蒜苗炒肉(蒜苗回锅肉的做法)

冬天是盛产蒜苗的季节。蒜苗在这段时间是最美味、最嫩、最香的。尤其是种在自家地里的，那只是香味！蒜苗富含维生素C和蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质。，可消除食物堆积，有效预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病。蒜苗对心脑血管疾病有一定的保护作用，防止血栓形成，保护肝脏。

蒜苗，在家里常用来做熟肉或炒胡萝卜，也用作其他烹饪菜肴的点缀，增色添香，味道鲜美。今天何妈炒了个农家配菜蒜苗，有点像盐炒肉。看似和川味猪肉差不多，其实生煎肉比川味猪肉更醇厚。第一次做这道菜，连我老公都夸好吃，一个人吃一大盘太少了。下面就来看看这个少炒作的简单家常菜做法吧！

大蒜炒肉

材料:猪肉200 g(最好是五花肉)，蒜苗1根，姜少许，豆豉适量，红椒1个，豆瓣酱适量，酱油适量，糖少许。

练习:

1.肥瘦肉切片，姜切丝，准备适量豆豉。

2.蒜苗洗净，斜切成段。将蒜白和蒜绿分开备用，辣椒切成斜刀片。

3.锅里放一点油，六成热的时候把肉片炒出来。

4.翻炒至出油。当肉片出现在灯窝里时，用姜和豆豉煸炒。

5.然后加入豆瓣酱和酱油，翻炒上色。

6.将蒜白翻炒几下，再将蒜叶翻炒至断。

7.最后放一点糖提神，关火装盘。很好吃。吃好。

小贴士:

1.郫县豆瓣酱可以用来做豆瓣酱。酱和酱油都是咸的，出锅前不用加盐也不用尝。

2、白糖的作用主要是提鲜，不喜欢可以省着吃。

3、蒜苗不宜在锅内久炒，断了可快速煮熟，以保持绿色和口感。

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