新派火锅(新派火锅底料配方)

川香起源于四川。南充的川香不仅是南充的特色传统小吃之一，也是草根美食最受欢迎的体现。川香其实是火锅的另一种形式，所以人们经常称之为小火锅。

新派火锅(新派火锅底料配方)插图

“串串香”最早出现在80年代中期。豆腐干和兔腰用竹签串起来，放在锅里煮，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”边走边吃，自得其乐。风味浓郁，菜肴丰富，服务优质，消费低廉，深受大众欢迎。

一般的串串店和普通的火锅店一样，基本都是晚上11点或者12点才关门，留下很多“好吃嘴”半夜被毛毛虫缠住无处可问。

这一次，边肖去了南天门，一个24小时通宵营业不打烊的地方，有一个童话般的名字。被誉为“为党福利熬夜吃货的天堂”。

天门火锅的特点是红汤(辣)、白汤(骨汤)、清汤(好吃)。

用鸡骨头和猪骨头熬汤，同时加入草果、丁香、砂仁、肉桂等20多种中草药。用现代食品生物技术，鸡骨头、猪骨头、蘑菇、扇贝等。为原料，低温粉碎后提取有效成分，制成高纯度、高品质的调味基料，充分保留了高蛋白、钙、肽等独特的营养元素。原材料。

烫过的菜不仅味道好，而且底汤鲜美，中间还能缓解辣燥，不用担心上火，还能起到补钙、保养滋补、开胃顺气的作用。

吃川香和烫菜是有规矩的。根据南天门川湘厨师介绍的经验，先吃肉，再吃菜。烫的时候汤一定要让开，全部泡在汤里烫。

其次，调整辣味。方法是:喜欢辣味的人可以从火锅边缘的油中吃辣；相反，热食是从中间的沸点开始吃的。

再吃麻辣烫的时候，一定要喝杯茶刺激食欲和消化食物，去除油脂和油腻，改变口味，减少麻辣感。这样热菜最嫩。招待客人或者和朋友聚餐，一串饭菜，几瓶啤酒，最能体现南充人好客的性格。

西游梦回西路

南天门不仅仅是名字上的童话，还有它独特的装饰。

从入口处仙女夏紫的画像，到大厅内以西游为主题的背景装饰，再到以西游记为主题的板块装饰，无一不让人联想到周星驰的经典代表作《大话西游》。

吃串串，吃的既是味道也是心情。对于食客来说，在“南天门”挂一串，不仅仅是为了品尝店家精心准备的麻辣味，更是为了在这乌烟瘴气的换杯中回忆行走江湖时的侠义豪情。

有酒有肉有笑声，到处都是火锅。

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