一斤多少升(一斤多少升等于多少斤)

目前“菜贵于肉”，原因之一是生猪价格周期性下跌，蔬菜供应短暂。菜价波动的背后是大生产、大流通、大市场的格局。近年来，蔬菜价格总体呈现稳中略涨的态势。总的来说，既要考虑市民的需求，又要注重增加农民收入，真正实现“田里囤菜”“摊子里存肉”。

最近，中国很多地方都出现了“菜比肉贵”的现象。在同一个超市，一斤菠菜钱可以买两斤猪肉或者三斤鸡肉，成为很多网友关注的热点。

据悉，此轮涨价最贵时，菠菜每斤价格高达17.6元。今年4月，一段“一农民夫妇把一千斤菠菜卖到15元”的短视频在网上刷屏。当时的原因是个别品种的农产品滞销与区域性、结构性、季节性等因素有关，造成暂时的生产过剩。仅仅过了半年，同样一道菜的价格变化如此之大。虽然是区域性案例，但还是值得思考。

就事论事，当前“菜贵于肉”的原因之一是生猪价格周期性下跌导致蔬菜供不应求。一方面，恶劣天气对蔬菜价格的影响有短暂的滞后性。由于前期持续阴雨，多个主产区遭受渍水，导致产量减少，采摘不便，运输成本提高，终端价格上涨。另一方面，今年1月以来，猪肉价格连续下跌。10月第二周，集贸市场猪肉平均价格为每斤10.5元，比1月份下降60.8%。很多地方甚至达到了8元。

菜价比肉价低，这是中国很多人都习惯的。实际上，在许多发达国家，蔬菜通常比肉贵。近年来，我国部分蔬菜在某一时段比肉还贵，部分高端品种常年比肉还贵。与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品市场化程度高，价格波动频繁，以天为单位不为过。与生猪、肉鸡等规模化养殖相比，蔬菜生产容易受到季节因素和极端天气的影响。由于短期供应减少而导致的价格上涨不足为奇。

而且猪和蔬菜都有自己的价格规律。随着生猪价格的下跌，全国养猪户的亏损达到76.7%。部分蔬菜价格走高的背后，是短期内生产和流通成本的上涨。在这方面，没必要担心。高菜价会增加蔬菜供应，低肉价挤掉了落后的养殖能力。蔬菜生产周期短，产能恢复特别快。价格机制可以充分发挥地区和品种的引导作用。值得注意的是，许多地方的蔬菜价格一直在下降。有关部门已发布生猪产能过剩预警，鼓励养殖场户加快淘汰低产能母猪，并顺势出栏肥猪，使产能尽快恢复到合理水平。

在“粮贵于肉”之下，有两个细节值得注意。一、不同蔬菜涨幅不同，差距显著。以菠菜为代表的绿叶菜价格能涨几倍。与此同时，很多蔬菜，尤其是耐储运的蔬菜，价格几乎不变。第二，不同城市涨幅不同。有的城市15块钱一斤菠菜，有的城市七八块钱，有的城市四五块钱买。这启示我们，要保证蔬菜的供应和价格，就要密切关注人们生活中最常见的家庭用菜，重点关注北方大中城市的冷季。

菜价波动的背后是大生产、大流通、大市场的格局。曾几何时，北方城市冬天很难吃到蔬菜，选择很少。随着蔬菜大棚的兴起和“菜篮子”工程的实施，蔬菜产业多次转型，品种不断丰富，布局和流通逐步优化。总体来看，我国蔬菜供应有充分保障，总产量和人均占有量连续多年位居世界第一，遥遥领先。与其他国家相比，中国人可以用很低的价格吃到更多种类的蔬菜。

虽然中国蔬菜产业竞争力位居世界前列，但近年来也面临着成本上涨的压力。与粮食相比，蔬菜生产的机械化率仍然较低，从种植到收获需要时间和人力。随着城市化进程的加快，农村青壮年劳动力短缺，工资上涨，土地流转成本上升，这些都是刚性成本。再加上消费需求越来越高端，新、奇、优品种比例扩大。因此，近年来，蔬菜价格总体呈现稳中略涨的态势。

“菜篮子”产品保供应、稳价格，关系到千家万户。让每一个老百姓吃得好、吃得放心，不是一件容易的事情，但却是必须要做的事情。总的来说，既要考虑市民的需求，又要注重增加农民收入，真正实现“田里囤菜”“摊子里存肉”。

来源:经济日报