南方很多地方米酒都是自己酿的，家家户户都做一些。有的家庭大量酿造，一方面是为了招待客人，还有的故意每年多酿一些，然后储存起来。存放的时间越长，酒的味道就越好。存
南方很多地方米酒都是自己酿的，家家户户都做一些。有的家庭大量酿造，一方面是为了招待客人，还有的故意每年多酿一些，然后储存起来。存放的时间越长，酒的味道就越好。存放时间长的老米酒也有一定的药用功效！那么，自酿米酒如何保存，能保存多久呢？
自制米酒能保存多久？
一般可以放在冰箱里保存七天左右，但在常温下只能刺两三天。
自制米酒如何保存？
过去保存米酒(黄酒)的方法是:将窄口陶罐用石灰洗净，再用清水洗净，放在阳光下暴晒备用；酿好的酒经压榨、炒制后，放入坛中，用荷叶、黄泥密封，逆光存放。
压榨酒:通过压榨将酒与酿造的大米分离。
煎酒:将酒加热到90度以上(不要煮沸，加热越快越好，最好密封)。
以上已经详细告诉你自酿米酒如何保存，可以保存多久。需要注意的是，建议不要接触空气体，因为米酒会持续发酵。
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