蔷薇科水果(为什么蔷薇科有很多水果)

蔷薇科是起源于中国的植物类群之一，主要分布于温带。众所周知，这个家族是水果界的名门，旗下品种繁多，主要来自/苹果、/梨、枇杷/枇杷、山楂/山楂、桃/扁桃、杏/山杏、樱桃/樱、李/李等。，有一大批大咖。P.S .按照最新的分类，桃、杏、樱桃都属于梅，为了描述方便，不使用。另外，本文使用的无水印图片均为网图，其余均为本人拍摄。如果未指定位置，青岛将是默认位置。

苹果属

图1.1 塞威氏苹果，也叫新疆野苹果图1.1赛维苹果，又名新疆野苹果

图1.2 西洋苹果图1.2西部苹果

苹果是最重要的水果之一，全球产量仅次于香蕉。现代苹果于1870年传入中国，其重要祖先赛维苹果/M. sieversii分布于包括新疆在内的中亚天山山脉。中亚的赛维苹果向西发展，融合了欧洲野苹果、黄荆(注意，它无处不在)等物种的基因，最终形成了现代苹果栽培品种，又称西苹果；新疆赛维苹果之一向东转，在中国栽培成软而易腐的软苹果，古称“乃”。绵苹果是赛维苹果的纯种驯化后代，曾经品种丰富，如今栽培面积极度萎缩，踪迹难觅。

图1.3 花红图1.3奖金

图1.4 楸子图1.4梓

图1.5 山荆子/M. baccata，俗名“山丁子”图1.5黄荆/山荆子，俗称“丁子山”

传统的棉花苹果已经很难见到了，但是苹果属的国产水果不止一种，至少还有花红/积雪草和梓树/杏树，花红是中国古老的本土水果，出现在汉代，又名沙果、林凌。它看起来像一个袖珍苹果，偶尔在市场上出售。楸树比花红更小更圆，基本已经淡出食用领域。楸树最多也就成了盆栽的水果观赏植物，艺名叫“冬红果”。据考证，花红可能是棉花苹果和黄荆的杂交种，而楸树则是花红和黄荆进一步杂交的产物，可谓“亲本优于亲本”。看到了吗？闹狮子山的景子又出现了，而且是一个激进的倡导者。

图1.6 民间的“西府海棠”图1.6民间“西府海棠”

图1.7 疑似八棱海棠图1.7疑似海棠

苹果(Malus fortunei /M. × micromalus)也是我国苹果属的著名栽培植物，几乎没有人知道它的名字。在人们的心目中，西府海棠应该是图1.1.5所示的娇艳多姿的形态，但这种植物的果实却是黄色的，与《钟志》中对西府海棠“红果”的描述不符，其真实身份隐晦不明。事实上，钟志中采集的西府海棠主要是果实观赏和食用，包括许多不相关的杂交种，堪称海棠的大杂烩。其中，沙枣就是楸树和黄荆(又来了！)混血儿，本身有个拉丁名M. × robusta，意思是西府海棠内部乱七八糟，不值一提。

②梨属

与苹果相比，梨的“中国背景”更深。一般认为梨的原种(stock speicies)起源于中国西南山区，后传播到东西两侧山区，分化成各种梨树。这个说法在几百万年前就达到了，这太遥远了......说几句古代的事情吧。总之，中国不仅是梨的一级中心，也是梨的三个二级中心之一。东方梨种群主要形成于中国(日本和韩国也有贡献)、中亚。

图2.1 “南果梨”，秋子梨图2.1“南果梨”，秋子梨

图2.2 “云南火把梨”，沙梨图2.2“云南火把梨”，沙里

图2.3 “河北雪梨”，白梨图2.3白梨“河北悉尼”

栽培梨树是从野生种或自然杂种驯化而来的。它们在中国已有3000多年的栽培历史，最早的记载见于《诗经》。目前，在中国栽培的有三个本地品种:秋子梨/乌苏里香梨、沙梨/砂梨和白梨/伯乐树。秋梨在东北地区很受欢迎，在华北和西北地区也有栽培，如北京白梨和南果梨。梨主要产于长江流域及南方，如云南霍巴梨、砀山梨；是白梨的秋子梨和沙梨杂交而成，还有很多黄河流域的，比如莱阳梨和河北雪梨。棕梨/棕果梨和川梨/巴夏梨也有少数栽培品种，但品质较差，多用作其他栽培梨的砧木。

