猪蹄的营养价值(猪蹄都有什么营养)

秋天的开始已经到来。这个季节气温很高，天气很热，但是早晚温差变化很大，这也导致体内的营养物质迅速流失。及时补充身体所需的营养是当务之急。许多人在立秋时会吃鸡肉和牛肉，认为吃这些肉可以补充身体的蛋白质，增强身体的免疫力。其实猪蹄比鸡肉牛肉更有营养。如果你不知道怎么吃它们，那就太可惜了。

猪蹄的营养价值(猪蹄都有什么营养)插图

猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白。多吃猪蹄可以有美容养颜的功效，但是猪蹄脂肪太多，很多人在立秋就不想吃了。红烧猪蹄和椒盐猪蹄确实脂肪很多。今天教你做黄酒猪蹄，可以提高身体免疫力，减脂活血，做出来的猪蹄软嫩可口。老人和孩子喜欢吃它们。下面我们来看看怎么做。

猪蹄的营养价值(猪蹄都有什么营养)插图(1)

将两只猪蹄剁成大小均匀的小块。建议你直接找商家帮忙剁，因为家里一般很难用菜刀剁猪蹄。将剁碎的猪蹄用清水冲洗干净，然后将猪蹄放入锅中，加入适量清水，开始焯水。注意这里需要用冷水焯一下。千万不要吃热水焯水，因为热水焯水会导致猪蹄老化，吃起来不那么好吃。

猪蹄的营养价值(猪蹄都有什么营养)插图(2)

然后加入适量的葱段和姜片去腥，再去浮沫，然后将猪蹄捞出晾凉。然后把油烧开，不要放太多油，一点点油就好，因为在油炸过程中猪蹄会出来。将油温烧至八成熟，倒入猪蹄，加入适量冰糖炒出糖色。这里注意经常翻炒，避免粘锅。当猪蹄全部裹上糖衣后，加入少许生抽，少许酱油，上色。翻炒均匀后，即可放入砂锅。

猪蹄的营养价值(猪蹄都有什么营养)插图(3)

将猪蹄均匀铺在砂锅底部，然后加入1瓶黄酒。千万不要在这里放清水。如果加清水，会影响猪蹄的口感，失去黄酒的清香。黄酒没过猪蹄面，再放入八角、桂皮、香叶、孜然，然后加盖大火煮开，再转小火炖3-4小时。在炖的过程中，每隔半小时开盖检查水分，切忌煮干，水分过少则继续加黄酒。

猪蹄的营养价值(猪蹄都有什么营养)插图(4)

到了开盖的时候，用筷子把猪蹄插进去。如果能轻松穿过猪蹄，证明猪蹄已经炖熟了。此时的猪蹄软嫩可口，还伴有黄酒的清香。然后撒点葱花，煮1分钟，就可以关火装盘了。好吃的黄酒猪蹄做好了。老人小孩都喜欢吃，完全没有油腻感。它肯定会让你想吃第二块，

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猪蹄的营养价值非常丰富，富含的胶原蛋白具有美容养颜的作用。初秋的天气干燥，身体的水分迅速流失。多吃猪蹄可以及时补充身体所需的营养，提高身体免疫力，远离疾病的困扰，让自己健康一整个秋天。

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