哪些茶属于乌龙茶(幽门螺杆菌最怕两种茶)

乌龙茶作为中国六大茶类之一，一般介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶。

根据产地不同，乌龙茶可细分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。

今天就给大家讲讲四大乌龙茶产区的区别，它们的代表茶有哪些？

闽南五龙

闽南乌龙主要产于福建南部的安溪、永春、南安、同安等地。其代表茶有铁观音、漳平水仙、永春佛手等。

在闽南，乌龙茶做青较轻，揉捻较重，揉捻过程有两次:一次揉捻和二次揉捻。除漳平水仙外，干茶卷曲、紧实、沙质、绿色、色泽油润。

铁观音

铁观音不仅是一个茶名，也是一个茶叶品种名。它起源于福建省泉州市安溪县西平镇，最早传入闽南、闽北、广东和台湾省的乌龙茶区。

铁观音一般采摘成熟新梢的2-3片叶子，俗称“开面采摘”。根据发酵程度和生产工艺，可分为三大类:清香型、浓香型和陈香型。

铁观音有独特的“观音韵”，清香淡雅，韵致飘逸。冲泡后具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香味浓郁持久，有“七泡更香”的美誉。

漳平水仙

漳平水仙，原名“纸包茶”，是乌龙茶中唯一的紧压茶。主产于福建漳平九鹏溪，2009年成为国家地理标志产品。

漳平水仙创制于民国初年，融合了闽北、闽南乌龙茶的初加工技术。油炸后用木模压制成型，配以白纸，是其独特的制作工艺。

漳平水仙形如方饼，干色青褐，蜜黄显红点，清香淡雅绵长似兰香，汤色金黄，滋味醇厚爽口，滋味清香。

永春佛手

永春佛手是乌龙茶中最古老的品种，主要产于福建省永春县。因其叶形酷似佛手而得名，2006年成为国家地理标志产品。

永春佛手茶条卷曲肥美，色泽沙绿润泽，汤色橙黄清澈。冲泡时香气馥郁绵长，清香爽口，又称“佛手韵”。

茶人泰斗张天福先生曾称赞“永春佛手，口中滴水，齿颊留香，色香俱佳，是名茶之品。”

北乌龙

闽北乌龙主要产于福建省北部的武夷山、建瓯、建阳、水吉等地。说到闽北乌龙的代表，自然是武夷岩茶。

做青时，北方乌龙茶在阳光下轻摇，发酵度较重，炒揉结合，不揉。因此，干茶具有强烈和弯曲的外观，深色，成熟的香气，和橙红色的汤色。

武夷岩茶

武夷岩茶产于闽北秀家东南的武夷山。因其独特的“岩骨花香”而成为中国最好的乌龙茶。

武夷岩茶因产地不同，可分为阎正茶、榕树茶和周茶。主要品种有武夷水仙、武夷肉桂、大红袍、白芨冠、铁罗汉、水龟。

优质的武夷岩茶，串紧紧实，色泽深沉，香气尖而长，幽香悠长，香气浓郁淡雅，回味无穷。

广东五龙

广东乌龙主要产于粤东的潮安、饶平、丰顺、蕉岭、平远等地。代表茶是凤凰单丛和岭头单丛。

广东五龙式类似武夷岩茶，制作工艺包括采摘、烘干、杀青、杀青、揉捻、干燥。

凤凰单丛

凤凰单丛主要产于广东省潮州市潮安区。以当地凤凰山命名，2010年成为国家地理标志产品。

单丛凤凰的香味是多种多样的。根据潮州凤凰茶树资源，潮州凤凰单丛共有79种天然花香型、12种天然果香型和16种其他香型。

1996年最终确立了“黄志祥、芷兰香、梅兰香、桂花、玉兰香、姜香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”，凤凰单丛茶十大香型。

单丛成品茶浑厚、均匀、挺拔，色泽黄褐，油润有光泽，有朱砂红色斑点。香味持久，口感浓郁醇厚鲜爽，润喉回甜，独特的山野韵味。

岭头单丛

岭头单丛祖籍广东饶平县付斌镇岭头村。据说是当地村民用野生水仙茶培育而成，2002年被认证为国家茶树品种。

凌丹聪干茶外形弯曲，色泽黄褐色，香气高，滋味浓郁。冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘甜，叶底笋色鲜艳，边黄边红。

台湾省武隆

台湾省乌龙茶起源于福建，已有200多年的历史。其代表茶有东方美、冻顶乌龙茶、大玉岭乌龙茶等。

台湾乌龙茶按发酵程度可分为包茶、冻顶乌龙茶和白浩乌龙茶，其中白浩乌龙茶的发酵程度最重。

东方美人

东方美属于白浩乌龙，又名香槟乌龙，是中国台湾省特有的名茶。主要产于台湾省新竹县的北埔、峨眉、苗栗三县。

相传东方美茶名字的由来是英国茶商将茶叶赠送给维多利亚女王。黄的色泽清亮，滋味醇厚甘甜，令她赞不绝口，遂赐名"东方美茶"。

另外，正宗的东方美一定是被小绿叶蝉咬了。只有小绿叶蝉的唾液与茶叶释放的物质结合，发酵后才能产生“东方美”特有的蜂蜜魅力。

东方美干茶呈白、绿、黄、红、褐四色，故又称“五色茶”。冲泡后，汤色呈琥珀色，味浓而甜，有成熟水果香和蜂蜜香，风味独特。

冻顶乌龙

丁咚乌龙产于台湾南投县鹿谷乡张雅村丁咚山，素有“北文山，南丁咚”之称。

冻顶乌龙干茶卷曲，半球形，深绿色，油润；冲泡后茶汤清澈，蜜黄色，有花香和焦糖香，口感香甜醇厚。

大岭乌龙

玉龄乌龙主要产于台湾何欢，位于南投、台中、花莲三县交界处，海拔2300 ~ 2500米。是海拔最高的乌龙茶原产地。

大岭乌龙茶茶香浓郁，甜度好，汤里有一股果味和黏腻的味道，饮后满口茶香，回味无穷。被认为是最好的高冷乌龙茶。

大岭乌龙干茶颗粒均匀，节圆，果重；冲泡后汤色清澈明亮，口感香甜醇厚，甜度很好；叶底厚，颜色绿。

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