游戏场景儿童营养餐现场制作90分钟展示，一日三餐可送到患者床前。双色南瓜蘑菇，五色辣椒炒肉丝，平桥豆腐汤...你是对的。这是12月15日下午，南京市魏健系统第八
游戏场景
儿童营养餐
现场制作90分钟展示，一日三餐可送到患者床前。双色南瓜蘑菇，五色辣椒炒肉丝，平桥豆腐汤...你是对的。这是12月15日下午，南京市魏健系统第八届烹饪大赛现场。来自南京鼓楼医院、南京市中医院、南京市儿童医院等21家单位的厨师现场一展身手。这不仅是一场色与香的对决，更是一场营养与价格、成本控制的智能比拼。
扬子晚报/讯见习记者陆据
12月15日下午，由市卫健委主办，市健康管理协会协办，南京明基医院承办的南京市卫生健康系统第八届烹饪大赛在南京明基医院职工食堂成功举办。记者了解到，这次比赛的主题不同于以往的中餐或西餐。而是以30元为价格标准，专门为患者做早餐、午餐、晚餐。
比赛现场，各个医院的厨师拿出了自己的看家本领，结合医院特色，烹饪出了一份份见解独到的病人餐。例如，南京儿童医院为幼儿精心设计了儿童营养餐，包括小肉包早餐、凤尾鱼午餐、爱鱼饺子晚餐等。经过儿童医院的厨师们的巧妙雕刻，就连普通的水煮蛋也变成了可爱的小鸡造型，非常独特。虽然早餐要求是现场做肉包，但南京市中医院团队独家使用紫薯面。当紫色的肉包从一端出来时，评委们感受到精心的匠心，不禁眼前一亮。
色、香、味、形、盘、价分析，在南京旅游职业学院专家胡带领的评审团看来，这六项都是值得研究的。"这不是简单的烹饪比赛。"南京市卫生系统后勤管理协会副会长(兼秘书长)、南京市第二医院副院长邵伟告诉记者，“我们要求参与单位给患者平时吃的东西，就要按照同样的标准来做。医疗系统需要让病人受益。每日餐费标准原则上为每人30元。早餐一般在4-5元，中餐在12-13元。所以这次比赛也把价格和成本控制作为重要指标，希望在这个范围内让患者吃好。”虽然患者的膳食细分为糖尿病饮食、低盐低脂饮食等饮食疗法。，这个主题是适合大多数患者的一般餐。所以，不是越高档的食材，越精致的菜品就能拔得头筹。
记者获悉，南京市儿童医院和南京市红十字会医院经过六个维度的评分，获得本次大赛一等奖。
来源:扬子晚报
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