今天不想炒菜，自己做个简单的皮蛋粥。又便宜又好吃。作者:马婧婧材料大米 100克肉丝 160克皮蛋 3个水 加满姜丝 少许料酒 1小勺白胡椒粉 1小撮盐 适量生
今天不想炒菜，自己做个简单的皮蛋粥。又便宜又好吃。
作者:马婧婧
材料大米 100克肉丝 160克皮蛋 3个水 加满姜丝 少许料酒 1小勺白胡椒粉 1小撮盐 适量生菜 1颗生抽 1/3勺猪油 2勺
练习步骤1.把米洗干净，放冷水到砂锅里，煮到米裂开，就是正常煮米粥的状态。
2.一边煮粥，一边准备配菜，将肉丝洗净腌制，加入少量料酒和姜丝，然后放少许酱油，将皮蛋用开水煮熟，切成小块，生菜洗净，切成丁备用。
3.粥煮好后，可以加入肉丝。粥煮了大概三四十分钟。
4.肉丝煮五六分钟，加入皮蛋丁，再加入2勺猪油。这是关键，不然就不好吃了。
5.然后再煮五六分钟，放入切好的生菜，加入适量白胡椒(白胡椒可以不加)，加入适量盐，煮至粥滚。
技巧
提前腌制肉丝会让它变嫩。想肉丝嫩一点，可以加适量生粉。这个我没加，所以不用味精。
大米的营养作用
大米可以提供丰富的B族维生素；大米具有补中、健脾、养胃、滋阴强心、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、除烦止渴、止泻的功效；大米粥具有健脾和胃、清肺的功效。
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