干鱿鱼怎么泡发(怎样泡发鱿鱼干)

大家好。你在中国新年期间使用许多干海鲜吗？有几个粉丝问我为什么他看了很多视频，说鱿鱼墨鱼10分钟就能泡好。所以，这样一来，10分钟泡鱿鱼肯定是不可能的，基本不可能。当然，除了化学物质，还有人说鱿鱼身上的白色东西会致癌？带着这些疑问和传言，今天我再次梳理了这一期的文章，解释了那些关于鱿鱼的事情。有多完整？

一、鱿鱼应该如何挑选，哪些鱿鱼不能买？第二，鱿鱼有一层白色的东西。很多人说会致癌，那么真相是什么呢？第三，当然是你最感兴趣的两种方法，2小时快速泡鱿鱼。四、30年通用老卤配方，无论是鱿鱼、鸡爪、鸭爪、鸭头、牛肉等。可以腌制。

这是我刚才泡了2个小时的鱿鱼，韧性很好。今天分享2个方法，泡四五倍大小只需要2个小时。

先别管它，你买不到那条鱿鱼！

你经常买这种鱿鱼吗？然后这种鱿鱼一般会添加亚硝酸盐或者双氧水等化工原料。就是这种鱿鱼，吃了真的容易致癌。

特别是我们购买的时候，如果鱿鱼有氨的味道，那氨的味道是什么？吃起来像口水，所以这种类型的鱿鱼，当然不能吃。吃得太多会损害你的健康。

所以平时买鱿鱼，一定要买清淡的干鱿鱼，其干度要达到八九成。鱿鱼的制作过程一般都是烘干或者自然烘干，所以它的干度通常是比较干的。湿度越高，盐越重，肉质越黑，鱿鱼越软，通常会变味劣质。

鱿鱼干和海鲜上的白霜是什么？

有人说鱿鱼身上的这层白霜是致癌物质，会产生黄曲霉素，使其变质发霉。这是完全没有根据的谣言。如果你经常吃海味干，你会发现在海带、虾、海参或其他海味干上有一层白色。它的名字叫甘露醇。海鲜出水后，风化形成甘露醇。

别小看这层白霜，对人体有益无害。甘露醇有很高的药用价值，可以缓解疲劳，解毒消肿，还可以排除肝脏中的暗毒。通常情况下，白霜只是附着在鱿鱼身上的一层淡淡的东西，不是很厚。所以，以前的工业盐或者双氧水浸泡完全是两个概念。

为了回到正题，今天我来分享两个快速泡鱿鱼的方法和两个泡鱿鱼的方法。时间也差不多了。你如何选择？看完文章，我相信你会有答案。

方法1:

第一种要用的方法是，大家在家一定要吃小苏打。大酒店用小苏打做海鲜干，但小苏打的使用是有讲究的。

小苏打一勺加半碗温水，用温水溶化后效果才会有效。许多人犯了用冷水的错误。小苏打无论是用来催化什么，还是作为清洁剂，都需要用温水融化。

然后泡鱿鱼用的水也是温水，大概50到60度。不要用开水浸泡鱿鱼，会使其变硬，成为柴火。然后倒入温水融化的小苏打，就可以了。但是如果你想让它更快，你需要用一个很重的东西盖住它。小苏打泡海鲜干的缺点是口感上有一定的取舍。

方法二:

倒入大约一勺白醋，然后是半勺香油。同样是50-60度的温水。虽然白醋也是碱性物质，但其中含有的醋酸可以软化鱿鱼。加入芝麻油的目的是芝麻油中的物质可以软化，水中的空气体可以完全隔绝。

两个多小时后两种方法怎么样？

小苏打泡泡发:小苏打泡泡的还是那么快，白醋香油的其实还不错，泡泡发大小差不多。小苏打泡过的这一块很软，小苏打泡过的缺陷很明显，就是煮出来基本没有韧性，鱿鱼基本没有味道。

麻油白醋泡:可能有人担心麻油泡的鱿鱼会有味道。用香油泡过之后，用冷水洗一下基本就没了。但是今天让我惊讶的是香油加白醋。没想到比小苏打还大。鱿鱼最好的吃法是有韧性，有嚼劲。并不是越大越好。刚刚好才是真的好。

怎么选，怎么买，怎么泡头发，大家都学过了。你想学怎么吃饭吗？

我用了小肠，鱿鱼，鸭胗，鸭爪等。腌这个锅。关键是配方，我腌什么不重要！今天给大家分享一下这种万能卤汁的做法。不需要腌制，也不需要炒糖。只要家里有电饭煲和高压锅，分分钟就能吃到。

我把这种万能卤汁的具体配方放在文末。大家要注意。使用高压锅时，开大火。一起床就把它变成小火。一般我20分钟就关了。

哇，这个颜色是不是很好看？不炒糖不腌制，做这么一锅卤汁差不多要二三十分钟。

好了，今天的硬硬核知识差不多就分享给你了。如果你觉得这篇文章有帮助，关注我，不要迷失。点击观看！！！鱿鱼泡泡发视频更详细的解释