冬瓜烧排骨(烧骨冬瓜的做法大全)

冬瓜烧排骨(烧骨冬瓜的做法大全)插图新鲜冬瓜陆续上市。买一大块烧排骨。吃起来很甜很好吃，吃了之后味道很甜。非常适合夏末秋初食用。我们的小宝可以吃一大碗有汤的米饭。

吃竹子的熊猫旁边

用料猪排骨 750克冬瓜 1000克老姜 1块大葱 1根山奈 1小块花椒十几粒八角 2个砂仁 2个郫县豆瓣酱 1勺东古酱油 3勺做法步骤冬瓜烧排骨(烧骨冬瓜的做法大全)插图(1) 1.排骨清洗干净，沥干水分，放入切好的姜片和一打辣椒。

冬瓜烧排骨(烧骨冬瓜的做法大全)插图(2) 2.将排骨放入热锅中，用凉油翻炒。翻炒至排骨吐油，微微变黄，放入大葱一起翻炒，再放入一勺豆瓣酱翻炒出红油。

冬瓜烧排骨(烧骨冬瓜的做法大全)插图(3) 3.在八角中加入砂仁。如果太大，可以用刀砍几下。

冬瓜烧排骨(烧骨冬瓜的做法大全)插图(4) 4.再加入开水，烧45分钟左右。

冬瓜烧排骨(烧骨冬瓜的做法大全)插图(5) 5.烧肉的时候可以切冬瓜，切成如图所示的块。

冬瓜烧排骨(烧骨冬瓜的做法大全)插图(6) 6.排骨烧45分钟后，加入冬瓜，同时加入几颗捣碎的蒜。继续加盖焖至冬瓜耙软汤稠。

冬瓜烧排骨(烧骨冬瓜的做法大全)插图(7) 7.冬瓜耙软汤稠后加入一勺盐和两勺冬瓜一品鲜调料。翻炒均匀，在锅里撒一把葱花。

冬瓜烧排骨(烧骨冬瓜的做法大全)插图(8) 8.非常好吃。可以多吃米饭。

小贴士

1.这道菜做的时候只能用酱油调味！不要用酱油，也记得不要过早加酱油，不然冬瓜会酸，影响其鲜度和口感。2.排骨不需要焯水。直接在油锅里炸的排骨味道更香，不容易熟，口感更好。

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