饺子是用开水煮的。汤圆呢？通常我们买的汤圆都是冷冻的，很多人煮来粘锅，或者裂开露出馅。事实上，他们只是用错了水。煮饺子，冷水煮或者沸水煮都是错误的做法。为什么？
饺子是用开水煮的。汤圆呢？通常我们买的汤圆都是冷冻的，很多人煮来粘锅，或者裂开露出馅。事实上，他们只是用错了水。煮饺子，冷水煮或者沸水煮都是错误的做法。为什么？速冻饺子本来是-18℃的。锅里放冷水，水温变得很低，饺子沉到底，导致直接粘锅。但是开水入锅，温差太大，导致饺子膨胀过快，会裂开露出馅料，所以不能用冷水或开水。
你怎么做汤圆？今天跟大家说一下保证全部都是圆的，不粘，不裂，不馅，吃起来软软甜甜的正确方法，不会煮的就来学学吧。
首先，在锅中倒入适量的水。可以根据个人口味在汤里加白糖或者米酒。建议不要太甜。大火烧开，锅底出现很多小气泡。
二、取出冻好的汤圆，不解冻直接倒入锅中，继续大火煮。煮沸后转小火，加入一碗凉水，煮3次。
第三，汤圆浮在水面上的时候，一个一个的，饱满，然后用漏勺捞出来，放在碗里，再在锅里加一勺热汤，就可以吃了。
记住！！！煮沸后加入冷水。如果水一直沸腾，饺子在高温下不断膨胀，就会裂开，露出馅来。加冷水让饺子回缩，就不会破了。同时，汤圆里的糯米粉会迅速糊化，变粘，容易粘。
饺子煮多长时间？其实不用看时间。饺子只要浮在水面上，就熟了。
现在人人都会包饺子吗？用冷水或开水做饭是不对的。要用热水煮，煮开后加冷水，浮起来就可以出锅了。我们赶紧试试吧。
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