大闸蟹死了还能吃吗(螃蟹刚死第二天吃可以吗)

爱吃螃蟹的人已经等了好久了。它们鲜嫩肥美,甜腻腻,洁白如玉...国庆节快到了。很多人都会买些螃蟹好好玩玩,但是你知道怎么吃才好吃又健康吗?死螃蟹能吃吗?今天早上

爱吃螃蟹的人已经等了好久了。它们鲜嫩肥美,甜腻腻,洁白如玉...国庆节快到了。很多人都会买些螃蟹好好玩玩,但是你知道怎么吃才好吃又健康吗?死螃蟹能吃吗?

今天早上“死螃蟹到底能不能吃?”上了热搜。

网友说了自己的案例,死螃蟹不能吃↓

大闸蟹死了还能吃吗(螃蟹刚死第二天吃可以吗)插图大闸蟹死了还能吃吗(螃蟹刚死第二天吃可以吗)插图(1)

也有网友说日常生活中肯定避免不了吃死蟹↓也有网友表示,日常生活中吃死螃蟹是不可避免的↓

大闸蟹死了还能吃吗(螃蟹刚死第二天吃可以吗)插图(2)根据中国水产科学研究院的实验,大闸蟹的菌落总数从刚死亡到死亡后2小时增加了22%,24小时内增加了55%。

大闸蟹死了还能吃吗(螃蟹刚死第二天吃可以吗)插图(3)大闸蟹死了还能吃吗(螃蟹刚死第二天吃可以吗)插图(4)

而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。而三疣梭子蟹在死亡后24小时菌落数才增加。

大闸蟹死了还能吃吗(螃蟹刚死第二天吃可以吗)插图(5)大闸蟹死后5小时也检测到生物胺,但不足以引起中毒。

大闸蟹死了还能吃吗(螃蟹刚死第二天吃可以吗)插图(6)大闸蟹死后不能食用的原因是菌落超标,家庭烹饪的方式无法消灭死蟹产生的微生物。

另外,海蟹死后不要吃超过一天。

大闸蟹死了还能吃吗(螃蟹刚死第二天吃可以吗)插图(7)▍内容转自:央视

▍图文整理:山西社会与法治新媒体

来源:山西广播电视台

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