烘焙用的水浴法是什么？【/br/】简单来说，将准备好的蛋糕糊倒入模具中，然后将模具放在烤盘上，在烤盘中加入1-2cm深的热水。水浴的主要作用是调节烘箱内的湿度。
烘焙用的水浴法是什么？【/br/】简单来说，将准备好的蛋糕糊倒入模具中，然后将模具放在烤盘上，在烤盘中加入1-2cm深的热水。
水浴的主要作用是调节烘箱内的湿度。如果你要做的蛋糕，比如烤布丁、芝士蛋糕，需要保持水分，就用水浴法，这样烘焙效果会更好。
烤箱里有水可以吗？不不不。
一、水浴法一定要让水蒸气在烤箱内均匀分布。这样，水的面积就可以和蒸发率成正比。如果一个小模具装满水放入烤箱，效果肯定不明显。
第二，放入烤箱的水最好是温水，这个水温需要烘焙师多次尝试，然后得到一个合适的温度。就像预热烤箱一样，避免温度下降影响蛋糕膨胀。
第三，关于模具，最好采用闭底。如果只有活动底模，一定要包几层锡纸，防止水进入。
用“水浴法”烘焙，对烘焙师本人的技术要求很高，也比较麻烦。但是热爱烘焙的人还是会选择。因为水浴法做出来的蛋糕质地细腻，口感绵软，入口即化！
如果有蒸烤一体机能更好的解决这个问题，无疑是最好的产品！
对，直喷蒸烤一体机！
文中提到，用带水浴的纯烤箱烘烤，不仅麻烦，还会影响机器的使用寿命。但是蒸烤一体机可以一键轻松实现(蒸烤)！
直喷式蒸烤箱可以自由调节蒸汽量，蒸烤效果更好。做欧式包和法棍更方便！
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