景德镇小吃(景德镇小吃排行榜)

首届美食大赛“金葵花杯”颁奖典礼

元旦以来，景德镇市委市政府陆续出台了一系列促进消费的政策。全市商务部门积极开展了陶瓷网上年货节、“浮梁茶电商人才大赛”、特色农产品网上年货节、“迎新春，品赣菜”等一系列扩大消费的活动。同时，为进一步提升赣菜品牌影响力，促进餐饮消费，景德镇首届“金葵花杯”美食大赛已连续举办。

高晓云的演讲

这个活动充分体现了我市的消费特色。希望广大商业、餐饮企业牢牢抓住“春节消费促进月”的有利时机，坚持“诚信兴商”的经营理念，积极组织丰富多彩的年货，大力开展各种促销让利活动，展示特色，塑造形象，为全市人民呈现一场精彩纷呈、欣欣向荣的消费盛宴。也希望新闻媒体多角度、全方位做好宣传报道，扩大消费促销活动的号召力和影响力，努力形成“百家企业、千家门店共同参与、千家万户共同受益”的良好氛围。相信在大家的共同努力下，景德镇的消费市场会越来越繁荣，群众的幸福指数会越来越提高。

十大名菜，十大小吃，

十大著名餐厅名单

活动中，市商务局局长沈坤代表主办方发布了“金葵花杯”景德镇首届美食大赛获奖名单，即:

景德镇“十大名菜”；

四肉，佛印豆腐，长江鳜鱼，船板肉，景德镇酱鸭，瓷土焖鸡，乐平狗肉，瑶里栲树豆腐，永善猪头，黄包菜炖冬笋。

景德镇“十大小吃”；

汤泡饼、凉粉、饺子年糕、油砧板、竹山包子、碱年糕、萝卜饺子、烧饼、清炒清汤、北安子饼。

景德镇“十大名店”；

常艳饭店、三宝别院、土菜王饭店、寻味三宝、第一瓷都、井水瑶土菜馆、姚公鸡民俗馆、米家金口饭店、新新柴火灶饭店(乐平)、福满楼(浮梁)

嘉宾为“十大名店”颁奖

名菜故事

此次认证评选的「十大名菜」有哪些文化内涵？记者查询资料，整理了一些名菜的故事。

姚公芝士肉

熊思，江西南昌人，在景德镇的圆形器皿行业做杂工。为了改善杂工的伙食。他率先向政府申请把窑粮换成海苔钱和猪肉。但管理层只答应发粮钱和油盐，猪肉必须给人头。于是，熊之思在四王庙河下英勇就义。

从此，圆场业工人的“窑菜”改为菜金，三天吃一次肉，即初一、十天、二十天。窑主会把买来的油盐盘、猪肉盘分发给工人。打杂的去肉店换猪肉后，放在锅里整体煮熟，直到能用筷子挖个洞。捞起，切成大小差不多的小块，用豆豉和大蒜炒一下，用汤煮豆腐。后来开窑前，瓷厂老板必须请人吃一顿四荤，否则不开窑。这道传统菜肴色泽红润有光泽，味道鲜咸麻辣。从此，四荤流传开来，成为广受欢迎的民间菜肴。知四肉的习俗在抗日战争后逐渐淡化，但这种习俗一直延续到20世纪50年代公私合营纳入伙食费。

佛印豆腐

宋代云门僧人佛印是苏东坡和黄庭坚的老朋友，江西景德镇浮梁人。他自幼习禅，被朝廷封为“佛印禅师”。

佛印和苏东坡经常一起沉思。佛印很诚实，经常被苏东坡取笑。有一天，东坡腊肉火腿炖豆腐。豆腐拌肉让佛印满嘴油，赞不绝口。东坡在一旁窃笑，正想嘲笑不喝酒不吃肉的佛印。佛印低声道:“酒肉过肠，佛祖留心。”说罢心满意足地摸着满肚子欢欢喜喜，东坡傻眼了。从此，佛印豆腐成为家喻户晓的笑话，这道菜也深受大家的喜爱。

瓷土焖鸡

土炖鸡是江西景德镇的一道经典地方菜，属于赣菜。这道菜鸡身完整，鸡肉鲜嫩，酥烂，香味扑鼻，无嵌齿。

相传清代景德镇制瓷工人喜欢将嫩鸡去毛破肚，然后用猪肉末、姜末、葱花、香油、盐等佐料填满，用荷叶包裹，再将绍兴老酒倒入瓷土中，拌匀，用盛有酒的瓷土将嫩鸡和荷叶一圈一圈包裹起来，再将鸡埋在刚开的热窑里的校渣中，文火烘烤十小时左右。剥去瓷土和荷叶，即可食用。

窑船板肉

窑船板肉是江西众多传统名菜之一。该方法主要由精选的带皮五花肉、米粉和其他调料制成。从最初的单一口味，在各路美食家的目光下，演变成现在的多种口味。风味浓郁，肉质软糯，肥而不腻，嫩而不柴，是节假日和家庭聚会必不可少的特色菜。

(来源:瓷都晚报)