香油会长胖吗(一天喝多少香油不胖)

很多正在减肥的朋友为了控制体重，拒绝吃肉，一日三餐只吃蔬菜。但是，坚持了一段时间后，有的人发现体重居然不减反增，太过分了！

其实“吃肉增肥，吃素减肥”的观念是错误的。吃肉不一定会胖，吃蔬菜不一定有助于减肥。

主要看你怎么吃，菜本身的热量和碳水化合物也会有影响。例如，一些蔬菜热量低。烹饪方式不同后，热量会大大增加，导致油脂摄入过多；

当然，有些蔬菜碳水化合物含量高，经常和主食一起吃，可能会导致肥胖。你平时吃的那些蔬菜和素菜，可能只是帮你悄悄长胖而已...但是你不知道。

这些蔬菜有发胖的危险。

01高淀粉蔬菜

代表:土豆、红薯、山药

这些蔬菜的淀粉含量普遍较高，热量不容忽视。土豆、红薯、山药的淀粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。

土豆:淀粉含量最高可达25%以上，每100g热量为93卡。一个大土豆相当于一碗米饭；

红薯:淀粉含量20%~28%，每100g热量86卡，不能完全替代主食；

山药:淀粉含量高达45.7%，每百克热量57卡。含有甘露聚糖，吸水后膨胀80~100倍，带来饱腹感。

其实，适量吃高淀粉蔬菜对减肥是有帮助的，因为它们可以作为主食的一部分，而且富含膳食纤维。

但不难发现，这些食物在烹饪时容易脱水、糊化、粘锅。为了避免这种现象，很多人不自觉地多加了油，这类蔬菜也有吸油特性。

02吸油蔬菜

代表:茄子、豆类、豆腐

有一些蔬菜，做菜的时候特别油，需要大量的油才能完成这道菜的烹饪。不知不觉中，油的摄入量增加了。

茄子比较软，水分多。在油炸的过程中，水分会随着温度的升高而迅速蒸发，大量的油就会趁机进入。

豆子内部有很多孔，中间容易藏很多油脂，所以热量很高。

豆腐虽然含有丰富的蛋白质，对身体有好处，但是做油豆腐的时候会把脂肪全部吸收掉，吃多了不利于减肥。

另外，粘液多的蔬菜，如山药、秋葵、洋葱等。，也都是“吸油大户”，所以做菜也要注意控油。

03豆类和蔬菜

代表:豌豆、蚕豆、毛豆

虽然豆类和蔬菜富含植物蛋白，但豆类的碳水化合物含量绝不低。当它用来代替主食时，不一定能减少热量，反而很可能造成肥胖！

即使豌豆的营养成分很高，你肯定也没想到100g豌豆的热量是111卡。吃一盘豌豆当配菜或主食，可能要爬近3个小时的楼梯才能食用。

和豌豆一样，每100克含有约112卡路里的热量。但是毛豆的脂肪含量很高，每100克达到131卡路里。

很多年轻人喜欢吃豆类零食，吃多了不仅容易发胖，而且钠盐含量也多。建议偶尔吃吃，吃到嘴上瘾就好了。

4类高油高盐的家常素菜。

过量摄入油脂无疑会给身体埋下一颗“定时炸弹”，小到肥胖，大到糖尿病等慢性病。

以下家常菜素菜采用不同的烹饪方法，但吸油非常“猛”。大家要注意了。

红烧炒:红烧茄子炒豆角。

茄子和豆子在烹饪过程中需要加入大量的油，这样才不会被烧焦。

而且加入其他食材后，这两道菜的热度瞬间提升了几十倍，咬一口就能感觉到满满的油。

炒:炒土豆，炒藕盒，干土。

土豆和莲藕营养丰富，但含有大量淀粉，淀粉吸收油脂。这两种食材如果用高温油炸的方式烹饪，营养成分流失严重，吸油多。

比如100克的土豆，蒸熟后可以提供70大卡的能量，炒成薯条，能量会增加2倍之多。

干锅:干锅娃娃菜，干锅土豆。

为了保持这些干菜的口感，大部分食材都需要经过“上油”的过程。这样一来，干锅菜的含油量就大大提高了。

小炒:鱼香肉丝，西红柿炒鸡蛋。

鱼丝有酸甜辣的味道，配米饭很好吃。但这道菜富含油、糖、盐，所以需要白糖30g左右，油30g左右。肥胖者和“三高”患者应少吃此菜。

西红柿炒鸡蛋看起来很健康，但可能会刺激血管。这种家常菜通常含有20g以上的糖来控制味道。同时，炒鸡蛋需要更多的油，无形中增加了“高糖高油”。无节制地吃它们是不健康的。

如何做一道健康的素菜？

高油高盐高糖的素菜真的不健康，容易让人发胖。如果你想做一个健康又不容易发胖的人，一点也不难。

以下烹饪小技巧，希望对你有帮助！

01机油控制

1.用水或汤料代替油。做饭的时候，不要一下子倒一大碗水进去。先加几勺水，炒一下再加；用高汤烹饪可以增加味道。

2.炒完菜，把锅斜放2分钟，等到菜里的油出来，再装盘。这种方法适用于青椒、生菜等吸油量较少的蔬菜。

3.沙拉末放一勺芝麻油或橄榄油，立即食用。这种油的香气有效散发出来，食物还没来得及吸收油，油自然就少了。

02盐的控制

1.少放高盐调料，用天然香料或调味品代替调料。

2.利用醋或柠檬汁的酸味，可以加强盐的咸味，菜肴会变得咸淡适中。

3.做菜的时候可以在菜快熟的时候加点盐，这样既保留了咸味，又少放了盐。

4.使用限盐勺和限盐罐，选择低钠盐，减少食盐摄入。

03其他

炒菜顺序:先炒肉，再放菜，最后放葱、姜、蒜、盐等调料。

如果先把葱姜蒜炒熟，大蒜中最有营养的硫化物很容易被油的高温破坏。此外，这也会影响香料的风味，导致营养流失。

来源:健康圈