图2.4 西洋梨图2.4西洋梨

图2.5 “丰水梨”，日本沙梨图2.5“风水梨”，日本梨。

图2.6 “库尔勒香梨”，新疆梨图2.6“库尔勒香梨”，新疆香梨

除了本地品种外，还有引进的西洋梨。紫油梨和日本梨(如丰水梨等。)在中国。以库尔勒香梨为旗舰品种的新疆香梨是白梨和西洋梨的杂交品种，可以算是半个“局外人”。通过研究发现，新疆梨诞生于2000多年前，正好在张骞刻空西域之后，东西方交流之初。可见一个新的物种已经形成。除了自身的努力，还要考虑历史进程。此外，浙江省还有“霉变梨”品种，形态变异丰富，成熟采收时口感涩，成熟后变软或煮熟后食用。其来源混乱，分类至今不明，有待进一步研究。

③枇杷属

图3.1 枇杷，摄于武汉图3.1武汉的枇杷

图3.2 枇杷，摄于昆明图3.2摄于昆明的枇杷。

枇杷/日本枇杷，其果实在初夏成熟，正处于果实淡季，深受人们喜爱。原产于我国长江中上游地区，至今在四川、湖北等地仍有野生种群。在中国驯化栽培至少2000年。它在明代传入日本，然后逐渐传播到30多个国家。对枇杷的第一次分类学描述是由瑞典植物学家卡尔·彼得·通伯格提出的，他将枇杷命名为Mespilus japonica，意为“日本山楂”。英国植物学家约翰·林德利改变了它现在的名字。“japonica”的拉丁名有点天鹅窝的味道，但是按照植物的命名法，我们只能犯错误，明白是怎么回事就行了，不要太在意名字。

山楂属

图4.1 山楂图4.1山楂

图4.2 山里红图4.2中国李

图4.3 云南山楂，叶不分裂图4.3云南山楂，叶未分。

山楂有上千种，中国只有18种，但只有中国是世界上最大的水果山楂生产国，可以鲜食，也可以加工食用。一般来说，山楂的文字记载最早出现在《尔雅》中，但虽然其利用历史悠久，但在很长一段时间内都是作为野果甚至“柴火”出现的。直到明清时期才被视为一种正当的“水果”，最早的栽培始于山东。主要栽培品种为山楂及其变种山楂。专业，品种多；此外，中国的特产云南山楂和湖北山楂也在果树之列。前者常见于云南中部的村落，后者常见于湖北、浙江等地。

桃属

图5.1 桃图5.1桃子

图5.2 油桃图5.2油桃

图5.3 鹰嘴桃，摄于昆明 图5.3 鹰嘴桃，摄于昆明图5.3摄于昆明的鹰嘴桃图5.3摄于昆明的鹰嘴桃

图5.4 黄肉蟠桃图5.4黄肉蟠桃

桃是最具中国传统文化色彩的水果。关于桃的古诗词数不胜数，如恒河沙数，但在命名上却与枇杷同舟共济——过去西方误以为桃园在波斯，具体的尊称“persica”就是波斯的拉丁文。19世纪，瑞士植物学家德·坎达尔首先论证了桃属于中国，达尔文在其著作中也做出了同样的表述。后来，桃来自中国的观点逐渐被学术界认可。《诗经》有“园中有桃，实为美味”之说，足以说明桃在中国有着悠久的历史。河北出土了3000多年前栽培桃的桃核。有理由推测栽培历史超过3000年。

图5.5 新疆桃，极易变质图5.5新疆桃，容易变质。

与枇杷不同的是，这里没有与栽培桃共享拉丁学名的野生种群，只有不具备气候条件的零散种群。那么栽培的桃树是从哪里来的呢？根据国家863计划“特色果树基因组学的研究与应用”的研究结论，桃的进化顺序应为“核桃”-“山桃”-“甘肃桃”-“普通桃”。分布于西藏和川西南的核桃/A. mira为第一祖先，山桃/A. davidiana和甘肃桃/A. kansuensis分别为第二祖先和第三祖先。题目还明确了中亚和新疆广泛栽培的新疆桃/阿月浑子只是桃/阿月浑子的一个地理类群，所谓“土所引之地，岂非王臣”。

