在医院里，医生会根据病人的情况开出食物，比如流质饮食、半流质饮食、软食饮食、普通饮食等。很多患者和家属往往无所适从。所谓流食，就是入口即呈液体状或者可以融化成液体的食物。危重病人，如口腔或大手术后急性感染、高热、虚弱、急性消化道炎症或食管狭窄(食道癌)者，只能吃流质饮食，但并不是说其营养需求低。很多家属在追求流质食物的同时，忽略了流质食物的营养问题，往往不能满足患者的需求。天然流质食物，如米汤、鸡蛋汤等。，甚至更高档的人参鸡汤，热量、蛋白质等营养成分不足，只能短期使用1-2天。如果长期吃流质食物，要使用营养配比更全的配方营养液。

流质饮食可以是食物的一种选择。

主食:各种米汤，绿豆汤，藕粉，芝麻糊。

肉类:过滤肉汤、排骨汤、鱼汤。

鸡蛋:蒸鸡蛋羹、蛋花等嫩鸡蛋，然后可以用水稀释，用蜂蜜洗净，用豆浆洗净。

豆类:豆浆、豆腐、豆腐等。可以用搅拌机加水打碎。

水果蔬菜:水果蔬菜可以做成蔬菜汁、水果汤、果汁。

食管、胃肠大手术前后，宜选择不含任何渣滓和气体的流质饮食，如排骨汤、过滤蔬菜汤、过滤肉汤、稀米汤、稀藕粉等。禁止牛奶、豆浆和过甜的食物。

少吃多吃。每餐的液体含量要在200-250ml，每天保证5-6餐。

禁食所有非液体固体、丰富的膳食纤维、刺激性食物和调味品。如果因病需要长期吃液体，需要咨询专业医生，使用专业的口服营养补充剂。

半流质饮食的定义

半流质就是半流质，比软食更容易消化，比流质食物营养含量更高。半流质食物蛋白质含量低，一天3餐不够，需要5-6餐，每餐总食量约300ml。适用于发热、体虚、胃肠疾病、部分术后咀嚼吞咽困难的患者。这类患者的咀嚼功能或消化功能减弱。食用半流质食物可以减轻患者消化器官的负担，提高患者的耐受力，使患者从术后虚弱状态慢慢过渡。因此，口腔癌、喉癌、食道癌、胃癌、肠癌患者在手术、化疗、放疗后可以吃半流质饮食。

半流质饮食可选食物

主食:粥，烂面，小馄饨，面包，蛋糕。这些食物在口腔中被唾液淀粉酶消化。

肉类:肉末、肉丸、肉丝、肉酱、肝酱、鱼片、虾、虾球等。，宜用蒸、煮、炖等方法烹调。，而且要尽可能的软烂。

蔬菜:菜泥、嫩叶、软茄子、软土豆、菜泥等。

蛋白质:蒸鸡蛋羹、炒鸡蛋、乳制品、嫩豆腐、豆腐、豆浆也可食用。

注意:饺子、蛋糕、大块肉、熏鱼、大块蔬菜、水果、豆类不属于半流质饮食。

禁忌:味道清淡。忌吃葱、姜、蒜、辣椒、花椒等刺激性调味品。

澄清液体饮食的定义

清液是流食的一种。但清汤比流食清淡，含固体物质少。比如鲜榨果汁是液体，但是滤掉果肉和纤维后就是清澈的液体。一般适用于胃癌、肠癌、肝癌等患者。要在腹部肠道手术后，从静脉输注营养液过渡到全流质或半流质饮食前进食。急性腹泻也有初步的口服食物，以液体为主；还有极度虚弱的患者，补充营养时要从清亮的液体开始。

清亮流质饮食，可选食物

筐米汤、稀藕粉、稀面汤、筐脱油肉汤、筐鸡汤、筐鱼汤、过滤蔬菜汤、筐果汁、煮水果水、淡茶、稀医用配方食品(肠内营养剂)，如总营养素、短肽等。

因为清液饮食中的营养成分较少，所以要增加每天的进餐次数，每天6-7餐。每餐的量不要太多，总能量600-1600Kcal。应根据患者的时间增加或减少供应量。清透液只能短期使用，1-2天。如果长期使用，会导致患者营养缺乏，营养不良。

不要在清澈的液体中加入牛奶、豆浆、淀粉和多糖。这些食物很容易被肠道细菌分解，在肠道内产生气体。患者术后肠道功能本身较弱，不易排出气体造成胀气。吃这几种食物会加重胀气。