作为一个地道的北方人，实在吃不惯外面卖的手工饺子(馅不好吃)和速冻饺子。通常没时间过年的饺子，还得自己包。作者彼得潘。用料高筋面粉 1000克鸡蛋 2个食盐 5
作为一个地道的北方人，实在吃不惯外面卖的手工饺子(馅不好吃)和速冻饺子。通常没时间过年的饺子，还得自己包。
作者彼得潘。
用料高筋面粉 1000克鸡蛋 2个食盐 5克温水 适量鸡胸肉 4块胡萝卜 1.5根洋葱 1/4个姜 4片鸡蛋 1个白胡椒粉 0.5克耗油 3勺老抽 1勺生抽 1勺五香粉 一丢丢虾皮 1小把香油 1勺做法步骤1.在面粉和两个鸡蛋中加入5克盐。
2.加入温水搅拌，直到没有太多的干面粉。然后用力揉。
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或干净的湿布，让面团醒过来。
4.接下来，准备馅料...将鸡胸肉剁成肉末、葱、姜、胡萝卜(剁鸡无图忘拍)
5.加入肉末、胡萝卜、洋葱、姜等。然后加入调料，胡椒粉，五香粉，耗油，酱油，鸡汁，虾皮香油等。
6.搅拌均匀。
7.面团醒发后，切成小块，揉成剂型。
8.加入干面粉，卷成大小合适的饺子皮。
9、包好了，但是当时吃不完，放在盒子里，放冰箱里冷冻。
10、先煮一锅水开饺子，记得先推勺子避免粘底盖。
11、像这样的水，打开盖子。
12、泡下去再盖上盖子，不用加冷水，如此重复循环五次。
13.饺子全部浮起来后，打开锅盖煮一分钟。
14、装盘，调适当的酱料。
15.吃吧。
16.我根本停不下来
小贴士
我当时包了两种馅，所以图中多准备了面粉。别问我为什么和胡萝卜一起上。因为家里就这一个，我也懒得出去买菜。不喜欢胡萝卜的可以加蘑菇(这是一种)或者加韭菜虾仁(我比较喜欢这种)。反正看你个人口味了。我买的高筋面粉，用它做的面团做饺子皮很韧。ps:煮饺子的方法需要注意。不是有水的那种。这样煮出来的饺子，皮是Q弹。如果是从冰箱里拿出来的冷冻饺子，烹饪时可以加点实用的油和葱。味道和现在包装的一样。
高筋面粉的营养功效
养心益肾，清热解渴。主要用于治疗内脏烦躁、热烦、止渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤。
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