杏属

图6.1 杏图6.1杏树

图6.2 新疆吊干杏图6.2新疆杏干

当然，杏最重要的果实是杏/沙枣，全国各地(除岭南外)都有生产，尤其是华北、西北、华东地区。它的拉丁学名“亚美尼亚”意为亚美尼亚。根据国外流行的观点，杏的原产地是亚美尼亚。考古学家在亚美尼亚发现了6000年前的杏仁，被视为人类栽培和驯化杏的最早痕迹和证据。但研究发现，杏是沿着西亚和东亚两个方向独立驯化的，中国也是栽培杏的起源中心之一，栽培历史非常悠久。天山野生杏是我国栽培杏的源头，至今仍欣欣向荣。已被列入新疆重点保护野生植物名录。

图6.3 梅图6.3梅

图6.4 紫杏图6.4紫杏

除了杏，杏的栽培果至少有两种，李/梅和紫杏/夏李原产于我国南方，这是无可争议的。已经培育了3000多年。可分为赏花用的梅花和食用用的果梅两大类。水果李子勉强能算水果，鲜食者少，加工者多。紫杏在我国属于极少数，是樱桃李/樱桃李与杏的杂交种。没有野生种群，在西南亚一些国家长期栽培。中亚、克什米尔、伊朗也有很多栽培品种。新疆部分地区有栽培，产地不详(或者我没发现)。大概和东西方交汇的新疆有关吧。

樱属

图7.1 樱桃图7.1樱桃

图7.2 樱桃，黄色品种图7.2樱桃黄色品种

俗话说:“樱桃好吃，树难栽。”这个“樱桃”不是外来的樱桃(欧洲甜樱桃/C. avium)，而是中国本土的樱桃/C. pseudocerasus。在《礼记》、《尔雅》等先秦文献中已有记载，古代还有韩桃、楔、陶晶等别名。据说河北出土了商代的樱桃种子。它的果实小、嫩、多汁、酸甜可口，口感远胜樱桃。但其产量低，不耐贮运。即使在物流发达的今天，品质优良的车厘子也只能在产地吃到，所以它从来就不是散装水果，反而很可惜欧洲歪理邪说横行。

图7.3 白玉樱桃，毛樱桃的品种图7.3白樱桃和毛樱桃的品种

图7.4 “钙果”，欧李的栽培品种图7.4欧李栽培品种“钙果”

土生土长的樱桃不太耐寒，大多分布在黄河流域和南方，但最北的是辽宁。在更寒冷的北方，还有一种樱桃植物，毛白杨，在东北也被称为“樱桃”。本种是野生和栽培的，果肉微甜微酸，可食用和酿酒。它有一个叫“白宇樱桃”的白芽品种，疑似古籍记载的白樱桃品种。另一种樱桃灌木欧李(Prunus humilis /C. humilis)分布于东北、华北和山东，栽培或野生。中国科技人员培育的第三代水果“钙果”就属于这个品种，是所有水果中含钙量最高的。据说“钙果”吃起来酸酸的，很难吃。毕竟“第三代”还年轻，还有进一步的成长空。

李属

图8.1 芙蓉李，李的品种图8.1木槿李和梅的品种

图8.2 杏李图8.2山杏

中国有7种李属植物，包括中国的本地栽培种和普通栽培种。两个特有种是李和山杏。李是中国最古老的果树之一，尤其被称为“中国李”，大约在3000年前被驯化和种植。《诗经》有“山中有梅，彼岸有子留”之说，是最早的文字记载。李在中国各省均有栽培，大致可分为华北、东北、华南、华南四个品种群。东北品种群的形成与东北李/大青杨的基因渗透有关。杏李仅限于华北地区，又名秋根李、红梅。它的果实形状介于杏和李之间。一般推测是杂种，但也有人认为是高度驯化的李。

图8.3 黑刺李图8.3黑樱桃

另外还有5种李属植物，包括欧美李/欧洲李、山杏/欧洲李、黑李/刺李，均为引种栽培种，原产地不在中国。樱桃/樱花和东北李/乌苏里海棠分别在新疆和东北有野生分布，但并非中国独有。有人认为欧李也原产于中国。原因是在新疆发现了一个野生欧洲李种群，看似合理，但更可能是栽培欧洲李逃逸的结果。栽培植物的起源是一个复杂的科学问题，完全不必涉及民族自豪感。不一定要听风听雨，摸着摸着就能插到自己国家。我们不能像伪韩国那样小家子气吧？

好吧，原产中国的蔷薇科栽培水果基本都是这样的，也能占据水果市场的三分之一。刺梨(Rosa roxburghi)等过小的果实不具体提及，树莓的野生祖先树莓/树莓(Rubus idaeus)在中国也有广泛分布，但树莓的驯化栽培与中国无关，被忽略。