提前准备好所有的食材，将蛋清和蛋黄分开，放入两个干净的没有油水，酸奶油和玉米油的锅中，称重后放入锅中。将酸奶油和玉米油用打蛋器打匀乳化，加入蛋黄搅拌均匀。

2.倒入过筛后的低粉，与鸡蛋呈之字形搅拌均匀。蛋糕糊细腻顺滑，蛋黄糊提起就能顺流而下。如上图。

3.在蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器中速打蛋白，蛋白有大气泡时加入三分之一的糖，蛋白开始变稠时加入三分之一的糖，蛋白变成清晰的线条时加入剩下的三分之一的糖和过筛的玉米淀粉，然后用打蛋器低速打蛋白至硬泡沫。如上图，提到打蛋器的蛋清呈小三角形就可以了。

4.取三分之一打好的蛋清奶油放入蛋黄糊中，搅拌均匀。加入剩下的蛋清奶油，搅拌均匀。混合后的蛋糕糊光滑细腻。当您提起刮刀时，它会显示为一个浮动带。如果太薄，就会消泡。

5.将蛋糕糊放入花袋中，剪去花袋的小口，挤入预先放置的纸托中。9分钟就满了。在预热的烤箱中以120度烤25分钟，然后以140度烤10分钟左右。后面打开热风功能，烤到颜色满意，就可以烤了。

6.它从烤箱里拿出来了。又圆又可爱。

7.都是饱满的，不崩不缩，非常好看。

8.保持密封，尽快食用。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3.动脉粥样硬化的防治:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了惊人的结果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管病人服用4 ~ 6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋富含硒。

5.延缓衰老:很多长寿老人的长寿经验之一就是每天一定要吃一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。一个人的脸上泛出玫瑰色的美丽，离不开铁。如果缺铁会导致缺铁性贫血，人的脸色会变黄，皮肤会失去美丽的光泽。所以，鸡蛋确实是保养皮肤美容的重要食物之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.不熟的鸡蛋不能吃；将煮鸡蛋浸泡在冷水中后，避免储存。

2.产妇在分娩过程中消耗大量体力，消化吸收功能减弱，肝脏的解毒功能降低。吃多了对身体不太合适。一般来说，妈妈一天吃3个鸡蛋左右就够了。

3.鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养。每天吃一个鸡蛋，是很多长寿者延年益寿的经验之一。

4.新鲜鸡蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末。用手摸起来很粗糙，轻轻摇蛋也没有声音。往鸡蛋里呼吸热气，用鼻子靠近蛋壳就能闻到淡淡的生石灰味。把鸡蛋放在水里，鸡蛋会沉下去。

5.不吃生鸡蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋。打鸡蛋要当心蛋壳上沾的细菌。

6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为佳。

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