大家好，我是秀夫人，一个喜欢呆在厨房研究美食的女孩。每天和你分享一道营养美味的家常菜。如果你喜欢烹饪食物，请注意。我们可以互相分享烹饪食物的经验，互相学习，为家
大家好，我是秀夫人，一个喜欢呆在厨房研究美食的女孩。每天和你分享一道营养美味的家常菜。如果你喜欢烹饪食物，请注意。我们可以互相分享烹饪食物的经验，互相学习，为家人和朋友做出更多营养健康的食物。
导语:在干燥的秋天，你要吃苦，教你如何烹饪一家餐厅。清新爽口，开胃。值得收藏！
我喜欢城市的繁华和乡村的宁静。正如东晋田园诗人陶渊明所写:“采菊东篱下，悠然见南山。”在农村，如果有一亩地，就可以种各种喜欢吃的蔬菜，享受美好的田园生活。婆婆在农村有一小块菜地，里面有茄子、豆角、黄瓜、菜花、油菜、苦菊等蔬菜。除了冬天，春夏秋还有吃不完的蔬菜。
前几天带孩子回农村看婆婆。看到地里的苦菊特别鲜嫩，就摘了一些回家做给家人吃。苦菊营养价值高，富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、烟酸、钙等营养成分。苦菊中维生素A的含量极高。苦菊可以保护眼睛，预防近视，保护皮肤健康，具有清热去火、消炎明目、增强免疫力的功效。苦菊的做法有很多种，最常见的是冷苦菊。今天厨师就和大家分享一下酒店做的凉拌苦菊的做法！
【冷苦菊】
配料:苦菊、皮蛋、花生、蒜、酱油、蚝油、米醋、盐、糖、香油。
具体步骤如下:
第一步:将苦菊的枯叶和根全部去除，清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟。10分钟后捞出苦菊，用路由器空放在架子上，晾干水分。一定要把苦菊上的水全部擦干，这样凉拌的苦菊才好吃。
第二步:趁着这个时间，拍几瓣蒜，剁碎备用，炒一把花生，放凉，去皮，用刀碾碎，切成花生米备用。取两个皮蛋，去皮切丁备用。
第三步:苦菊沥干水后，不要用刀切，用手折成小块，放在盆里，抓住苦菊使其入味。
第四步:将准备好的大蒜、碎花生、皮蛋全部放入盆中，加入酱油、蚝油、米醋、盐，加入适量的糖，再加入一些香油，搅拌均匀即可食用。做沙拉不需要鸡精，加糖会更美味。
一份清爽开胃、营养美味的冷苦菊花就做好了。秋天干燥，要给家人送些苦菊，可以清热燥湿。这对你的健康特别好。喜欢的朋友，请在家里买点苦菊，给家人做。
你喜欢苦菊花吗？你最喜欢哪个？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享到此结束。乐于分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢大厨的分享，请转发+收藏+喜欢！你的每一个赞，都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴！
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