四物汤的做法(四物汤为什么要加鸡蛋)

一、中山四物汤

食品

豆腐1块，黄花菜50克，豆芽50克，木耳30克，小葱适量，生姜适量，盐适量。

工作方法

1.提前准备好原料。

2.豆腐切块；将黄花菜放入沸水中焯一下，放入清水中浸泡；生姜切丝；将洋葱切成花。

3.锅内倒入少量油加热后，放入姜丝翻炒，倒入适量水烧开。然后把豆腐、黑木耳、黄花菜、黄豆芽按照煮的时间放入锅中。

4.出锅前加盐调味，撒上葱花即可食用。

贰肆伍老鸭汤

食品

老鸭300g，四物少量，姜3片，葱适量，枸杞适量。

工作方法

1.300g老鸭洗净(一定要选老鸭)。

2.锅中烧开水，加入姜片、料酒、焯水去腥。

3、四样东西，我买的是整包，一包很多，放不下全部会苦，就放1/3。

4.在沙袋中取1/3，用水冲洗，洗掉药材表面的灰尘。

5.将煮熟的鸭子放入汤锅中，加入姜片。

6.加入洋葱，四包和温水。

7.放入炖锅，按下煲汤键，小火炖三个半小时。

8.出锅前10分钟加入枸杞。

三、养生四物汤

食品

黄花菜10g，黑木耳20g，南方豆腐脑半斤，黄豆芽2两，浓汤1片，香菜适量，花椒适量，葱适量，姜适量。

工作方法

1、黄花菜和木耳提前用温水泡好，豆腐切成小块，豆芽洗净。

2.在锅里的油里加入胡椒粉，姜丝，葱丝，炒香。

3.将黄花菜、木耳、豆腐、豆芽倒入锅中翻炒2分钟。

4.在锅里加入汤宝和适量的冷水，水量以没有食物为准。大火烧开后，用小火煮15分钟。

5.烹饪前撒上香菜。

四、养生四物汤

食品

当归、白芍、熟地、川芎、红糖、红枣、玫瑰花各适量。

工作方法

1.准备配料

2.将食材放入锅中煮30分钟，将鸡蛋煮熟，与食材一起放入锅中。

3.煮前5分钟加入红糖，即可。爱美的女同胞可以多在家做饭喝！

五、玫瑰四物汤

食品

川芎42克、当归63克、玫瑰花一束、麦芽糖200克、熟地黄84克、白芍63克、红糖150克。

工作方法

1.准备好所有的材料，只留下玫瑰的花瓣备用。

2.将川芎、熟地、当归、白芍用3000克清水浸泡8~10小时。

3.用武火煮四物汤和3000克水，然后改小火，煮2小时，溢出汤汁备用。然后加水2000克，大火烧开，减为小火，煮1.5小时，溢出汤汁备用。最后加入1800克水，大火烧开，将火降为小火，再煮40分钟，溢出汤汁备用。

