柳芽也是药食同源的食品。性寒微苦。它在临床上用于感冒、发烧、头痛、咳嗽、气短、喉咙痛、恐惧和不安。至今仍有僧人传承将柳叶和茶叶混合泡茶的古老传统，称之为“消灾延
柳芽也是药食同源的食品。性寒微苦。它在临床上用于感冒、发烧、头痛、咳嗽、气短、喉咙痛、恐惧和不安。至今仍有僧人传承将柳叶和茶叶混合泡茶的古老传统，称之为“消灾延寿茶”。很多人觉得柳芽又苦又难吃，其实是因为做法不当。今天，我来教你怎么做凉拌柳芽。一道简单的菜，可能会让你吃出柳芽的新境界。
By山美食记
材料柳芽 100克盐 3克醋 2克芝麻油 5克大蒜 2瓣凉开水 10克
练习步骤1.将柳芽洗净，去老叶，将1克盐放入锅内冷水中。
2.煮至柳芽半熟。
3.取出后用清水洗净。
4.把锅里的水烧开，放入柳芽，放进去烫一下，然后马上出来。
5.把它扔进冷水里。
6.放入柳芽、盐、醋、蒜。
7.拌匀就可以吃了。
技巧
1.给柳芽浇两次水是关键。一是让柳芽折断，二是让柳芽保持酥脆。柳芽的其他做法，也是要先浇两遍水。2.切记柳芽不能直接接触油脂，这样不仅影响口感，还会破坏柳芽的营养成分。
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