麻辣香锅底料(麻辣香锅香料37种配方)

今天给大家分享一个自制版的“香锅”。虽然香锅的味道很辣，但是很受朋友们的欢迎。味道鲜美，多种食材任意搭配，满足大多数人的胃口。

下面为大家介绍详细步骤。喜欢就赶紧学。

配料:火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、四川面粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。

辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒。

调料:火锅底料、麻辣锅底、盐、酱油、白糖、鸡粉。

【家常香锅】——麻辣鲜香。

1.开始准备下面的食材。

准备适量鹌鹑蛋，放入锅中煮6分钟左右。取出冷水。鹌鹑蛋冷却后，剥去外壳备用。

准备适量的火锅丸子，超市里很容易买到。选择你喜欢吃的东西。

准备一张豆腐皮，切成宽条，打成结。

准备一把川粉，提前泡好放盆里。

准备一块面筋，用斜刀切薄片。

准备一段莲藕，把皮刮干净，从中间切开，切成莲藕片，用清水浸泡，避免氧化发黑。

准备一根火腿，切成薄片。

准备适量的生菜和金针菇，洗净备用。

可以根据自己的口味选择食材，如大虾、鱿鱼、鸭血等。

2.接下来，准备辅助材料。

准备一段大葱，用斜刀切薄片。

准备一片生姜，切成菱角片。

准备几粒蒜，拍平，切成粉。

把它们放在一起，然后抓一把干辣椒和一把辣椒备用。

准备30克火锅底料，切成小块。火锅底料是让这样的菜有味道的最简单的方法。

3.将配料在水中焯一下。

把锅里的水烧开。水烧开后，加入三勺盐。食材多了，可以多加盐。将莲藕片放入锅中焯水20秒，然后加入川粉和面筋。继续焯水30秒，取出。迅速用清水冲洗降温，以免食材变粘变软。余温会让川粉粘粘的，粘在一起，不然味道不会浓。

将生菜、金针菇放入锅中，稍微烫一下，捞出控水备用。

将肉丸、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中，煮2分钟左右，将肉丸倒出，用清水冲洗干净备用。

提前泡好食材:一、去腥；第二，更容易煎，保持食材的生熟。

4.接下来煎火腿

将锅里的油加热，油热后将热油倒入冷油中，将火腿倒入锅中，待火腿出香呈金黄色时，捞出待用。

5.接下来开始做饭。

锅里热油，油热后关小火，倒入葱、姜、蒜、辣椒、辣椒、火锅底料一起翻炒。注意辣椒的颜色，避免炸糊，然后加入20g麻辣锅底料翻炒，充分炒出香味和酱料红油，加入10g酱油。

酱一定要充分炒香，红油一定要炒香，这样会更辣。

将肉丸、莲藕片等食材放入锅中翻炒几下，加入3克盐、少许白糖提鲜，翻炒融化调料，使食材入味。

入味后倒入青菜和金针菇，继续翻炒，然后加入3克鸡粉，翻匀，再放入锅中。最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，就很好吃了。

好了，一个简单实惠的家常菜香锅就做好了。

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