4.将三种汤混合，倒入敞口大锅，大火收汁。

5.收集约1~1.5小时的汁液，滤除表面浮沫，用纱布过滤浓缩汤汁，得流浸膏。

6.将所得清膏倒入敞口大锅中，加入红糖(正宗红糖颜色较深)和麦芽糖(正宗麦芽糖很粘稠，不宜搅拌)，小火收膏，不断搅拌，防止糊糊。

7.当锅里的浆糊出现蜂窝状气泡时，用筷子蘸浆糊滴在纸上成珠状，然后关火。

8.将去茎的玫瑰倒入糊中，搅拌均匀，然后倒入瓷罐中冷却。保持密封，放入冰箱冷藏。

休斯。四物汤

食品

黑木耳、豆腐、绿豆芽、黄花菜、盐、香油、鸡精、水适量。

工作方法

1.木耳、黄花菜用冷水浸泡2小时以上，洗净根部备用。

2.豆腐洗净，切成小块。

3.把豆芽挑出来，冲洗干净。

5.锅中放入适量的水，开大火，加入豆腐、黑木耳、豆芽，煮至锅沸腾。

6.稍微关小点火，煮两三分钟，把黄花菜放入锅内，黄花菜熟后放些盐、鸡精、香油，搅拌一下，就可以关火了。

七。华娇四物汤

食品

口香糖适量，一袋四样东西，葱，姜，盐。

工作方法

1.葱、姜用水浸泡一晚，去腥变软。

2.把四样东西洗干净，和花胶一起放在炖锅里炖。

3、4个小时后口香糖软烂，加盐调味。

八、杨炎吴四唐

食品

当归10克，川芎8克，白芍12克，熟地12克，猪骨1.5公斤，姜片适量。

工作方法

1.先把汤泡一下，洗干净。

2.猪骨飞进水里，把猪骨冲洗干。

3.将姜片放入冷水中。水烧开后，加入所有材料。

4.转汤摊，小火炖2小时。

5.时间到了，加盐调味。

6、可以吃，香气扑鼻！你必须记得最后在汤里放盐。早期放盐在肉里容易挥发老碘。

九、番鸭母四物汤

食品

番鸭妈妈一只，四样东西一袋，姜两块，盐适量，春生堂酒半瓶。

工作方法

1.番鸭母1只，洗净切块，姜切片。

2、起油锅，爆香姜片。

3.炒鸭肉，加点盐，炒一会儿，再加酒，再煮一会儿去腥。

4.加入适量开水，加入四样东西。

5.烧开后，放入炖锅。大火炖两个小时，就熟了。

同ＴＥＮＵＴＯ四物汤炖凤爪。

食品

当归2片、白芍2片、川芎3片、熟地3片、红枣4枚、鸡爪9只、盐适量。

工作方法

1.鸡爪洗净，去指甲。当浮沫出来时，冲洗它们。准备好材料，去掉红枣。

2.锅炉放在锅的顶部，里面放半锅水。为了让锅炉不至于太干，浸泡材料，先放1/4杯水。火一开，水蒸气就从中间的洞里冲上来，就会有水。

3.盖上锅盖，开大火；

4.煮30分钟左右，可以打开盖子看看有多少水。如果到了1/2锅，关小火，慢慢把药材熬出来。还要考虑到底部的锅，锅中加水，煮15-20分钟左右；

5.药材入味后，放入焯水的凤爪；

6.开中火，煮20分钟左右，直到鸡爪变黄。不会太久的。大凤爪很容易做。吃的时候，在汤里加适量的盐就可以了。不加也没关系。

XI。袁琪四物汤

食品

当归9克，川芎6克，熟地12克，白芍9克，红糖适量。

工作方法

1.汤干了会有灰尘，所有药材买回来都要泡洗干净。

2.砂锅里放入适量的水，加入洗净的汤料。

3.加入锅盖大火烧开，转小火煮30分钟。

4.最后加入准备好的红糖，小火炖五分钟左右即可关火。

5.让汤冷却四五分钟，然后用隔离勺将汤汁和药渣分开。

十二。四物汤

食品

当归10克，熟地10克，川芎10克，白芍10克，清水适量，黄酒半碗。

工作方法

1.准备当归、川芎、白芍、熟地，稍微冲洗一下。

2.浸泡汤料(浸泡半小时以上)。

3.将汤和水放入锅中，加入2碗水。

4.倒半碗米酒。

5.用大火烧开，再用小火煮至只剩一碗水(25分钟左右)。

6.把汤倒出来。

7.翻渣子煮(一个汤要煮两次才能充分发挥汤汁)，就是在剩下的汤里加3碗水(不要再加黄酒)，盖上盖子，煮开，关小火，煮到只剩一碗水(20分钟左右)。

8.将两种汤混合在一起。

8.把汤分成两份，早晚各喝一次。喝之前加进去温热，放点蜂蜜调味。

十三。四物汤

食品

红豆、莲子、花生、红枣、红糖适量。

工作方法

1.红豆、莲子、花生洗净，用清水浸泡。

2.红枣用清水浸泡半小时，洗净。

3.将所有材料放入高压锅中，加入适量的水，盖上火煮SAIC，然后转小火煮20分钟。

4.喜欢就加红糖。

好了，今天的美食分享到此结束！喜欢+关注！