奶茶排行榜(奶茶排行榜前十名2021)

奶茶正在成为当代年轻人的一种社会文化。平日下午要和同事喝一杯奶茶，出去聚会要和朋友喝一杯奶茶。近年来，各种各样的茶叶店遍布大街小巷。然而，市面上的奶茶质量如何？

杜南鉴定评估实验室整理了近一年来上报的茶叶行业国家级和省级市场监管局公布的抽检数据和综合目测数据，发现知名品牌蜂蜜雪冰城、一点点上质量不合格榜、检出日落黄、食材保存不当、使用过期食材是上黑榜的三大主要原因。值得注意的是，米雪冰城曾被曝饮料中有臭虫，奈雪的茶因使用腐烂水果被罚款。

蜜冰城是统计黑榜数量最高的。

点点，乃雪的茶，喜茶都榜上有名。

根据杜南鉴定评估实验室报告的2021年3月15日至2022年3月15日国家、省、市茶业市场监管局公布的抽检数据和田燕调查数据，蜜雪冰城被发现不合格或曝光5次，次数最多；奈雪的茶，一点点，3次被检出不合格，是排名第二的品牌；百道、Coco、喜茶分别被检出两次不合格。

去年以来，被称为“奶茶的拼多多”的蜜雪冰城多次被曝出食品安全卫生乱象。2021年5月，蜜雪儿冰城部分门店被曝篡改开封食材日期标签、擅自更改或未记录制作食材“保质期跟踪卡”的截止日期、违规使用隔夜冰淇淋奶糊、茶汤、奶茶等食材、柠檬皮清洗不干净等卫生问题和食品安全隐患。随后，蜜雪冰城道歉。

但此后，蜜雪冰城问题频发。2021年7月，陕西安的袁女士喝了在蜜雪冰城买的柠檬水发现臭虫；2021年8月，福州蜜雪冰城店内出现发霉柠檬，糖浆和乳制品存放在未密封的冰箱内。同年8月，因使用过期食品原料，河南省5家蜜雪冰城店被责令停业整顿，9家被给予行政处罚；2021年9月，蜜雪冰城因生产经营条件发生变化被通报，因食品经营条件不符合食品安全要求、未取得健康证人员从事接触直接进口食品工作被立案调查。

此外，一些知名品牌如点点、乃雪茶、喜茶等，也在市场监管部门对产品及其门店进行抽检，抽检频频发现问题。比如奈雪的茶叶涉及使用腐烂的水果，没有配备消毒设施；开心茶涉及开瓶后食物保存不当。

日落黄、食材保存不当、过期或腐烂的食材被检出。

这是不合格的三个主要原因。

从近一年的数据来看，食材保存不当、使用过期食材、检出日落黄、工作人员健康证不全成为“重灾区”。资料显示，日落黄7批次，抽检中保存不当的食材6批次，过期或腐烂的食材4批次。

日落黄的检测是茶叶质量的首要问题。很多茶店为了让产品更加丰富多彩，会选择在茶饮料中添加合成着色剂。根据《食品安全国家标准食品添加剂》(GB 2760-2014)，日落黄不得用于茶饮料中。国家市场监督管理总局还提醒消费者，购买茶饮料、果蔬汁等饮料，应选择证照齐全、卫生良好的正规店铺；购买和饮用即食饮料时，不要盲目追求“颜值”，少喝颜色过于鲜艳的饮料。

食材保存不当是很多奶茶店的问题。2021年2月，上海市国家市场监督管理总局公布，点点、coco、茶百道因原料保存和放置不合格登上质量黑榜；2021年8月，广州市市场监督管理总局随机开展监督检查，发现奈雪的茶、爱茶的茶、六六六开封后在预包装食品中保存不当。同月，在福州市国家市场监督管理总局发现，蜜雪冰城配制的糖浆和乳制品存放在密闭冷库中，门店和仓库内有少量食品与非食品产品混放。

使用过期或腐烂的食材也是很多知名奶茶店的“雷区”。星巴克、蜜雪冰城都曾被曝篡改食材保质期标签，违规使用过期食材。去年8月，奈雪的茶叶被曝光加工使用烂果，被罚款。五十家乃雪的茶和类似的店被勒令整改。

观察

茶叶市场继续发展。

食品安全卫生依然是痛点。

随着奶茶文化的兴起，茶叶市场不断壮大。中国连锁经营协会发布的《2021新茶研究报告》显示，到2020年底，中国饮料门店数量约为59.6万家。奈雪的茶叶也被列为“茶叶第一股”，喜茶、一点等知名品牌的门店扩张速度非常快。据喜茶官网显示，喜茶在中国各省会城市、各大城市、新加坡等国外地区共有近890家官方门店。

但茶叶的品质也不容忽视。在杜南评比近一年的数据盘点中，无论是奶茶品多多蜂蜜冰雪冰城，还是喜茶、奶雪茶、点点、Coco这样的知名连锁品牌，都因食品安全卫生问题登上了质量黑榜。从奶茶行业近一年的抽检数据来看，问题主要出在原料、后续生产和门店卫生上。比如不合格原因排行榜首位的日落黄检出，就是多种颜色鲜艳的茶叶中可能隐藏的不合格原因。

此外，食材的保存和店内的卫生环境也是奶茶店急需反省和加强监管的。比如2021年2月上海市场监管局对奶茶店的检查中，就有多个品牌涉及原料无标识、原料未启封、混入杂物，甚至用清洁工具混入水果等问题。几乎几个品牌，包括一点点、coco、茶百道等等，手里都有一个杯子。

之前有报道显示，一杯奶茶的成本只有几元，但价格往往在十几元。应该用商家付出的成本和消费者手中的价格之间的差价来保证产品质量。建议品牌建立完善的食材追溯机制，对门店员工进行食品安全和操作培训，禁止使用过期食材和非法保存的食材，确保送到消费者手中的每一杯茶都是安全卫生的。

此外，一些品牌在购买产品时抓住消费者喜欢颜色鲜艳的茶叶的心理，同时在茶叶中非法添加合成着色剂日落黄。这也警示消费者在购买和饮用正在销售的饮料时，不要盲目追求“颜值”和名称(如“毒液”)的新奇，少喝颜色过于鲜艳的饮料。

另一方面，市场上有很多假冒的茶叶店。消费者在购买饮品前，还应查看营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证、量化分级信息、经营场所卫生状况等。，不要购买无牌饮品店生产和销售的饮品。

制作单位:杜南鉴定评估实验室

统筹人:陈

采写:南都记者肖云辉实习生林

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